Котлеты на сковороде на пару рецепт: Котлеты на пару в сковороде

Котлеты тушеные на сковороде рецепт с фото пошагово

Котлеты тушеные на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Приготовление котлет, тушеных на сковороде, начните с подготовки ингредиентов для котлетной массы. У меня фарш смешанный (свинина и говядина), но можно взять любой фарш в зависимости от предпочтений. Хлеб возьмите обязательно пшеничный. Ржаной не рекомендуется добавлять в котлеты, так как он может придать блюду кисловатый вкус.

2. Шаг 2:

   В подходящей небольшой мисочке замочите хлеб в молоке на 5 минут, чтобы он размягчился и стал влажным.

3. Шаг 3:

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте произвольно. Форма и размер нарезки лука в данном случае значения не имеет, так как он будет измельчаться перед добавлением к фаршу. Я взяла красный лук, можно использовать белый, в готовых котлетах его цвет не будет заметным.

4. Шаг 4:

   Подготовленный репчатый лук и хлеб измельчите удобным способом. Можно для этого применить мясорубку, я воспользовалась блендером.

5. Шаг 5:

   После измельчения не должно быть крупных кусочков лука, масса должна быть однородной.

6. Шаг 6:

   Для приготовления котлетной массы возьмите глубокую просторную чашу, в которую поместятся все ингредиенты и их будет удобно перемешивать. Соедините фарш, измельченные лук и хлеб, яйцо. Фарш посолите, добавьте черный молотый перец, тщательно перемешайте.

7. Шаг 7:

   Чем лучше вымешан фарш, тем он будет мягче, однороднее, и котлеты получатся вкуснее.

8. Шаг 8:

   На плоскую тарелку насыпьте немного муки. Желательно, чтобы тарелка была с небольшими бортиками, так мука во время панировки не будет высыпаться на стол. Обваляйте котлеты в муке с двух сторон, чтобы при обжаривании на поверхности котлет быстрее образовалась корочка.

9. Шаг 9:

   На сковороде разогрейте растительное масло, выложите на сковороду сформированные котлеты. На огне выше среднего обжарьте котлеты сначала с одной стороны.

10. Шаг 10:

    Когда образуется румяная корочка, переверните котлеты на другую сторону. Обжарьте также до румяности. Предварительное обжаривание — важное условие тушения. Румяная корочка, образующаяся при этом, сохраняет мясной сок внутри котлет. В результате котлеты будут сочными и более вкусными.

12. Шаг 11:

    Займитесь приготовлением соуса, в котором котлеты будут тушиться. Сметану можно взять любой жирности. Пряности и приправы выбирайте любые по желанию.

13. Шаг 12:

    Предварительно вымытую в проточной воде со щеткой морковь очистите, помойте. Измельчите морковь на мелкой терке. Морковь придаст соусу красивый цвет.

14. Шаг 13:

    Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками, чтобы лучше раскрылся его вкус при тушении.

15. Шаг 14:

    На сковороду добавьте растительное масло, выложите подготовленные овощи. Обжарьте овощи на умеренном огне 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи готовились равномерно. Обжаривайте овощи на той сковороде, в которой котлеты будут тушиться. Она должна вместить все котлеты и иметь достаточные бортики.

16. Шаг 15:

    Выложите к овощам обжаренные котлеты. Можно овощи и котлеты обжаривать параллельно на двух сковородах, тогда процесс приготовления пройдет немного быстрее.

17. Шаг 16:

    Добавление в соус сметаны улучшит вкус и консистенцию соуса и сделает котлеты более мягкими. Сметану разведите горячей водой, залейте котлеты на сковороде. Почему горячей водой? Чтобы не подвергать блюдо резкому перепаду температур и уменьшить время закипания. Дайте котлетам закипеть, огонь убавьте, соус немного посолите. Тушите котлеты под крышкой при слабом кипении 10 минут.

18. Шаг 17:

    Добавьте специи и приправы, чтобы котлеты были более ароматными. У меня базилик и лавровый лист. Перемешайте. Нижний диаметр моей сковороды 21 см. Котлеты были покрыты соусом наполовину, поэтому во время тушения я их переворачивала. Если сковорода меньшего диаметра, соус покроет котлеты полностью, тогда переворачивать их не нужно.

19. Шаг 18:

    Тушите котлеты при закрытой крышке на слабом огне еще 10 минут.

20. Шаг 19:

    Подавать тушеные котлеты горячими с любым гарниром из картофеля, круп или овощей. Приятного аппетита!

В качестве панировки можно использовать панировочные сухари.

Тушеные на сковороде котлеты получились сочными. Соус придал котлетам особый насыщенный вкус и аромат.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?» 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Котлеты на сковороде

Вторые горячие блюда готовим дома

Тушеное мясо простой рецепты

Овощи на сковороде

Тушеные овощи

Тушеный лук пошаговые рецепты

Тушеные в сметане

Морковь тушеная

Морковь тушеная с луком

Мясные котлеты

Мясо с морковью пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Белый хлеб — 266 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук репчатый, Яйца, Белый хлеб, Молоко, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Пшеничная мука, Морковь, Вода, Сметана, Базилик, Лавровый лист

Рыбные котлеты на сковороде, в духовке и на пару: рецепты

Часто ли в вашей семье едят рыбные котлеты? На этот вопрос ответить утвердительно могут не многие хозяйки, хотя почти все знают, что рыбные блюда не менее полезны, чем мясные. Более того, в магазинах, реализующих кулинарные изделия, а также в заведениях общепита котлеты из рыбы пользуются большим спросом, особенно в период поста. Так что останавливает хозяек и мешает им делать рыбные котлеты на сковороде, в духовке или на пару дома? Одни опасаются, что котлетки получатся у них сухими и невкусными, другие просто не знают подходящих рецептов. Мы постараемся помочь и тем, и другим.

Содержание

Кулинарные секреты

Опасения сделать не слишком сочные котлеты из рыбного фарша небезосновательны. Он часто изготавливается из таких видов рыбы, которые не отличаются высокой жирностью. Их очень легко пересушить. Так что технология приготовления котлет из рыбного фарша имеет свои специфические черты. Однако знание нескольких кулинарных секретов позволит получить безупречный результат даже неопытной хозяйке. Так в чем же заключаются эти секреты?

• Изготавливая рыбный фарш в домашних условиях, вы можете быть уверены, что в него не попали испорченные продукты. Поэтому домашний фарш всегда лучше покупного.
• Из рыб крупных видов, например, из трески, фарш получается обычно более сочным.
• Речную рыбу, если ее используют для фарша, пропускают через мясорубку не менее двух раз, но лучше даже провернуть такую рыбку три раза, чтобы в котлетах не попадалось мелких косточек.
• Если есть возможность использовать для фарша рыбное филе без костей, то лучше так и сделать.
• Добавление в фарш свиного сала сделает рыбные котлеты более нежными и сочными.
• Сочность котлетам из рыбного фарша придадут лук, морковь или болгарский перец, если их добавить в фарш.
• Если жарите котлеты на сковороде, обязательно их перед этим запанируйте. Зажарившись, панировка превратится в румяную корочку, которая поможет сохранить все соки внутри котлетки.
• Выкладывать котлеты можно только на хорошо раскаленную сковороду с достаточно большим количеством масла. Только после того, как они подрумянятся, можно убавить огонь и довести изделие до готовности под крышкой.
• Рыбные котлеты можно не только жарить, но и запекать, и отваривать на пару. Для запекания и отваривания на пару панировка не обязательна, хотя отказываться от нее не обязательно.
• Не превышайте рекомендованное рецептом время приготовления рыбных котлет, и тогда они не пересушатся.

Подавать рыбные котлеты можно практически с любым гарниром. Они хорошо сочетаются с картофелем, овощным рагу, рисом, гречкой, макаронами. Так что в итоге вкусный и сытный обед приготовить не составит большого труда.

Возможно, вам также будет интересно, что можно приготовить из рыбного фарша, кроме котлет.

Как вкусно пожарить рыбные котлеты на сковороде

Что нужно:

• рыбное филе или рыбный фарш – 0,5 кг;
• свиное сало – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мякиш белого хлеба – 80 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец – на свой вкус;
• панировочные сухари – сколько потребуется;
• постное масло – по потребности.

Как приготовить:

1. Проверните через мясорубкой свиное сало. С этой задачей справится и блендер. Им целесообразно воспользоваться, если вы готовите котлеты из покупного фарша.
2. Вымытое и обсушенное салфетками рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку и смешайте с салом.
3. Мякиш белого хлеба размочите в теплом молоке, затем выньте и отожмите. Положите в фарш.
4. Добавьте сырое яйцо. Посолите и приправьте по своему вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Если есть время, то поставьте фарш на час в холодильник – в этом случае из него будет проще формировать котлетки.
6. Окунув руки в прохладную воду, слепите некрупные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Разогрейте масло и обжарьте в нем котлеты – по 6-7 минут с каждой стороны. Сковороду крышкой в это время лучше не закрывать.

Этот рецепт рыбных котлет – самый простой и распространенный. Если вам хочется приготовить что-то более изысканное, обратите внимание на рыбные котлеты, запеченные в духовке под сыром.

Рыбные котлеты под сырной корочкой

Что нужно:

• рыбное филе или готовый фарш – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное- 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• зелень – пучок;
• соль, специи – на свой вкус;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• постное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Сварите морковь и натрите ее.
2. Лук порежьте на мелкие кубики..
3. Пропустите через мясорубку филе. Смешайте фарш с овощами.
4. Разбейте в фарш яйца, добавьте в него соль и специи, мелко порубленную зелень. Вымесите фарш.
5. Сделайте некрупные котлеты, лучше всего продолговатой формы, запанируйте их.
6. Мелко натрите сыр.
7. Обжарьте по 3-4 минутки с каждой стороны в кипящем масле.
8. Положите на противень и посыпьте сыром. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, буквально на 10 минут.

Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты выглядят настолько ярко и аппетитно, что их не стыдно подать и к праздничному столу. Запечь их можно и без предварительного обжаривания. В этом случае не забудьте смазать противень постным маслом, а время приготовления увеличьте до 25 минут.

Паровые рыбные котлеты с творогом

Что нужно:

• филе трески – 0,8 кг;
• творог – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мякиш белого хлеба – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 100 г.

Как приготовить:

1. Вымоченный в теплом молоке хлеб отожмите.
2. Выдавите в хлеб чеснок, добавьте творог и яйца, перемешайте.
3. Смешайте получившуюся массу с пропущенным через мясорубку филе трески или готовым фаршем из рыбы.
4. Сформировав котлетки, «спрячьте» в каждую небольшой кусочек охлажденного сливочного масла.
5. Положите на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару. В саму чашу влейте мультистакан воды.
6. Активируйте мультиварку и готовьте котлеты с использованием соответствующей программы 20 минут.

При желании вместе с рыбными котлетами по этому рецепту можно одновременно сварить гарнир. В этом случае в чашу мультиварки нужно поместить рис, залить его водой, а программу выбрать «Плов», «Рис» или «Каша», активировав ее на полчаса.

Никто не скажет, что паровые рыбные котлеты, сделанные по этому рецепту, недостаточно нежные, сочные и вкусные.

Рыбные котлеты с кабачками

Что нужно:

• рыба (можно взять нежирную, например, хека) – 1 кг;
• кабачки – 0,35-0,4 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• чеснок – 4 дольки;
• овсяные хлопья «Экстра» – 90 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Рыбу, разморозив в холодильнике, помойте, очистите от всего лишнего, разделайте на филе.
2. Рыбное филе нарежьте некрупными кусками. Положите в стакан блендера. Измельчите. Переложите в миску.
3. Помойте кабачки, нарежьте некрупными кубиками. Если они зрелые, удалите мякоть с крупными семенами и грубую кожуру перед тем, как измельчать мякоть ножом.
4. Порезанные овощи положите в емкость блендера и перебейте до состояния пюре. Переложите к рыбному фаршу.
5. В чашу блендера отправьте очищенные зубчики чеснока и нарезанный средними кубиками лук. Измельчите их, соедините с другими продуктами.
6. Ложкой тщательно перемешайте содержимое миски.
7. Добавьте к фаршу яйцо, соль и перец. Снова перемешайте.
8. Всыпьте полстакана мелких овсяных хлопьев. Перемешав, оставьте на четверть часа, чтобы хлопья разбухли. Если фарш все равно жидковат, добавьте еще ложку хлопьев и снова немного подождите.
9. Сформируйте из рыбно-овощного фарша котлеты, обваляйте их в оставшихся хлопьях.

Остается или пожарить котлеты на сковороде, или запечь их в духовке. Благодаря тому, что в фарше много овощей, котлетки по данному рецепту получаются очень сочными.

Постные рыбные котлеты с добавлением картофеля

Что нужно:

• рыбное филе – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – по потребности;
• соль, черный молотый перец – на свой вкус;
• рафинированное растительное масло – сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Картофель натрите, как для приготовления драников.
2. Слейте с картошки лишнюю жидкость, позвольте ей отстояться. Верхний слой картофельного сока вылейте, осадок верните к картошке.
3. Рыбное филе порежьте. Измельчите его посредством блендера или мясорубки.
4. Натрите лук, пропустите через пресс чеснок.
5. Соедините рыбную массу с картошкой, луком и чесноком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. С помощью ложки сформируйте из картофельно-рыбного фарша котлеты и обваляйте в муке, чтобы они лучше держали форму.
7. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте в нем котлеты до образования румяной корочки с обеих сторон.

Благодаря тому, что картошка содержит большое количество крахмала, рыбные котлеты с ней получаются аккуратные и не разваливаются даже без добавления яиц. В результате выходит постная закуска.

Котлеты из рыбных консервов с рисом

Что нужно:

• рыбные консервы (в масле или в собственном соку) – 1 банка;
• рис – 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт. ;
• соль, приправы – на свой вкус;
• масло, мука – сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Рис промойте (не обязательно до прозрачной воды), залейте водой в количестве 0,5 л и отварите до готовности. Когда воды в кастрюле останется совсем мало, подсолите рис, ориентируясь на свой вкус.
2. Рыбные консервы разомните вилкой.
3. Лук как можно мельче порежьте.
4. Соедините рис с консервами и луком, добавьте приправы. Перемешайте.
5. Сформировав с помощью ложки из получившегося фарша котлеты, подрумяньте их с двух сторон в растительном масле. Долго обжаривать эти котлеты нет необходимости, так как в их составе нет продуктов, которые не готовы к употреблению.

Рыбные котлеты из консервов можно запечь в духовке. Для этого их нужно отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф буквально на 10-15 минут. Если при этом вы посыплете изделия сыром, они покроются аппетитной корочкой, за счет чего понравятся вам и другим едокам значительно больше.

Рубленые котлеты из рыбы с сыром

Что нужно:

• рыбное филе (желательно от благородной рыбы) – 0,6 кг;
• лук – 100 г;
• майонез – 50 г;
• морковь – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• черствый мякиш пшеничного хлеба – 100 г;
• сливки или молоко – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – сколько потребуется, чтобы загустить фарш – 4-5 ст. л.;
• панировочные сухари – 40-50 г;
• постное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Рыбное филе порубите ножом в разных направлениях.
2. Морковь мелко натрите.
3. Лук нарежьте так мелко, как только сумеете.
4. Хлеб размочите в сливках, отожмите.
5. Соедините все вышеперечисленные компоненты, добавьте к ним яйца, перец и соль.
6. Размешав фарш, добавьте в него крупно натертый сыр. Подсыпая муку по 1 ст. ложке, загустите фарш до такого состояния, чтобы он не мог стекать с ложки.
7. Сформируйте из фарша шарики, обваляйте их в муке и приплюсните.
8. Выложите котлетки на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до готовности, пару раз за время приготовления перевернув изделия лопаткой.

Сделанные по данному рецепту рыбные котлеты вкусны только в горячем состоянии.

Паровые рыбные котлеты с добавлением моркови

Что нужно:

• филе тилапии или другой рыбы – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• манка – столовая ложка с горкой;
• постное масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая петрушка – 2 веточки.

Как приготовить:

1. В емкость блендера поместите мелко порезанные рыбу и лук, натертую морковь и листики петрушки.
2. Включите прибор, превратите рыбное филе с овощами в однородное пюре.
3. В полученную массу вбейте яйцо. Посолите ее, поперчите. Добавьте манку и растительное масло.
4. Перемешайте фарш, оставьте его на четверть часа, чтобы манка успела набухнуть.
5. Слепите из полученной массы шарики, положите их в корзину мультиварки, которая предназначена для отваривания продуктов на пару. В основную емкость прибора влейте литр воды.
6. Установите корзину с котлетками на место. Включите мультиварку в режиме пароварки. Первую партию котлеток отваривайте 25 минут. Следующие партии достаточно готовить по 20 минут. Связано это с тем, что мультиварке уже не нужно тратить время на подогрев воды в основной чаше – она и так горячая.

Аналогичным образом можно отваривать котлеты в пароварке или даже в кастрюле, установив на нее сито, дуршлаг или специальное приспособления для варки кушаний на пару.

Рыбные котлеты с жареным луком

Что нужно:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• хлебный мякиш – 100 г;
• вода или молоко – 60-80 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• майонез или сметана – 50 г;
• постное масло – 40 мл.

Как приготовить:

1. Мелко порезанный лук и натертую морковь пожарьте в растительном масле до мягкости.
2. Хлебный мякиш размочите в молоке или кипяченой воде, отожмите.
3. Рыбный фарш соедините с жареными овощами, хлебом и майонезом. Вымесите его, одновременно приправив и подсолив.
4. Разложите фарш по силиконовым формам для печений или кексов. Хорошо, если у вас найдутся емкости в виде рыбок и других обитателей моря.
5. Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

В фигурных формочках котлеты можно делать и из фарша, замешанного и по другим рецептам. Такое угощение наверняка понравится детям.

Приготовить рыбные котлеты своими руками сможет любая хозяйка – в этом нет ничего сложного. Кулинарными секретами мы с вами поделились, лучшие рецепты собрали в нашем материале. Так что ничто не мешает вам порадовать своих близких новыми рыбными блюдами.

Поделиться в социальных сетях

Куриные котлеты на сковороде

Опубликовано:

27 мая 2021 г. · Изменено: 5 августа 2022 г. Автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

Делиться заботой!

42 акции

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту

Тонкие куриные грудки без костей и кожи обваляйте в домашней смеси приправ, а затем приготовьте до идеального состояния менее чем за 15 минут. Вы можете легко подать эти Куриные котлеты, обжаренные на сковороде , на ужин в загруженный будний вечер.

Или вы можете превратить этот рецепт в очень впечатляющее блюдо для гостей, добавив несколько изысканных гарниров. В любом случае, позвольте мне показать вам, как приготовить этот невероятно вкусный рецепт куриных котлет.

Этот рецепт начинается с домашней смеси приправ, которая действительно придает аромат обжаренным на сковороде куриным котлетам. Тем не менее, это не сладкая смесь приправ, как та, которую я использую для своего жареного цыпленка в голландской духовке.

Если вы хотите превратить этот рецепт в блюдо, более подходящее для детей, нарежьте куриные котлетки на полоски и сделайте так, чтобы маленьким ручкам было легче макать их в любимые приправы, такие как заправка для салата ранч или кетчуп.

Содержание

• Полезные кухонные принадлежности
• Основные необходимые ингредиенты
• Пошаговые инструкции
• Что подавать с куриными котлетами
• ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О РЕЦЕПТАХ
• Готовы к новым замечательным рецептам?
• 💬 Комментарии

Вы всегда можете превратить этот рецепт во впечатляющее блюдо для гостей, полив мой соус для куриных котлет сверху.

Подавайте любые остатки на следующий день на обед, нарезанные на подушке из зелени с вашей любимой заправкой для салата. Из курицы тоже получится вкусный бутерброд!

Чтобы узнать больше о простых идеях для ужина, ознакомьтесь со всеми любимыми для всей семьи рецептами с курицей или моими рецептами запеченных куриных котлет. Я знаю, что вы найдете что-нибудь вкусное, чтобы добавить в свой еженедельный план питания.

Полезные кухонные инструменты

Раскрытие партнерской информации:  Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор из 4 противней для панировкиДополнительная информацияПротивни для панировки из нержавеющей сталиДополнительная информацияЖенская форма для выпечкиДополнительная информацияЦифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием для кухниДополнительная информацияРазмягчитель мяса, сверхмощный молотокДополнительная информация

 

Основные необходимые ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецепта. Убедитесь, что вы прокрутили вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Boneless, skinless chicken breasts
• All-purpose flour
• Vegetable oil
• Salt
• Pepper
• Italian seasoning
• Garlic powder
• Onion powder
• Paprika

Cooking Tip : The Секрет быстрого приготовления курицы заключается в использовании тонких куриных грудок. Узнайте, как я получаю тонкие куриные котлеты, в посте Как сделать тонкие куриные котлеты.

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовьте смесь приправ

В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ. Соедините его с мукой.

Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, стряхните излишки и отложите в сторону, пока разогреваете чугунную сковороду.

Шаг 2: Инструкции по приготовлению

Нагрейте масло в толстостенной сковороде и положите в горячее масло куриные котлеты. Позвольте им готовиться в масле в течение примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 3: Сколько варить тонкие куриные котлеты?

Всегда проверяйте температуру курицы, чтобы убедиться, что ее внутренняя температура достигает 165°F.

Что подавать с куриными котлетами

Я подавала этот рецепт с домашним картофельным пюре, но вы можете использовать белый рис или даже лапшу с маслом. Все это будет очень вкусно.

Или вы можете выбрать свой любимый гарнир из нашего списка гарниров к куриным котлетам.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О РЕЦЕПТАХ

На каком масле лучше жарить куриные котлеты?

При жарке куриных котлет следует использовать высокотемпературное масло, такое как растительное масло или масло канолы. Оливковое масло не рекомендуется для жарки, потому что оно будет давать слишком много дыма во время приготовления курицы.

Готовы к новым замечательным рецептам?

• Курица с пармезаном – мой простой рецепт куриных котлет в панировке , политых домашним соусом маринара с сыром моцарелла.
• Соус для макания для куриных котлет. Это копия рецепта соуса Chick Fil A, который является действительно хорошим дополнением к любому рецепту с курицей.
• Куриные котлеты по рецепту с пармезаном – любимые в моей семье куриные котлеты в панировке с легким соусом из пармезана сверху.

Дополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информация

 

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

Для курицы

• 4 куриные грудки без костей и кожи; растертый тонкий
• ½ стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки растительного масла

Для смеси приправ

• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка паприки

Инструкции

В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ. Соедините его с мукой.

Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, стряхните излишки и отложите в сторону, пока разогреваете чугунную сковороду.

Нагрейте масло в толстостенной кастрюле и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Позвольте им готовиться в масле в течение примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не достигнут внутренней температуры 165° F.

Выньте курицу из сковороды на сервировочное блюдо. Держите накрытым, пока не будете готовы служить.

Примечания

Секрет быстрого приготовления курицы заключается в использовании тонких куриных грудок. Узнайте, как я получаю тонкие куриные котлеты, в посте Как сделать тонкие куриные котлеты.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Лодж 10-дюймовая чугунная сковорода для шеф-повара

• Чугунная щетка и скребок

• Чугунный очиститель Скруббер для кольчуги из нержавеющей стали

• Силиконовый держатель крышки ручки чугунной сковороды

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 323 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 102 мг Натрия: 619 мг Углеводов: 14 г Волокна: 1 г Сахара: 0 г Белков: 39 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания.

Взаимодействие с читателем

Базовые жареные куриные котлеты

2 комментария | Наши посты содержат партнерские ссылки на продукты, которые нам нравятся.

Перейти к рецепту

Жареные куриные котлеты должны стать основным рецептом на вашей кухне. Есть ооочень много других рецептов, которые вытекают из этого единственного базового. Я думаю, легкий цыпленок Пармезан, цыпленок Марсала, цыпленок Пикката. Все они начинаются с жареной куриной котлеты, а на них просто разные соусы!

Не пугайтесь процесса! Я проведу вас через это!

Для начала разрежьте курицу пополам.

Затем возьмите полиэтиленовую пленку и скалку/утяжелитель/что угодно, что вы можете найти, чтобы выбить дерьмо из каждого кусочка курицы. (Нет, я не шучу…)

Зачем нужно отбивать куриные грудки, спросите вы?

1. Сокращает время приготовления.
2. Мясо будет одинаковой толщины, что означает равномерную прожарку.
3. Измельчение делает мясо мягким.

Так что лучше не пропускать этот шаг! Далее сделайте «драгу». Дноуглубление — это кулинарная техника, при которой влажные или влажные продукты покрываются сухим ингредиентом (спасибо, Википедия!).

Я использую муку, чесночный порошок, соль и перец. Довольно простые ароматы!

Возьмите курицу и обваляйте ее в мучной смеси, затем обжарьте на сковороде в оливковом масле примерно на 1/4 дюйма.

Обжаривайте с каждой стороны около 4 минут! Затем оденьте этих малышей, как вам нравится!

Сделать бутерброд с котлетой…

Посыпать котлету маринарой и моцареллой и запечь при температуре 450 градусов в течение 5 минут…

Или приготовить куриный кордон-блю по-проще…

Положить ломтик ветчины и швейцарского соуса сыра поверх каждой котлеты и запекать при температуре 450 градусов в течение 5 минут…

Или приготовить бутерброд с куриными котлетами Кордон Блю! Просто сделай из всего бутерброд. ..

Вкуснятина! Подавайте эти котлеты с жареными овощами или пикантным картофелем фри!

Сохраните этот рецепт на потом, закрепив его!

Распечатать

Жареные куриные котлеты

---

• Автор: Голодная официантка
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 1x

3 Куриные отбивные такой универсальный рецепт. Приготовьте их для быстрого ужина или сэндвича. Обожаю этот быстрый и простой рецепт!

---

• 3 куриные грудки, разрезанные вдоль
• 3/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чашки оливкового масла

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разрежьте каждую куриную грудку вдоль.
2. Накройте их полиэтиленовой пленкой (или используйте большой полиэтиленовый пакет) и растолките каждую скалкой до толщины примерно 1/2 дюйма.
3. На обеденной тарелке смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец
4. Разогрейте 1/2 стакана оливкового масла в большой сковороде на среднем огне
5. Чтобы убедиться, что масло достаточно горячее, бросьте щепотку мучной смеси в горячее масло. Если он шипит, он готов к работе!
6. Обваляйте две куриные котлеты в мучной смеси и убедитесь, что мука покрывает курицу с обеих сторон.
7. Поместите две куриные котлеты в горячее масло за один раз (если у вас есть место, вы можете сделать 3, но не перегружайте сковороду).
8. Готовьте 4 минуты, затем переверните котлету и готовьте еще 4 минуты.
9. Продолжайте этот процесс выемки и обжаривания оставшихся куриных котлет.