Куриные котлеты на пару на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
4.5(2)
24.5
Купить продуктыСодержание:
Чтобы легко приготовить котлеты на пару, нужна пароварка. Такой способ очень актуален для мамочек с маленькими детьми, для людей на диете или с заболеваниями желудка. Но не на каждой кухне такой аппарат под рукой. В этом случае не обязательно пользоваться сложными конструкциями из кастрюли и дуршлага. Можно приготовить котлеты на сковороде без масла. Они получатся паровыми: полезными и очень вкусными.
Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово черезВремя на кухне20 минутСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняИнтернациональная
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Куриное филе | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Репчатый лук | 0. 5 шт. = 40 г |
| Вода | 5 стакан = 1000 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Для подачи
| Картошка | по желанию |
| Смесь перцев | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте куриное филе равномерного бледно-розового цвета. Желательно, чтобы мясо было охлажденным, а не замороженным. Не злоупотребляйте специями. Соль выбирайте мелкую морскую или розовую гималайскую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо промойте, просушите с помощью бумажных полотенец, пропустите через мясорубку. Репчатый лук промойте, почистите. Нарежьте мелким кубиком или пропустите через мясорубку с курицей. Яйцо помойте и обсушите.
Шаг 1
Сформируйте котлеты.
Добавьте в фарш лук и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сформируйте влажными руками котлетки среднего размера.
Шаг 2
Приготовьте куриные котлеты на пару. Налейте воду в сковороду и доведите до кипения. Выложите котлеты, жидкость должна покрывать заготовки наполовину. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 25-30 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще минут 10.
произвести впечатление
Подавайте куриные котлеты с любым гарниром. Например, с картофельным пюре на молоке, присыпав тарелку смесью перцев.
Рецепт котлет на пару в сковороде с фото: как приготовить пошагово
Пошаговый рецепт с фото приготовления очень вкусных котлеток на пару в сковороде. Особенности приготовления паровых котлеток из фарша в сковороде — советы и рекомендации от профессионала.Опубликовано: Рубрика: Паровые
Полезное диетическое блюдо можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники.
Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие котлеты на пару в обычной сковороде. Процесс этот больше похож на варку или тушение, только с некоторыми нюансами. Их стоит учитывать, чтобы вместо битков не вышел суп. Обо всех подробностях узнайте из нашей статьи на примере простого рецепта.
Как правильно сделать паровые котлеты на сковороде
Для готовки нам понадобится сама посуда и крышка, которая будет плотно её закрывать.
Рекомендации:
- Чтобы ваши котлеты на пару в сковороде не распались, их можно немного прижарить с обеих сторон. Но это не обязательно, так как после данных манипуляций блюдо потеряет часть полезных свойств.
- Вода, которую заливают в ёмкость для готовки, должна быть горячей. Используя холодную или теплую, вы рискуете получить разваренные битки.
- В жидкость можно добавить любимые пряности: лавровый лист, базилик или т.д.
Совет: фарш допустимо завернуть в пищевую фольгу, сделав подобие сосисок, или поместить котлеты в небольшой рукав для запекания.
С помощью этих хитростей блюдо можно готовить и в духовке по тому же принципу, но без крышки.
С помощью этих хитростей блюдо можно готовить и в духовке по тому же принципу, но без крышки.Как приготовить аппетитные куриные котлеты на пару в сковороде
В летнее время в фарш к диетическим биткам добавляют свежие овощи или зелень, чтобы украсить их цветом, добавить витамины и оригинальные нотки во вкус. Рецепт универсален, и филе курицы заменяют любым другим мясом.
Котлеты на воде в сковороде — низкокалорийное блюдо, которое входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто хочет сохранить свою фигуру в идеальном состоянии.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2-3
Энергетическая ценность
- калорийность – 182.1 ккал;
- белки – 28.4 г;
- жиры – 1.3 г;
- углеводы – 14.2 г.
Ингредиенты
- филе куриное – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- манка – 1 ст.л.;
- соль – 1/3 ч.л.;
- черный молотый перец – 2 щепотки.
Пошаговое приготовление
- Очистить и порезать небольшими кубиками лук.
- Порубить на куски мясо. Пропустить вместе с овощем через мясорубку или измельчить с помощью блендера, не доводя до состояния пюре.
- Посолить, поперчить и добавить крупу. Тщательно все перемешать.
- С помощью мокрых ложек или руками сформировать небольшие котлетки и выложить на сковородку. Если посуда не имеет антипригарного покрытия, можно слегка смазать дно сливочным маслом.
- Залить битки горячей водой, чтобы жидкость покрыла изделия на 2/3. Накрыть крышкой и включить средний огонь. Как только вода закипит, уменьшить подогрев до минимума, и пропаривать битки под крышкой 15-20 минут.
Совет: при желании в фарш можно добавить яйцо.
Но без него изделия получатся более нежными по структуре.Блюдо подается с любым гарниром, украшенное зеленью. Уместными будут салат или тушеные овощи. Так как котлеты диетические, от соуса и подливок лучше отказаться — они преимущественно высококалорийны.
Проявляйте фантазию, готовя по данному рецепту, и полезное кушанье никогда не надоест. Приятного аппетита!
Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Куриные котлеты на сковороде
Опубликовано: · Изменено: Автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий
Делиться заботой!
68 акции
- Поделиться
- Твит
Тонкие куриные грудки без костей и кожи обваляйте в домашней смеси приправ, а затем приготовьте до идеального состояния менее чем за 15 минут.
Вы можете легко подать эти Куриные котлеты, обжаренные на сковороде , на ужин в загруженный будний вечер.
Или вы можете превратить этот рецепт в очень впечатляющее блюдо для гостей, добавив несколько изысканных гарниров. В любом случае, позвольте мне показать вам, как приготовить этот невероятно вкусный рецепт куриных котлет.
Этот рецепт начинается с домашней смеси приправ, которая действительно придает аромат обжаренным на сковороде куриным котлетам. Тем не менее, это не сладкая смесь приправ, как та, которую я использую для своего жареного цыпленка в голландской духовке.
Если вы хотите превратить этот рецепт в блюдо, более подходящее для детей, нарежьте куриные котлетки на полоски и сделайте так, чтобы маленьким ручкам было легче макать их в любимые приправы, такие как заправка для салата ранч или кетчуп.
Содержание- Полезные кухонные принадлежности
- Основные необходимые ингредиенты
- Пошаговые инструкции
- Что подавать с куриными котлетами
- ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О РЕЦЕПТАХ 90 013 Готовы узнать больше отличных рецептов?
- 💬 Комментарии
Вы всегда можете превратить этот рецепт во впечатляющее блюдо для гостей, полив мой соус для куриных котлет сверху.
Подавайте любые остатки на следующий день на обед, нарезанные на подушке из зелени с вашей любимой заправкой для салата. Из курицы тоже получится вкусный бутерброд!
Чтобы узнать больше о простых идеях для ужина, ознакомьтесь со всеми любимыми для всей семьи рецептами с курицей или моими рецептами запеченных куриных котлет. Я знаю, что вы найдете что-нибудь вкусное, чтобы добавить в свой еженедельный план питания.
Полезные кухонные инструменты
Набор из 4 противней для панировкиДополнительная информацияПодносы для панировки из нержавеющей сталиДополнительная информацияЖенщина-пионерка для выпечкиДополнительная информацияЦифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием
Основные необходимые ингредиенты
Это представляет собой обзор ингредиентов и инструкции. Обязательно ознакомьтесь с таблицей рецептов ниже для точного количества, подробных инструкций и специальных примечаний.
- Куриные грудки без костей и кожи
- Мука общего назначения
- Растительное масло
- Соль
- Перец
- Итальянская приправа 900 13 Чесночный порошок
- Луковый порошок
- Паприка
Кулинарный совет : Секрет быстрого приготовления курицы заключается в использовании тонких куриных грудок.
Узнайте, как я получаю тонкие куриные котлеты, в посте Как сделать тонкие куриные котлеты.
Пошаговые инструкции
Шаг 1: Приготовьте смесь приправ
В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ. Соедините его с мукой.
Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, стряхните излишки и отложите в сторону, пока разогреваете чугунную сковороду.
Шаг 2: Инструкции по приготовлению
Нагрейте масло в толстостенной сковороде и положите в горячее масло куриные котлеты. Позвольте им готовиться в масле в течение примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 3: Сколько варить тонкие куриные котлеты?
Всегда проверяйте температуру курицы, чтобы убедиться, что ее внутренняя температура достигает 165°F.
Что подавать с куриными котлетами
Я подавала этот рецепт с домашним картофельным пюре, но вы можете использовать белый рис или даже лапшу с маслом.
Все это будет очень вкусно.
Или вы можете выбрать свой любимый гарнир из нашего списка гарниров к куриным котлетам.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О РЕЦЕПТАХ
На каком масле лучше жарить куриные котлеты?При жарке куриных котлет следует использовать высокотемпературное масло, такое как растительное масло или масло канолы. Оливковое масло не рекомендуется для жарки, потому что оно будет давать слишком много дыма во время приготовления курицы.
Готовы к новым замечательным рецептам?
- Курица с пармезаном – мой простой рецепт куриных котлет в панировке , политых домашним соусом маринара с сыром моцарелла.
- Соус для макания для куриных котлет. Это копия рецепта соуса Chick Fil A, который является действительно хорошим дополнением к любому рецепту с курицей.
- Куриные котлеты по рецепту с пармезаном – любимые в моей семье куриные котлеты в панировке с легким соусом из пармезана сверху.
Дополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информация
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
Для курицы
- 4 куриные грудки без костей и кожи; растертый тонкий
- ½ стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки растительного масла
Для смеси приправ
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- 1 чайная ложка паприки
Инструкции
В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ. Соедините его с мукой.
Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, стряхните излишки и отложите в сторону, пока разогреваете чугунную сковороду.
Нагрейте масло в толстостенной кастрюле и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Позвольте им готовиться в масле в течение примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не достигнут внутренней температуры 165° F.
Выньте курицу из сковороды на сервировочное блюдо. Держите накрытым, пока не будете готовы служить.
Примечания
Секрет быстрого приготовления курицы заключается в использовании тонких куриных грудок. Узнайте, как я получаю тонкие куриные котлеты, в посте Как сделать тонкие куриные котлеты.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Лодж 10-дюймовая чугунная сковорода для шеф-повара
Чугунная щетка и скребок
Чугунный очиститель Скруббер для кольчуги из нержавеющей стали
Силиконовый держатель крышки ручки чугунной сковороды
Информация о питании:
Выход:
4Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 323 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 102 мг Натрия: 619 мг Углеводов: 14 г Волокна: 1 г Сахара: 0 г Белков: 39 г
Информация о питании рассчитывается автоматически.
Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания.
Взаимодействие с читателем
Мелкие жареные куриные котлеты | Don’t Go Bacon My Heart
Перейти к рецепту Перейти к видеоПропустите жарку во фритюре и попробуйте эти жареные куриные котлеты. Они хрустящие, сочные и невероятно вкусные!
Эти котлеты станут отличным ужином и прекрасно сочетаются со многими блюдами. Более того, у них есть потрясающее хрустящее тесто, и все это без жарки во фритюре! Следуй за мной…
Куриные котлетыПерво-наперво, просто чтобы мы все были на одной волне…
Что такое куриные котлеты?Куриные котлеты — это просто бескостные куриные грудки без кожи, разделенные пополам для получения более тонких грудок одинакового размера.
Как приготовить куриные котлеты? По сути, вы хотите сделать грудь бабочкой, но пройти ее до конца.
Начиная с середины одной стороны грудки, вы должны сделать горизонтальные надрезы, чтобы получились две грудки одинакового размера.
Благодаря этому курица не только приготовится быстрее, чем обычная грудка, но и приготовится более равномерно .
Обработка шотов: положить куриную грудку на разделочную доску (фото 1), горизонтально надрезать по центру (фото 2).
Приготовление жареных куриных котлетКак и все хорошие жареные цыплята, мы собираемся оставить котлеты мариноваться в ванне с приправленной пахтой . Это не только поможет придаст мясу аромат , но легкая кислинка пахты также поможет смягчить его .
Как долго я должен мариновать?Ночь — идеально, несколько часов — отлично, но если вы спешите, то даже 10–15 минут помогут. Я делал это в прошлом, когда спешил, и курица все равно получалась вкусной!
Доведение до комнатной температуры
После того, как вы замариновали курицу в холодильнике, вам нужно довести ее до комнатной температуры.
Я считаю, что жарка любого мяса прямо из холодильника приведет к тому, что оно схватится и вытечет тонну влаги. Так как мы панируем курицу, важно избегать этого, иначе вы рискуете оторваться от теста.
Технологические снимки: добавить пахту в миску (фото 1), добавить специи (фото 2), перемешать (фото 3), добавить котлеты (фото 4), перемешать (фото 5), накрыть крышкой и замариновать (фото 6).
Куриные котлеты в панировкеЗдесь вы приготовите хрустящее тесто. Когда вы обваливаете курицу в муке с приправами, обязательно вдавите муку в мясо . Заберитесь в каждую щель и потрясите его. Это создаст множество крошечных скалистых кусочков, что даст вам классическое хрустящее тесто для жареной курицы.
Обработка по одной
Хотя обработка котлет за котлетой немного утомительна, важно дать курице место для образования корочки. Если вы добавите все котлеты сразу, вы получите грязное месиво, обернутое вокруг курицы.
Вы можете — я предлагаю следовать моему рецепту хрустящих куриных рулетов, где я обваливаю куриные котлеты в панировочных сухарях перед жаркой.
Процесс приготовления: добавьте приправы к муке (фото 1), перемешайте (фото 2), добавьте курицу (фото 3), обваляйте в муке (фото 4).
Жареные куриные котлеты Ладно, пора жарить. Что касается жарки во фритюре и жарки на мелкой терке, вот основные отличия, которые, исходя из моего личного опыта, я считаю: 4 – Вы используете значительно меньше масло при мелкой жарке, что во всяком случае уменьшает беспорядок и отходы. Минусы обжаривания во фритюре по сравнению с обжариванием во фритюре Для мелкого обжаривания курицы требуется достаточное количество масла, чтобы покрыть не менее половины мяса . Вы также должны убедиться, что это правильная температура (около 180°C/350F) и приложить все усилия, чтобы поддерживать тепло . Вы также можете работать партиями , чтобы температура масла не падала слишком сильно. Это также гарантирует, что у курицы будет достаточно места для жарки, не слипаясь и не паря друг на друге. Технологические шоты: положите курицу в горячее масло (фото 1), обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета/прожарки через центр (фото 2). Когда котлеты станут хрустящими и прожарятся до середины, я рекомендую положить их на решетку для стекания лишнего масла . Вы также можете добавить дополнительную щепотку соли , чтобы вытянуть остатки влаги и сделать курицу хрустящей. Здесь я подаю с картофельным пюре, соусом и зеленой фасолью (фото ниже) , а также в обертках, похожих на мои хрустящие куриные рулетики (фото ниже) . Хорошо, давайте рассмотрим полный рецепт этих жареных куриных котлет?! Чугунная сковорода или тяжелая глубокая сковорода и щипцы (для жарки) Большая чаша для смешивания и пищевая пленка (для маринования) инг) Острый нож и разделочная доска (для нарезки курицы) Решетка и бумажные полотенца (для отдыха курицы) Кухонный термометр (дополнительно) Положите куриные грудки по одной на разделочную доску. и горизонтально разрежьте его прямо через центр, чтобы сделать 2 грудки одинакового размера. В большой миске смешайте 1 1/4 чашки/300 мл пахты с 1 ч. л. паприки и соли и 1/2 ч. л. лукового порошка, чесночного порошка, кайенского перца и белого перца. Добавьте куриные котлеты и используйте щипцы, чтобы полностью их покрыть. Накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике столько, сколько у вас есть время. В большой неглубокой миске или противне с загнутыми краями смешайте 1 3/4 чашки/250 г муки с 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. орегано, разрыхлителем и солью, 1/2 ч. л. лукового порошка, чесночного порошка, черного перца. и 1/4 чайной ложки кайенского перца. Одну за другой вынуть куриную котлету из маринада и обвалять в муке. Убедитесь, что вы добавили муку в мясо, чтобы получилось много маленьких скалистых кусочков. Встряхните его, затем отложите в сторону и повторите. В чугунной сковороде или тяжелой глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 чашку/250 мл растительного масла. Масло должно удобно покрывать дно сковороды и доходить до середины курицы. Когда масло нагреется до 180°C/350F или станет мерцающим, но не дымящимся, аккуратно выложите 2-3 котлеты. Оставьте жариться на 3-5 минут или пока нижняя сторона не станет хрустящей и темно-золотистой. Переверните и жарьте еще 3-5 минут, затем положите на решетку с бумажными полотенцами под ней. Повторите то же самое с оставшейся курицей, добавляя больше масла и снова нагревая по мере необходимости. Подавайте и наслаждайтесь! См. примечания для подачи предложений.
Обычно я использую чугунную сковороду, но подойдет и большая глубокая сковорода.
При слишком высокой температуре тесто сгорит до того, как мясо приготовится, при слишком низкой температуре тесто станет слишком мягким и может упасть.
Проверьте мои Стороны для большего вдохновения! Маринад для курицы
Мелко обжаренный Курица
90 012
л. Паприка 
Ночь идеальна, несколько часов отлично, но даже 10-20 минут при комнатной температуре, пока вы готовите другие ингредиенты, сработают. Если вы маринуете в холодильнике, выньте курицу за 30 минут до того, как это необходимо, чтобы она приблизилась к комнатной температуре. 
Вы можете перед этим проверить крошкой, что масло быстро шипит, если хотите.
c) Как предотвратить осыпание панировки — Вот несколько советов:- Комнатная температура — Перед жаркой важно довести курицу до комнатной температуры. Я считаю, что холодное мясо всегда схватывается и выделяет много влаги, если его жарят прямо из холодильника.
- Выемка грунта — Всыпьте муку в мясо. Не просто дайте ему легкую пыль и покончить с этим. Вы также можете оставить его на 15 минут или около того, чтобы корочка сформировалась и склеилась.
- Масло — Важно поддерживать правильную температуру. Слишком низкое, и тесто просто станет грязным и отвалится. Слишком высоко, и он сгорит и упадет. Также убедитесь, что в сковороде достаточно масла.
- Перемещение — Как можно меньше прикасайтесь к курице при перемещении из теста на сковороду и на решетку.
e) Калорийность — На котлету из расчета 1/5 чайной ложки растительного масла, пропитанного котлетой:Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки или напоминания об этом рецепте.
Пищевая ценность
Жареные куриные котлеты
Количество на порцию
Калории 337 Калорийность жиров 94
% Дневная норма*
Жиры 10,4 г 16%
Насыщенные жиры 6,482 г 32% 9002 4
Трансжиры 0,026 г
Полиненасыщенные жиры 0,793 г
Мононенасыщенные жиры 1,649 г
Холестерин 75 мг 25%
Натрий 920 мг 38%
Калий 563 мг 16%
Углеводы 31,58 г 11%
Клетчатка 1,5 г 6%
Сахар 2,68 г 3%
Белки 28,16 г 56%
Витамин А 615 МЕ 12%
Витамин С 0,6 мг 1%
Кальций 110 мг 11% 9002 4
Железо 2,44 мг 14%
* Дневные нормы в процентах основаны на 2000 г.
калорийность диеты.
Пищевая ценность основан на отсутствии соли, если не указано иное в ингредиентах. Стоимость рассчитывается на основе ингредиентов, купленных в британских супермаркетах, а затем делится на количество порций. В обоих случаях эти значения приведены только для справки. Пожалуйста, посетите мою страницу часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации.
Пробовали этот рецепт? Покажите, как у вас дела, отметив @dontgobaconmyheart_ в IG и #dontgobaconmyheart Понравился этот рецепт? В моей дебютной кулинарной книге есть еще много блюд, в которые можно влюбиться ComfyЧтобы узнать больше о рецепте жареной курицы, ознакомьтесь с моим Жареным цыпленком в пахте!
Чтобы увидеть больше похожих рецептов, ознакомьтесь с этими красотами:
Рецепты куриных котлет
- Цыпленок с чесночным маслом
- Цыпленок с медом и чесноком
- Цыпленок со сливочным беконом
- Цыпленок в фисташковой корочке
Если вам понравился этот рецепт жареной курицы, обязательно сохраните его на потом! Уже сделали их или есть вопрос? Позвоните мне по номеру и получите свою бесплатную экокнигу по дороге!
47,2 тыс.
