Вкусные паровые котлеты: Рецепты паровых котлет | Портал «Активная мама»

Как приготовить сырые куриные стейки в мультиварке .

1. Подготавливаем все ингредиенты для котлет.

2. Куриное филе Я использовала домашнее. Его моем, обсушиваем кухонным полотенцем и нарезаем на средние кусочки.

Два раза перемолоть на мясорубке (для большей нежности).

3. Заранее нужно замочить ломтик хлеба в молоке (достаточно 5-10 минут) и отправить его вслед за мясом на мясорубку.

4. В фарш добавить лук. Очищаем, нарезаем кубиками

и обжариваем в чаше мультиварки на подсолнечном масле до прозрачности. Этот шаг можно пропустить и добавить в фарш свежий, необжаренный лук, конечно, но мне хотелось его слегка обжарить.

Включил режим Жарка. Вы можете использовать в мультиварке другой режим, к которому вы больше привыкли, например, «Выпечка». Выложите лук на тарелку и дайте ему остыть.

5. Тем временем вбиваем в фарш яйцо.

Также отправляем сыр, нарезанный мелкими кубиками.

6. Далее отправляем в миску лук, сметану и соль и специи. В качестве специй я использовала черный молотый перец и прованские травы. Смешивание. Я обязательно еще замешиваю фарш руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

7. Куриный фарш готов. Можно дать ему немного настояться, но у меня не было на это времени, и я сразу начала формировать шарики. В чашу мультиварки наливаем 0,5 л воды, ставим емкость на пар и выкладываем на нее котлетные шарики.

8. Включить режим приготовления на пару, время 20 минут. Закрываем крышкой, и через минуту такие аппетитные котлетки готовы!

Период фаст-фуда, курицы-гриль пришел в упадок, и многие задумались о правильном питании. Куриное мясо как нельзя лучше подходит тем, кто исключил из своего рациона жирные, калорийные продукты. Котлеты также попали в этот список запрещенных продуктов из-за их вкусной, поджаристой (но такой вредной) корочки.

Хотя котлеты могут быть полезны, если их приготовить на пару. Тогда в них не будет канцерогенных веществ, появляющихся в процессе жарки. В этих котлетах мало калорий, так как в фарше используется куриное филе без кожи и подкожного жира. Благодаря щадящей термической обработке в мясе сохраняются практически все полезные вещества.

Котлеты на пару можно приготовить в пароварке и в мультиварке.

Тонкости приготовления

• Куриный фарш лучше приготовить самостоятельно. Чтобы оно не получилось жидким, куриное филе перед прокручиванием через мясорубку необходимо промокнуть бумажным полотенцем.
• Для улучшения вкуса в фарш добавляют лук, чеснок и различные специи. Помимо основных ингредиентов в него кладут картофель, капусту и другие овощи. Чтобы котлеты не побледнели из-за белого мяса курицы, в фарш можно положить нарезанную кубиками морковь, болгарский перец, зелень.
• Лук, пропущенный через мясорубку, делает фарш жидким. Поэтому лучше нарезать его вручную или воспользоваться блендером, включив прибор всего на несколько секунд.
• Яйцо и хлеб, замоченные в молоке (воде), также делают фарш жидким. Чтобы этого не произошло, полуфабрикат необходимо тщательно вымесить. Тогда мясо впитает почти всю жидкость и фарш станет более плотным.
• Добавление манной крупы помогает сделать курицу более плотной. На полкило фарша нужно положить одну столовую ложку манки, дать набухнуть и только потом приступать к нарезке тефтелей.
• Котлеты на пару в панировке не нуждаются. Так как фарш получается вязким и липнет к рукам, котлеты лепятся смоченными в холодной воде руками и выкладываются в емкость для запаривания, смазанную растительным маслом.
• Паровые котлеты готовятся в течение 25-40 минут в зависимости от мощности мультиварки. Установлен режим «Приготовление на пару». Для ускорения процесса в чашу следует наливать только горячую воду. Конечно, его не должно быть слишком много, чтобы при варке он не доставал до дна емкости с котлетами.

Куриные котлеты на пару с морковью и зеленью в мультиварке

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• морковь средняя – 1 шт.;
• зелень укропа (или любая на ваш выбор) – 1 пучок;
• соль по вкусу;
• лук репчатый (мелкая головка) – 1 шт.;
яйцо
• — 1 шт.;
• перец черный молотый — по желанию;

Способ приготовления

• Куриное филе вымыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Пропустить через мясорубку.
• Лук мелко нарезать или измельчить в блендере. Следите, чтобы оно не превратилось в кашу.
• Морковь натереть на средней терке.
• Нарежьте зелень укропа.
• Положите овощи и зелень в миску с мясом. Разбить яйцо здесь. Посыпьте солью и перцем. Набивайте хорошо.
• Возьмите мультиварку. Емкость для варки смазать растительным маслом.
• Смоченными в холодной воде руками набрать небольшие порции фарша и сделать котлетки. Они могут быть как круглыми, так и овальными. Положите их в контейнер.
• Налейте горячую воду в кастрюлю мультиварки. Установите миску с котлетами. Закройте крышку. Включите отпаривание. Готовьте фрикадельки 20-25 минут.

Куриные котлеты на пару с хлебом в мультиварке

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• лук – 1 шт.;
молоко
• — 50 г;
• ломтик батона без кожуры — 1 шт.;
яйцо
• — 1 шт.;
• соль и черный перец – по вкусу;
• растительное масло для смазывания чаши.

Способ приготовления

• Промокните мясо бумажным полотенцем. Пропустите его через мясорубку.
• Лук измельчить блендером и соединить с мясом.
• Замочите ломтик хлеба в молоке. Когда он полностью размякнет, слегка отожмите его и поместите в миску с фаршем.
• Добавить яйцо, перец, соль и все тщательно вымесить. Чем дольше вы будете взбивать фарш, тем мягче и сочнее будут котлеты.
• Смажьте маслом решетку мультиварки, которая предназначена для приготовления на пару.
• Смочите руки холодной водой. Соберите небольшие порции фарша на ладонь и сделайте круглые котлетки. Котлеты такой формы занимают меньше места в мультиварке.
• Налейте в мультиварку горячую воду. Поставьте на него решетку с котлетами. Выберите программу «Приготовление на пару». Варить 20-25 минут.
• Подавайте любой гарнир с готовыми куриными котлетами на пару.

Куриные фрикадельки на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
яйцо
• — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• лук – 1 шт.;
сыр
• — 100 г;
• масло растительное.

Способ приготовления

• Куриное филе обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
• Лук измельчить в блендере, добавить к мясу.
• Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в фарш.
• Положить яйцо и соль. Все тщательно вымесить.
• Подготовьте мультиварку. Смажьте паровую решетку маслом.
• Смочите руки холодной водой. Слепить круглые котлеты. Выложите их на решетку.
• Налейте горячую воду в чашу. Установите решетку. Закройте крышку. Куриные котлеты готовьте 25 минут в режиме «Варка на пару».

Куриные котлеты на пару с манкой в ​​мультиварке

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• луковица маленькая — 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
яйцо
• — 1 шт.;
• манная крупа — 1-2 ст. л.;
кефир
• — 100 мл;
• соль и перец — по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
Масло
• для смазывания решетки.

Способ приготовления

• Снимите кожу с куриной грудки. Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
• Лук измельчить в блендере или мелко нарезать.
• Морковь натереть на средней терке. Если хотите, чтобы котлеты были красивыми, нарежьте морковь небольшими кубиками.
• Фарш, лук и морковь положить в одну миску. Добавьте кефир, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить.
• Положить манку и перемешать. Оставьте фарш на полчаса при комнатной температуре, чтобы крупа набухла. Затем снова перемешайте.
• Смажьте паровую решетку маслом. Смочите руки в холодной воде. Из фарша слепить круглые котлетки и выложить их на решетку.
• Налейте горячую воду в чашу мультиварки. Установите емкость с котлетами. В режиме «Варка на пару» готовьте куриные котлеты 25 минут.

Куриные котлеты на пару с овсянкой в ​​мультиварке

Состав:

• фарш куриный — 500 г;
• овсяные хлопья — 2 ст. л.;
яйцо
• — 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — по желанию;
• соль и специи по вкусу;
• молоко или сливки — 50 г;
• растительное масло для смазывания решетки.

Способ приготовления

• Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить набухать. Чтобы котлеты были более однородными, хмель можно предварительно измельчить в блендере.
• Лук и чеснок измельчить в блендере или очень мелко порубить ножом. Выложить в миску с фаршем.
• Морковь натереть на мелкой терке и соединить с другими продуктами.
• Добавьте яйцо, набухшие хлопья, соль и любые специи по вкусу.
• Смажьте паровую решетку маслом.
• Тщательно нафаршируйте фарш. Влажными руками сформируйте котлетки и выложите их в подготовленную емкость.
• Налейте горячую воду в мультиварку. Установите миску с котлетами. Готовить на пару 25 минут в режиме отпаривания.

Куриные котлеты на пару с картофелем в мультиварке

Состав:

• фарш куриный — 500 г;
яйцо
• — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу;
Масло
• для смазывания решетки.

Способ приготовления

• Лук измельчить в блендере. Морковь и картофель натереть на мелкой терке. Выложите овощи в миску с мясом.
• Добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно нафаршировать фарш.
• Влажными руками слепить котлеты из фарша и выложить в емкость для варки, предварительно смазанную маслом.
• Положите его в мультиварку. Установите режим «Варка на пару», закройте крышку и готовьте 25 минут.

Записка хозяйке

Как видите, приготовить паровые котлеты из куриного мяса несложно.

Вы всегда можете заменить одни продукты на другие, добавить любимые специи и пряности.

В куриных котлетах практически нет жира, поэтому их можно включать в детское меню и использовать при приготовлении разных диет.

Чтобы куриные котлеты были вкуснее, в фарш можно добавить размягченное сливочное масло.

Куриные котлеты на пару — одно из тех блюд, которые я стараюсь готовить как можно чаще. Считается, что такие котлеты на пару диетические и подходят для детского меню. Они действительно легкие для желудка и в то же время сытные. Готовить куриные тефтели на пару можно в мультиварке в специальном противне с отверстиями, в пароварке, в скороварке или в обычном дуршлаге.

Для приготовления я использую только одну куриную грудку, а котлет получается очень много, так как в фарш добавляется рис. В качестве гарнира желательно подать салат из свежих овощей, заправленный оливковым растительным маслом. За такое сочетание ваш уставший от тяжелой пищи желудок скажет вам спасибо!

как приготовить котлеты из куриного филе на пару

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (или 300 г куриного фарша),
• полстакана круглого риса,
• 6 листьев пекинской капусты,
• 1 яйцо
• 2 луковицы,
• соль.

Процесс приготовления:

Рис промываем, отвариваем до готовности в подсоленной воде (один к двум). Больше не промываем, а просто даем остыть. Куриное мясо и лук измельчить на мясорубке.

Листья пекинской капусты не требуют предварительной обработки — мы просто нарезаем их небольшими кусочками.

Теперь выкладываем фарш в миску, добавляем нашинкованную капусту, рис, вбиваем яйцо и добавляем его. Из фарша делаем небольшие тефтели, обваливать их ни в чем не нужно. По желанию в каждую котлету можно положить кусочек сливочного масла для сочности. Я делаю это время от времени.

Наливаем в мультиварку два стакана воды, выбираем режим «Варка на пару», по умолчанию в моей мультиварке он рассчитан на 30 минут, этого времени как раз хватает для приготовления котлет. Противень с отверстиями смазываем растительным маслом и выкладываем на него сформированные котлеты. Ждем отведенное время, через которое для нас будет готова первая партия котлет. Таким же образом готовим остальные котлеты. Если вы используете мантию, то просто засеките время через 30 минут после закипания воды. У меня были маленькие котлетки, успели приготовить. Также не забудьте смазать противни растительным маслом.

Паровые котлеты вкуснее, когда они теплые. К ним можно подать любой гарнир или овощной салат.

Как приготовить куриные тефтели на пару рассказала Юлия Коломиец, рецепт и фото автора.

Котлеты куриные

Что вкусно и полезно приготовить ребенку? Куриные котлеты на пару — смотрите простой пошаговый рецепт для мультиварки или пароварки с фото и видео.

45 мин

129,5 ккал

5/5 (3)

Чтобы по-настоящему порадовать ребенка вкусным блюдом, предлагаю вам научиться готовить куриные тефтели на пару. Такие котлеты будут не только очень вкусными, но и очень полезными для вашего ребенка.

Приготовить куриные котлеты можно в пароварке и в мультиварке. Если вы решили готовить в мультиварке, то времени на это блюдо вы потратите совсем немного. Но если вы выберете вариант с пароваркой, то у вас получится сделать блюдо настолько нежным и полезным, что оно поможет вам и вашим детям восстановить баланс витаминов и необходимых микроэлементов.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника:

• разделочная доска;
• контейнеры для ингредиентов;
• Мясорубка.

Ингредиенты:

Как выбрать ингредиенты для куриных стейков

Для вкусных и полезных диетических куриных котлет на пару нужны качественные продукты . Выбирайте качественное филе, ведь от него зависит вкус и польза ваших котлет.

Обязательно обращайте внимание при выборе продукции на внешний вид яйца . На корпусе не должно быть деформаций, трещин и загрязнений. Покупать яйца можно только тогда, когда вы уверены в их свежести!

Подобрав крутые продукты, можно приступать к приготовлению куриных тефтелей на пару на пару.

Пошаговый рецепт для мультиварки

1. Возьмите филе, нож и разделочную доску. Нарежьте курицу и отложите в отдельный чистый контейнер.

2. Теперь возьмите лук и нарежьте его.

3. Возьмите мясорубку и пропустите через нее нарезанное филе, смешанное с луком. Пройдя через мясорубку, лук пустит еще больше сока и пропитает куриное мясо.

4. Переложите лук и филе, пропущенные через мясорубку, в миску. Добавьте к ним одно куриное яйцо, сметану и все тщательно перемешайте.

5. Добавьте специи по своему вкусу и снова перемешайте. Приступайте к лепке будущих котлет. Когда все филе будет израсходовано на котлеты, то в чашу мультиварки можно поставить пароварку.

6. Налейте чистую фильтрованную воду на дно чаши. Примерный уровень воды должен быть на 2 сантиметра ниже уровня пароварки.

7. Положите котлеты на поверхность подставки и закройте крышку. Выберите на мультиварке режим «пар» и поставьте котлеты готовиться на 25 минут.

8. Паровые куриные котлеты в мультиварке пропитаются и пропитаются всеми ингредиентами и станут безупречно вкусными.

Как подавать куриные котлеты

Полученные котлеты можно подавать с салатами или как дополнение к какой-нибудь легкой каше. Эти котлеты отлично подойдут к пшеничной, гречневой или любой другой крупе.

Салаты лучше всего использовать со свежими овощами и маринованными. Так вы сможете не только вкусно покушать, но и получить необходимые витамины и чувство сытости.

Куриные котлеты на пару видео-рецепт

Для закрепления информации, полученной из рецепта, вы можете легко прочитать очень полезное видео. На ней изображен процесс пошагового приготовления по рецепту куриных котлет на пару в пароварке, но в мультиварке она готовится точно так же. Это видео поможет вам не только усвоить информацию, вы сможете приготовить котлеты гораздо быстрее, воспользовавшись таким видео-гайдом.

Возможные варианты приготовления и начинки

Есть много способов сделать такие котлеты. Часто готовят, так как это позволяет сохранить множество полезных микроэлементов, не теряя при этом вкусовых качеств ингредиентов. В этом случае, когда вы готовите с помощью духовки, советую использовать для котлет больше овощей. Также можно добавить морковь в сами котлеты. Это сделает блюдо еще полезнее.

Они тоже очень популярны, но я думаю, что они, так сказать, «для всех». Не всем они могут нравиться, но пока вы их не попробовали, как вы можете судить об их вкусе? Попробуйте их приготовить и поделитесь с нами своими впечатлениями.

Очень вкусно и можно назвать полезным. В таком виде их готовят по-разному. Одни посыпают сверху сыром, другие добавляют в начинку. Вы можете делать так, как вам нравится, потому что это будет вкусно, как бы вы ни готовили!

Ингредиенты:

• куриное филе (или фарш) — 600-700 гр.
• твердый сыр — 150 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• белый рулет или батон — 100 гр.
• молоко — 100 мл
• соль со специями по вкусу

Курица, а особенно грудка, настоящий диетический продукт – это мясо почти без лишнего жира, легкое и вкусное, если, конечно, правильно приготовленное, так как сама грудка довольно суховата. Вареная или жареная грудка часто встречается в различных салатах, но сейчас я хочу рассказать вам, уважаемые посетители кулинарного сайта, сайт о блюде, которое, обладая прекрасным вкусом, еще и очень полезно, подходит для спортсменов и тех, кто , почему-то придерживаюсь определенных диет. Итак, вкуснятина, о которой пойдет речь, это куриные стейки в мультиварке. Приготовив их, лишний раз убеждаешься, что здоровая пища может быть не только полезной, но и очень вкусной, ведь котлеты получаются очень сочными и мягкими, в частности, благодаря добавлению любимого многими ингредиента – сыра! Это блюдо обязательно понравится вам и вашим детям.

Способ приготовления

1. 
   Необходимые продукты на столе, мультиварка готова к работе, а значит пора начинать.
2. 
   Фарш для куриных котлет с сыром в мультиварке готовлю так же, как и для обычного. Для начала залейте молоком белую булочку, а я займусь фаршем.
3. 
   Сегодня у современного человека так много помощников на кухне, что приготовить фарш самостоятельно не составляет большого труда. Предварительно вымытую и обсушенную курицу (я предпочитаю грудку), а вместе с ней лук нарезаем небольшими ломтиками.
4. 
   Филе, лук и размоченный хлеб (предварительно его немного отжать, чтобы избавиться от лишнего молока) пропустить через мясорубку. В эту массу добавляю яйцо, соль и специи. Тщательно вымесить.
5. 
   Остался еще один важный ингредиент — сыр, его можно просто добавить в фарш, натереть на терке или нарезать небольшими кусочками, а можно поместить внутрь каждого кусочка. Я решила приготовить два вида котлет: с сыром внутри для дочки (она очень любит плавленый сырок) и с добавлением сыра в фарш для нас с мужем. Для этого половину сыра натереть на мелкой терке, и нарезать часть на мелкие кусочки.
6. 
   Массу для котлет делю на две части, в одну из них высыпаю тертый сыр и перемешиваю.
7. 
   Из фарша мокрыми руками формирую котлетки и сразу выкладываю в пароварку. Для котлет с сыром внутри я отщипываю часть фарша, придаю форму лепешек, кладу кусочек сыра, а потом защипываю, чтобы получилась котлета.