Рецепт паровых котлет: Паровые котлеты, пошаговый рецепт на 1224 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как готовить котлеты на пару в кастрюле: сколько минут варить?

Котлеты на пару можно готовить из любого вида мясо, будь то говядина, рыба, свинина и так далее. Но и не стоит забывать о том, что котлеты могут быть и не мясные.

По вашему желанию, вы легко сможете приготовить и капустные котлеты. Чуть далее мы вам об этом подробно расскажем. Давайте же более детально рассмотрим, какие варианты рецептов есть. Как готовить котлеты на пару в кастрюле? И главное, сколько минут потребуется на приготовление?

Классический рецепт котлет на пару в кастрюле

Данный рецепт известен практически каждой второй уважающей себя хозяйке. Ведь бывают такие ситуации, когда хочется скушать нежную паровую котлетку, а вот пароварки дома и нет. В таком случае мы берем большую кастрюлю. Для приготовления данного рецепта, нам потребуется:

телятина – примерно 0,5 килограмма;
куриное яйцо – 1 штука;
хлеб – примерно половина батона;
молоко коровье – 1 стакан;
картошка – 1 штука;

лук – 1 штука;
соль, перец – все сугубо по вкусу;
большая кастрюля;
мясорубка;
дуршлаг.

1 шаг. Так как у нас нет пароварки, мы вместо нее берем кастрюлю. Обязательно с крышкой, и в комплекте с ней должны взять дуршлаг, либо же сито с плоским дном. Если вы взяли все же сито, то посмотрите, чтобы площадь сито, была меньше, чем диаметр кастрюли.

2 шаг. Перейдем к самим ингредиентам. Берем наше мясо, моем его, просушиваем салфетками. После чего, режем на небольшие куски, и пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш. Далее мы можем так же порезать на небольшие части лук и картошку, и тоже пропустить их через мясорубку. Но если не хотите, то можете просто мелко нашинковать, но так будет сложнее.

3 шаг. Полученный фарш из мяса, лучше пропустить через мясорубку еще один раз. Дабы оно было более размягченное.

4 шаг. Переходим к хлебу. С него мы обязательно убираем корки, а оставшийся мякиш, мы замачиваем в молоке. Потом в отдельную емкость разбиваем яйцо, и тщательно его взбиваем.

5 шаг. Теперь нам необходимо весь мясной фарш переложить в емкость, где замочен наш хлеб, и туда сразу мы добавляем взбитое яйцо. Можно теперь всю смесь посолить, добавить перца, на ваш вкус. И все несколько минут тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. И последний раз, мы прокручиваем через мясорубку всю полученную смесь.

6 шаг. После того, как мы 3 раз прошли мясорубку, мы мокрыми руками начинаем формировать котлетки. Лучше всего их лепить в форме грецкого ореха, такие же небольшие, и круглые. Именно такая форма позволит котлеткам быстрее и равномернее пропариться (важно!). Потом, как мы сформировали все котлеты, укладываем их в наш дуршлаг или же сито.

7 шаг. Пришло время заняться кастрюлей. В нее мы наливаем воду, и ставим на огонь. Как только мы это сделали, устанавливаем наш дуршлаг с заготовками. Поставить нужно так, чтобы они были внутри кастрюли, но не касались воды в ней!

8 шаг. Как только вода закипит, мы убавляем огонь, ставим самый слабый, и продолжаем готовить наши котлетки еще минут 30, не меньше! Само собой, накрываем крышкой кастрюлю. Как только пройдет время, можете снимать, и угощать своих родных и друзей.

Небольшой совет. Если у вас есть страх, что во время готовки, ваши котлеты развалятся, то не бойтесь. Вы можете, перед тем как помешать их в дуршлаг, завернуть в фольгу. Это никак не навредит котлетам, но и форму они не потеряют (важно!).

Как готовить рыбные котлеты в кастрюле?

Рыбные котлетки на пару всегда отличались своим изысканным вкусом. Особенно их любят кушать дети. И кстати, они тоже как все что готовится на пару, довольное диетические! Для приготовления данных рыбных котлеток, мы возьмем:

филе рыбы – около 0,5 килограмма;
белый хлеб – 2 – 3 ломтика;
соль, перец – по вкусу;
лук – 1 головка;
мука;
молоко коровье – 1 стакан.

Шаг 1. Первым делом, мы чистим рыбное филе от грязи, если то требуется, и пропускаем его два раза через мясорубку. Это обязательно, чтобы котлеты получились вкуснее.

Шаг 2. Так же как в предыдущем рецепте, убираем с хлеба все корки, а мякоть замачиваем в молоке.

Шаг 3. Лук можно нашинковать мелко самостоятельно, а можно, как и рыбу пропустить через мясорубку, так будет даже лучше. В это время мы еще в отдельную миску взбиваем яйцо, до образования пенки.

Шаг 4. Как только хлеб прилично намок, мы его достаем, аккуратно выжимаем, и отправляем в емкость к рыбному фаршу и луку. Всю нашу массу мы солим, перчим по своему вкусу. Тут нет четких рамок, так как кому-то захочется более соленые или же острые котлетки.

Шаг 5. Всю полученную массу мы очень тщательно перешиваем около 3 -4 минут. В это время мы должны подготовить нашу кастрюлю. Так же как и в том рецепте, мы формируем из массы котлетки. Не забываем, что делать это лучше всего мокрыми руками (важно!).

Шаг 6. Наполняем кастрюлю водой, сверху кладем дуршлаг, в который сразу же помещаем наши заготовки. Ставим емкость на большой огонь, дожидаемся кипения воды.

Шаг 7. Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!

Как приготовить капустные котлеты на пару?

Последний рецепт котлеток на пару сегодня будет из капусты. Да, не только из мяса можно приготовить котлеты. Такие котлетки отлично подойдут тем, кто вроде хочет котлет, но не мясных, и при этом еще более легких. Перед началом готовки мы возьмем:

капуста – около 0,5 килограмма;
манка – 3 – 4 столовых ложки;
кунжут – примерно 2 столовые ложки;
панировочные сухари – около 5 столовых ложек;
соль, перец – по вкусу берем;
куриное яйцо – 1 штука.

1 шаг. Сначала мы займемся капустой. Ее моем, и мелко шинкуем. Затем наливаем в нашу кастрюлю воды, и отправляем капусту внутрь. Тушим ее на протяжении полу часа.

2 шаг. Как только капуста потушилась, туда же мы засыпаем пару ложек манной крупы, не забываем все перемешивать. Продолжаем тушить теперь все вместе, еще около 10 минут.

3 шаг. В отдельной чаше, разбиваем яйцо и там же его хорошо взбиваем. Нашу потушенную массу из капусты, достаем, убираем лишнюю воду. Капусту обмакиваем во взбитое яйцо и начинаем формировать из нее наши будущие котлетки.

4 шаг. В это время мы соединяем кунжут с панировочными сухарями. Сформированные котлетки из капусты, обваливаем в сухой смеси панировки.

5 шаг. Так же как и обычно, над кастрюлей помещаем дуршлаг, укладываем туда сформированные котлеты. Можно их завернуть в фольгу, чтобы они не потеряли форму (важно!).

6 шаг. Дожидаемся кипения воды, затем убавляем огонь, ставим его на самый слабый. Закрываем крышкой кастрюлю, и тушим наши заготовки еще около 30 -40 минут.

Потом можно подавать с любым гарниром, приятного аппетита!

Не забывайте, что не стоит бояться, что вы не сможете приготовить, варить, котлетки на пару, без пароварки. Всегда есть замена. И в данном случае, кастрюля является вполне хорошим заменителем пароварки. На ней блюда получаются такими же нежными и воздушными, а главное не калорийными!

Подводим небольшие выводы

Мы вместе рассмотрели несколько самых часто встречаемых рецептов котлеток и из мяса, и даже из капусты! Абсолютно все варианты используют довольно часто, так как помимо их диетических свойств, они попросту полезны для здоровья человека.

Данные котлетки можно кушать даже поздним вечером, и не бояться, что можете набрать лишний вес. Не бойтесь экспериментировать в готовке, и порадуйте своих друзей и близких вкуснейшими, нежными и легкими котлетками на пару!

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить баранину или ягнятину

Купить говядину

Паровые котлеты пошаговый рецепт Сергея Джуренко

djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda»>

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

В детстве дома часто готовили паровые котлеты – это было вкусно и быстро. Они выступали в качестве элемента диетического питания, уже не помню зачем. Это правда было вкусно, особенно со свежим капустным салатом или мягким картофельным пюре. Примечательно, что в составе фарша могло быть много видов мяса, и даже смесь мяса и куриного филе. В составе начинки всегда было немного специй, а иногда использовался сваренный до готовности рис.

Ингредиенты

2 порции

Свинина 250 гр
Говядина 250 гр
Лук 1 шт
Кипяченая вода по необходимости
Соль, черный перец специи

Сохранить в Ваше меню

Как приготовить паровые котлеты

Шаг 1
Готовка с помощью горячего пара – самый щадящий способ термической обработки продуктов. Независимо от состава мясного фарша, паровые котлеты получаются очень нежными и с тонким мясным вкусом. Для фарша мы используем смесь слегка жирной свинины и телятины – самое удачное сочетание. Также добавляем лук и немного специй. Связующие компоненты мы не используем вообще. Но, для повышения однородности, мы дополнительно измельчаем мясо блендером и добавляем в него кипяченую воду – как для кебабов и чевапчичи.
Шаг 2
Мясо тщательно очистить от костей, жил и соединительной ткани. Для измельчения мясорубкой стоит нарезать его на куски, размером как куриное яйцо. Очистить луковицу – не очень большую, она очень гармонично вписывается в общий вкус готовых изделий. Измельчить лук и мясо мясорубкой.
Шаг 3
Далее надо дополнительно измельчить фарш с помощью блендера с вращающимися ножами. Перед измельчением надо посолить мясо и добавить специи. Обычного черного перца будет достаточно – не надо добавлять слишком ароматные приправы, паровые котлеты должны иметь вкус и аромат мяса, а не приправ. Переложить фарш в чашу блендера и измельчать его, пока не будет достигнута однородность и достаточно мелкая консистенция, позволяющая частичкам мяса скрепиться друг с другом.
Шаг 4
Для повышения однородности мясного фарша, надо вмешать в него немного кипяченой воды. На полкило мяса достаточно 50-70 мл охлажденной воды с чайника. После этого массу надо тщательно замесить. Масса станет мягкой и даже немного эластичной, совершенно однородной.
Шаг 5
Подготовить пароварку. Мы пользуемся бамбуковой многоярусной китайской пароваркой, в которой с успехом готовим паровые котлеты и различного вида китайские «пельмени» — цзяоцзы, баоцзы и т.д. На дно корзины надо уложить специальную тканевую салфетку. Такая пароварка устанавливается на подходящую кастрюлю, в которую наливается вода — приблизительно треть по высоте. Мокрыми руками сформировать небольшие овальные изделия, весом около 50 грамм. Затем уложить их в пароварку.
Шаг 6
Как только вода в кастрюле закипит, поставить на нее корзину пароварки с уложенными в нее котлетами и накрыть бамбуковой крышкой. Время готовки на пару таких мясных изделий составляет 8-10 мин. Это гарантированно приготовит мясо и не насытит фарш лишней влагой. Кстати будьте осторожны при работе с пароваркой – можно получить ожоги.
Шаг 7
Обычно, мясные котлеты, независимо от способа термообработки, подаются с гарниром. На мой вкус, самый лучший гарнир для котлет это картофельное пюре с добавкой небольшого количества сливочного масла – вкус из детства. Для подачи выложите котлеты на тарелку, добавьте немного зелени, а картофельное пюре подайте отдельно в небольшой пиале.
При использовании курятины, вместо свинины и говядины, время готовки можно немного уменьшить. В фарш можно добавлять мелко нарезанную зелень – петрушка, кинза. Если хотите, дополнительно можно приготовить легкий соус или подливу, на основе сливочного масла – отлично подойдет к блюду. Всегда подавайте изделия из фарша, приготовленные на пару, сразу же, пока они очень горячие.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной, со свининой.

Домашние котлеты из мясного фарша, приготовленные с помощью пара – это вкусно и питательно. Наслаждайтесь!

Еще интересней:

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность:	220
Подготовка:	15 мин
Приготовление:	15 мин
Готовится за:	30 мин
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 7 Оценок: 934
Дата публикации:	04.01.22

15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

Рецепты 07.04.2021 Марта Третьяк

Фото: domkulinarii.ru

Паровые котлеты – это вкусно и очень полезно. Нет масла, не нужно тратить много времени на готовку, а еще можно использовать мультиварку с соответствующим режимом. Обычно на приготовление в ней уходит около 30 минут. Делимся лучшими рецептами!

1. Куриные паровые котлеты

Фото: mashinnaja-shtukaturka.ru

Чтобы котлеты не были слишком сухими, бери филе бедра.

Тебе понадобится: 400 г курицы, половина пучка кинзы, специи и травы по вкусу.

Приготовление: Измельчи курицу в мясорубке или с помощью блендера. Добавь соль, специи, ароматные травы и рубленую зелень, и хорошо вымешай фарш до вязкости. Сформируй котлеты и готовь в пароварке или на специальной подложке 25-30 минут.

2. Паровые котлеты из свинины

Фото: shalecafe.ru

Можешь добавить нарезанную морковь или другие овощи по вкусу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 перец, 2 кусочка белого хлеба, специи.

Приготовление: Пропусти свинину через мясорубку с луком и чесноком. Добавь яйцо, мелко рубленый перец, специи и размоченный хлеб. Вымешай фарш до однородности, сформируй котлеты и готовь на пару примерно 20-25 минут.

3. Говяжьи котлеты с морковью на пару

Фото: uwworsp.org

Говядина тоже суховата сама по себе, но это компенсирует сливочное масло в составе.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Пропусти говядину, лук и чеснок через мясорубку, а морковь натри на мелкой терке. Туда же добавь яйцо, специи и тертое сливочное масло, и вымешай фарш до однородности. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

4. Паровые котлеты из индейки

Фото: povar24.info

Великолепный диетический рецепт котлет для тех, кто заботится о своем рационе.

Тебе понадобится: 500 г индейки, половина кабачка, 1 луковица, 20 г укропа, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Измельчи индейку блендером до однородности и добавь в фарш тертый лук и кабачок. Туда же добавь рубленую зелень, специи и масло, вымешай и сформируй котлеты. Готовь их на пару примерно 25 минут.

5. Печеночные котлеты на пару

Фото: onlinetetris.ru

Свиную или говяжью печень лучше сначала вымочить в молоке, а куриную бери так. Также тебе нужны будут силиконовые формочки.

Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 50 г манки, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, а лук и морковь натри на мелкой терке. Добавь в фарш специи, яйцо и манку, перемешай и оставь на 15 минут. Выложи массу в силиконовые формочки и готовь на пару около 30 минут.

6. Котлеты с рисом на пару

Фото: uwworsp.org

Отличная альтернатива обычным тефтелям.

Тебе понадобится: 350 г фарша, 1 луковица, 200 г риса, специи.

Приготовление: Половину риса отвари и смешай с фаршем, тертым луком и специями. Сформируй круглые котлеты и обваляй в оставшемся сухом рисе. Готовь ежики на пару примерно 20-30 минут.

7. Паровые рыбные котлеты

Фото: zen.yandex.ru

Подойдет любая белая рыба, а нужную консистенцию фаршу придадут овсяные хлопья.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, половина моркови, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ломтика хлеба, 1 яйцо, молоко, специи.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и отожми. Рыбу, морковь и лук измельчи в блендере и смешай фарш с хлебом. Туда же добавь яйцо, специи и овсяные хлопья, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты и готовь около 30 минут на пару.

8. Картофельные котлеты на пару

Фото: uwworsp.org

Сойдут и за гарнир, и за самостоятельное блюдо. А еще в них удобно закладывать начинку!

Тебе понадобится: 250 г картофеля, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре со сметаной и маслом. Добавь специи, яйцо, муку, рубленую зелень и тертый сыр по вкусу. Сформируй котлеты и отвари на пару около 10-15 минут.

9. Морковные котлеты на пару

Фото: receptisalatov.com

Чтобы они не разваливались в процессе, обваляй в панировке.

Тебе понадобится: 600 г моркови, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара, соль, специи, 125 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке и протуши на маленьком огне в сливочном масле с сахаром. Влей молоко, добавь специи и протуши еще пару минут. Немного охлади морковную массу, смешай с яйцом, сформируй котлеты и обваляй в сухарях. Готовь их на пару примерно 15-20 минут.

10. Капустные котлеты на пару

Фото: eldomo.ru

Можно заменить яйцо ложкой постного майонеза – и получится полностью постный рецепт.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. овсяных хлопьев, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и слегка протуши ее в соленой воде. Измельчи ее в блендере с луком, охлади, и добавь чеснок, яйцо, специи и хлопья. Взбей фарш блендером еще раз и добавь немного сухарей до удобной консистенции. Сформируй котлеты и готовь на пару около 20 минут.

11. Овощные котлеты на пару

Фото: tinascocinadotcom1.wordpress.com

Легче готовить их в силиконовых формочках.

Тебе понадобится: 180 г картофеля, 125 г моркови, 100 г корня сельдерея, 150 г капусты, 3 зубчика чеснока, 50 г зеленого лука, 6 ст.л. манки, 70 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера, залей водой и отвари около 10-15 минут. Взбей все овощи блендером, добавь специи, манку и давленый чеснок. Туда же добавь манку, тертый сыр и рубленый зеленый лук, и все перемешай. Выложи котлеты в формочки и готовь на пару 10 минут.

12. Паровые котлеты из лосося

Фото: pizza-top.ru

Лосось со шпинатом – одно из классических сочетаний.

Тебе понадобится: 500 г лосося, 1 ломтик белого хлеба, 10 листьев шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Мелко порежь филе лосося, зелень и шпинат. Хлеб без корочки разломай и размочи в соевом соусе. Смешай все ингредиенты, сформируй небольшие котлеты и готовь на пару примерно 20 минут.

13. Паровые котлеты с грибами

Фото: rusyoga.ru

Для приготовления этих котлет отлично подойдет говяжий или свиной фарш.

Тебе понадобится: 450 г фарша, 200 г грибов, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, 150 г лука, специи.

Приготовление: Мелко измельчи лук с грибами и обжарь их до мягкости пару минут. Когда они остынут, смешай с фаршем и яйцом, и туда же добавь тертый плавленый сыр и специи. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

14. Котлеты с кабачками на пару

Фото: menu2go.ru

Кабачки подходят к суховатому фаршу, чтобы сделать котлеты сочнее.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 150 г кабачка, 80 г белого хлеба, 1 яйцо, специи, травы.

Приготовление: Замочи хлеб в воде, отожми и добавь в фарш. Натри на мелкой терке лук и кабачки, и тоже добавь в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй котлеты, присыпь ароматными травами и готовь на пару примерно 15 минут.

15. Паровые котлеты с томатами и цветной капустой

Фото: eda-land.ru

Оригинальный рецепт, который точно впечатлит всю твою семью!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 яйцо, специи, сыр.

Приготовление: Измельчи фарш с цветной капустой в блендере, смешай с яйцом и специями, а потом сформируй котлеты. Сверху выложи по кружочку помидора и ломтику сыра, и готовь на пару 20-25 минут.

Паровые котлеты — рецепт

Предлагаем вам приготовить невероятно нежные, сочные, вкусные и, конечно же, полезные паровые котлеты. Для этого можно использовать специальный прибор – пароварку, духовку или глубокую сковороду. А как их сделать, мы вам сейчас расскажем!

Рецепт паровых рыбных котлет

Ингредиенты:

филе белой рыбы – 300 г;
картофель – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
куриное яйцо – 1 шт.;
морковь – 1 шт.

Приготовление

Как приготовить паровые котлеты? Для этого овощи чистим и вместе с рыбой перекручиваем через мясорубку. Затем добавляем в фарш яйцо, немного подсаливаем и формируем небольшие котлетки. Далее варим их в пароварке или тушим в небольшом количестве воды минут 20. Перед подачей к столу, поливаем блюдо растопленным сливочным маслицем.

Паровые котлеты из индейки

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
луковица – 100 г;
свежая петрушка – 100 г;
зеленая стручковая фасоль – 400 г;
специи.

Приготовление

Филе индейки измельчаем вместе с очищенной луковицей через мясорубку до состояния однородного фарша. Затем добавляем много измельченной зелени петрушки и солим по вкусу. Полученную массу тщательно перемешиваем и смоченными в воде руками лепим котлеты. После этого вкладываем их в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга. Выбираем время приготовления 20 минут и запускаем прибор. Этим временем во вторую емкость высыпаем стручковую фасоль и готовим ее около 10 минут. Вот и все, диетические паровые котлеты из индейки с гарниром готовы!

Рецепт куриных паровых котлет в духовке

Ингредиенты

куриное филе – 100 г;
хлеб пшеничный – 10 г;
вода фильтрованная – 125 мл;
масло сливочное – 10 г.

Приготовление

Для приготовления паровых котлет без пароварки, хлеб замачиваем в воде и отставляем в сторону. Этим временем очищаем от жировых пленок филе и измельчаем его в мясорубке. Далее смешиваем полученный фарш с хлебом и немного присаливаем. Влажными руками формируем маленькие котлеты, выкладываем их на промазанный маслом противень и выпекаем минут 20-25. Вот и все, диетические паровые котлеты из курицы готовы!

Рецепт морковных паровых котлет

Ингредиенты:

морковь – 600 г;
молоко коровье – 125 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль – 2 щепотки;
панировочные сухари – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 30 г.

Приготовление

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Затем перекладываем ее в ковшичек, заливаем молоком, кладем масло, бросаем соль с сахаром и тушим на маленьком огне минут 15. После этого всыпаем манку, перемешиваем и доводим до закипания. Полученную массу остужаем, добавляем яйцо и слегка взбиваем венчиком. Теперь формируем руками небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и готовим в пароварке минут 20. Если у вас нет такого прибора, то выкладываем их в дуршлаг и устанавливаем его на кастрюле с кипящей водой. В этом случае время приготовления увеличится до 35 минут.

Рецепт мясных паровых котлет

Ингредиенты:

говяжий фарш – 500 г;
белый батон – 2 ломтика;
яйцо – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
специи.

Приготовление

С батона срезаем корочку, крошим ее в миску и замачиваем в теплом молоке. Луковицу чистим, измельчаем и смешиваем с фаршем. Добавляем яйцо, слегка отжатый хлеб и перемешиваем до однородности, приправив специями. Теперь формируем небольшие котлетки и выкладываем их на тарелку. В глубокую сковородку наливаем немного воды, доводим ее до кипения и ставим тарелку с котлетами. Накрываем крышкой, убавляем огонь и пропариваем в течение 15 минут. Подаем паровые котлетки свежеприготовленными с любым гарниром на ваш вкус.

Статьи по теме:

Свиная рулька, запеченная в духовке

Запеченная свиная рулька — отличное блюдо для дружеских посиделок с пивом. Начать готовить ее лучше заранее, чтобы дать мясу хорошо промариноваться, тогда оно будет еще более сочным и с волшебным ароматом. Приглашенные друзья несомненно оценят ваши старания.

Буженина в фольге в духовке

Буженина — запеченное в духовке мясо со специями, которое отлично подойдет в качестве закуски в холодном виде. Сейчас буженину можно купить в любом гастрономе, но нет ничего лучше буженины домашнего приготовления — сочной, вкусной, с необыкновенным ароматом, а главное — без вредных добавок.

Котлеты с начинкой

Трудно себе представить славянскую кухню без котлет. Любимое многими блюдо часто появляется на наших столах, и, конечно же, существует огромное количество рецептов котлет. Мы вам расскажем, про фаршированные котлеты, которые еще вкуснее и сытнее обычных.

Свинина по-французски

Мясо по-французски на самом деле имеет мало общего с французской кухней. У нас же принято называть так мясо, запеченное под шапкой майонеза и сыра, с разными вариациями. Но в любом случае, такое мясо получается очень сочным и необыкновенно вкусным.

Паровые котлеты ребенку в год. Рецепты вкусных и полезных котлет для детей. Котлеты для детей

С 8 месяцев малышам уже нужно вводить в рацион мясо, а к первому дню рождения детское меню становится практически полноценным. Но в приготовлении пищи и в выборе продуктов все же стоит делать упор на правильное питание; паровые или запеченные куриные котлеты для ребенка 1 год отлично подойдут.

Вообще разнообразные изделия из фарша детям очень нравятся, а биточки из грудки – это ценнейший источник нужного для нормального роста и развития крохи белка.

Кроме того, куриные котлеты для ребенка имеют самые разные рецепты приготовления. И тут играет роль не только метод приготовления: в духовке, на пару или тушеные в подливке.

В суховатый куриный фарш можно добавлять множество овощей, которые придадут мясу сочности, обогатят вкус блюда, сбалансируют рацион и наполнят его витаминами.

Это ребенку в 1 год очень и очень важно, ведь на этот период приходится большая нагрузка на организм. Тут и интенсивный рост, и совершенствование иммунной системы, и нагрузка на опорно-двигательный аппарат, когда малыш начинает ходить.

Нельзя не вспомнить и о зубах, основной рост которых как раз приходится на 12-18 месяцев. В грудке же очень много фосфора, из которого строится зубная эмаль, а также калия, кобальта, магния и хрома.

Ингредиенты

— ½ шт. + —
— 0,3 кг + —
— 1 шт. + —
— 1/2 ч.л. + —
Кабачок — 0,2 кг + —

Как приготовить в пароварке куриные котлеты для ребенка 1 год

Такие котлеты можно давать свободно деткам от 10 месяцев, ведь в составе только разрешенные ингредиенты. А готовить их мы будем на пару. И пусть наличие малюсенькой дозы чеснока вас не смущает, ведь добавлять в блюдо этот полезный ароматный овощ в качестве приправы можно уже с достижения ребенком 10 месяцев.

Кабачок чистим от шкурки и семян и натираем на терке с мелкими дырочками. Затем слегка присаливаем овощную массу и оставляем на 15 минут.
Займемся мясом. Куриное филе режем средними ломтиками и отправляем в чашу блендера. Туда же выжимаем через давилку чесночную дольку, закидываем половинку луковицы и все перемалываем до однородной консистенции.
Спустя четверть часа кабачок выделит довольно много сока. Его нужно слить, а саму мякоть отжать и переложить в фарш.
Перемешиваем кабачок с фаршем, добавляем в котлетную массу соль по вкусу, около половины чайной ложки, и еще разок вымешиваем.
Теперь, смачивая руки в воде, формируем из приготовленного фарша небольшие круглые, слегка сплюснутые котлетки и выкладываем их в пароварку.
Время приготовления котлет в пароварке составляет 20-25 минут.

На выходе получаем беленькие нежные биточки. Если ваш ребенок не привередлив к еде, то лук для этих котлет можно не перемалывать в блендере, а мелко-мелко накрошить, тогда они получатся более сочные, вкусные и воздушные.

Куриные котлетки для годовалого ребенка в духовке

Данный пошаговый рецепт куриных котлет для годовалого ребенка включает в себя манную крупу, хотя заменить ее можно и перемолотыми овсяными хлопьями в том же объеме. Такие котлетки можно готовить не только в домашних условиях в стационарной духовке, но и на даче, при наличии мультиварки.

Ингредиенты

Яйцо отборное свежее – 1 шт.;
Куриной грудки филе – 0,3 кг;
Луковичка репчатая средняя – 70 г;
Манная крупа – 1,5 ст.л.;
Соль – по вкусу.

Как испечь в духовке куриные котлеты для годовалого ребенка

Готовка фарша очень быстра и простая. Все ингредиенты закидываем в блендер и перемалываем их до состояния однородной массы.
Теперь фарш должен постоять полчаса, чтобы крупа успела набухнуть.
Спустя указанный промежуток времени формируем из фарша котлетки и укладываем их на противень, выстеленный силиконовым ковриком или смазанный незначительным количеством масла.
Запекать котлетки нужно в заранее прогретой до 200°С духовке 20-30 минут, в зависимости от размера битков.

Если вы не хотите, чтобы котлеты приобрели румяную корочку, то можно противень плотно закрыть фольгой. Так получится эффект тушения.

Биточки из куриного фарша с подливкой для ребенка 2 года

Большинство педиатров не советуют давать жаренные блюда детям, не достигшим возраста трех лет.

В этом рецепте мы котлетки совсем немного подрумяним на сковородке с минимальным количеством масла, а основной метод приготовления биточков — тушение в классической подливке.

Традиционно к такому блюду готовят в качестве гарнира картофельное пюре. Но и вермишель, и греча также нравятся многим ребятишкам.

Ингредиенты

Куриный фарш – 0,5 кг;
Мякиш пшеничный хлебный – 4 ломтика;
Молоко – 100 мл;
Белок куриного отборного яйца – 1 шт.;
Соль – 2 ч.л.;
Чеснока дольки – 2 шт.;
Морковка некрупная – 1 шт. ;
Лук репчатый некрупный – 1 головка;
Масло растительное – 40 г;
Мука высшего сорта – 100 г.

В теплом молоке отмачиваем булочный мякиш. Корочки с ломтиков хлеба нужно срезать обязательно, потребуется лишь мягкая часть.
Половинку луковицы и половинку морковки, очень-очень мелко крошим бисером.
Смешиваем хлебный мякиш с фаршем, тертым до состояния пюре чесноком, солью по вкусу и овощной крошкой.
Теперь при помощи миксера, блендера или своими руками при помощи венчика взбиваем до стойкой пены куриный белок со щепотью соли.
Белковую массу аккуратно вмешиваем в фарш, чтобы пена не осела слишком сильно.
Ставим на прогревание сковороду на средний огонь и смазываем её маслом.
Формируем из полученного фарша некрупные котлетки, обваливаем их в муке и сразу же выкладываем на прогретую сковороду.
Обжаривать котлетки не нужно долго, хватит двух минут на каждую сторону. Главное, чтобы мучная панировка запеклась до легкого румянца. После этого вынимаем котлеты на тарелку.
Не выключаем пустую сковороду, а вливаем в нее остаток масла, в котором необходимо спассировать мелко нарезанный остаток лука и тертую морковку.
Как только овощи станут мягкими, подсыпаем в емкость 1-2 ст.л. муки, тщательно все перемешиваем и в это же время вливаем пару стаканов воды или бульона.
Подливу до закипания нужно интенсивно перемешивать, чтобы не было комочков. А уже затем подсаливаем ее по вкусу и отправляем в сковородку котлетки.
Огонь уменьшаем, емкость накрываем крышкой и тушим котлетки в соусе 25 минут.

Благодаря взбитым белкам куриные котлеты для ребенка 2 года получаются очень пышными и воздушными. А нарезанные кубиками овощи придадут им сочности, оригинальный вкус и красивый вид.

Чтобы приготовить котлеты на пару вам понадобится:
Куриное мясо – 250 г
Белый кусочек хлеба -1 шт.
Немножечко соли
Молоко – 90 мл
Репчатый лук – одна маленькая головка

Котлеты на пару из курицы, пожалуй, самые нежные и вкусные, к тому же в них много белка, который так необходим для растущего организма.

Кормить детей мясными блюдами до 1,5 — 2 лет предпочтительней чем жарить их, жареная пища может навредить желудочно-кишечному тракту, который еще формируется.

Котлеты на пару готовятся в пароварке, но можно обойтись и без нее и приготовить на паровой бане такие, же нежные и вкусные котлеты. Для этого понадобится всего лишь кастрюля с водой, металлический дуршлаг или решетка, в случае отсутствия этих предметов можно применить обыкновенную стерильную марлю.

Куриные котлеты на пару для детей:

Куриное мясо и нарезанный на части лук перекручиваем с помощью мясорубки, туда же добавляем хлеб, замоченный в молоке, и все хорошо перемешиваем. Можно добавить немножечко соли, но нужно понимать, что детский организм очень восприимчив и не следует солить как для взрослого.

Затем руки следует смочить в холодной воде и сформировать котлеты. После этого выкладываем их в кастрюлю на решетку и закрываем крышкой. Готовить куриные котлеты нужно примерно полчаса. Готовые котлеты нужно остудить и сразу употребить, их не следует хранить в холодильнике. Нужно понимать, что вы готовите для ребенка.

Мясо – важный продукт в рационе малыша. Оно обладает большим количеством полезных веществ, необходимых детскому организму. Если , значит он уже достаточно взрослый, чтобы питаться с общего стола.

Маме становится проще накормить всю семью, а не готовить отдельно для ребенка и отдельно для себя и папы. Паровые куриные котлеты будут полезны абсолютно для всех членов семьи и станут прекрасным вариантом блюда на ужин.

Польза куриного мяса для ребенка

Куриное мясо содержит много белка – основного строительного материала в организме человека, необходимого при активном росте малыша. Это низкокалорийное мясо, которое хорошо усваивается даже маленькими детьми. Оно содержит много калия и магния, отвечающих за обменные процессы, и фосфора, необходимого для здоровья костной системы, а также железа, ответственного за кроветворение. Витамины А, Е, группы В благотворно влияют на зрение, кожу, слизистые оболочки, укрепляют иммунитет.

Курятина вводится в рацион малыша после того, как он познакомился с мясом индейки и кролика. На момент введения ребенок уже должен кушать овощные пюре, супы и каши. Обычно это происходит в 9-11 месяцев.

Все полезные свойства куриного мяса вы получите, если правильно приготовите и выберете курятину:

при покупке отдайте предпочтение охлажденной курице;
изучайте сроки годности продукта;
тщательно вымойте курицу;
для детского питания подойдет отваренная или приготовленная на пару курятина;

шкурку необходимо снимать : в ней слишком много жира;
исключительно мало жира и холестерина в куриной грудке;
окорочка богаты витамином В;
при варке первую воду слейте, постоянно снимайте пену, варите не менее 45-60 минут.

Первый прикорм дайте в количестве половины чайной ложки хорошо измельченной курятины. Ее можно разбавить грудным молоком, добавить в кашу или овощное пюре.
Мясо курицы – это аллерген , поэтому предложите его малышу утром, в первое кормление, затем докормите кроху грудью, смесью или уже известным ему продуктом. Следите за реакцией малыша. может проявиться рвотой, покраснением и зудом кожи.

Если никаких побочных реакций не было, постепенно увеличивайте количество мяса курицы в каше или овощном пюре. К году суточная норма составляет 50 граммов куриного мяса.
Котлеты из куриного фарша на пару появятся в рационе малыша примерно в 11-12 месяцев.

Куриные котлеты на пару – рецепт

Паровые котлеты из куриного фарша – нежное и вкусное блюдо, очень полезное из-за наличия в нем белка. До полутора-двух лет детям лучше давать мясо, обработанное паром или сваренное. О сковороде пока и не думайте. Жарка сделает блюдо жирным и усложнит переваривание.

Вам понадобится

Курятина – 250 граммов.
Молоко или вода – примерно 0,5 стакана.

Лук – 1 небольшая головка.
Немного белого хлеба, примерно 1 кусочек.

Как готовить

Паровые котлеты можно приготовить из куриной грудки, которая содержит очень мало жира, а значит, легко усвоится малышом, или из куриных окорочков, богатых витамином В. Однако котлеты из куриного фарша, полученного из окорочков, будут более жирными и сочными по сравнению с грудкой, поэтому подойдут малышам старше полутора лет.

Как приготовить куриные котлеты на пару – видео

Диетические паровые котлетки готовить очень просто. Обратите внимание, пропущенное дважды через мясорубку куриное мясо будет мягче и проще усвоится малышом. Норма соли для детских котлеток в 3-4 раза меньше, чем для взрослых. Если ваш малыш не знаком с солью, не добавляйте ее в котлеты.

Котлеты из куриного мяса, приготовленные на пару, – полезное, диетическое блюдо. Оно легко усваивается малышом, содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья и полноценного развития.

Так же попробуйте приготовить для ребенка или .

Котлеты на пару для ребенка 1 год

Особенности питания детей раннего возраста

обусловлены тем, что продолжается переход от молочного питания к пище растительного и животного происхождения; переход к смешанной и твердой пище, требующей жевания; повышается потребность в калориях и белках; расширяется рацион питания, пища становится более разнообразной; формируется стереотип и ритм питания, вкусовые привычки.
Увеличивается суточный объем пищи: до 1,5 лет — 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 лет — 1500-1600 мл. Меняется кратность приемов пищи и распределение их калорийности (см. табл. 1).

Таблица 1

Прием пищи 5-разовое кормление 4-разовое кормление 1-й завтрак 20% 20-30% 2-й завтрак 10-15% — Обед 30-35% 30-40% Полдник 10-15% 10-20% Ужин 20% 20-30%

Меняется ассортимент продуктов , используемых для приготовления вторых блюд: из мяса предпочтение следует отдавать индейке, кролику, говядине, но уже можно использовать молодую баранину и нежирную свинину. Детям до 3 лет нельзя давать мясо уток и гусей из-за высокого содержания тугоплавких жиров.

Рыбу (морскую, речную, но нежирную) следует использовать в питании детей 1- 2 раза в неделю. Суточная норма рыбы составляет 30 г/сут., но так как приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно, недельную норму (210 г) нужно распределить на 2-3 приема. Для рыбных блюд можно использовать любые сорта крупной малокостистой нежирной рыбы, но безопаснее использовать рыбное филе.

Яйца , богатые белком с оптимальным аминокислотным составом, жирами, лецитином, солями кальция, фосфора, железа, меди, йода , витаминами В, D, Е, предлагают детям не более 1 штуки в 2 дня. Яйца в составе блюд можно использовать каждый день, так как количественная часть яйца в блюдах и продуктах, для приготовления которых их присутствие необходимо, очень мала, примерно 1/10 часть яйца.

Крупяные гарниры для детей этого возраста следует готовить из гречки, риса, кукурузной крупы. Рекомендуются вязкие каши, а если ребенок не любит каши, на их основе можно готовить запеканки, биточки или котлеты.

Новые блюда из муки — это блины и оладьи. Детей старше 2 лет можно побаловать макаронными изделиями, но не чаще 2 раз в неделю, а предпочтение отдавать овощным гарнирам.

Необходимо широко использовать овощи , не только для приготовления первых, но и вторых блюд. Дети раннего возраста должны ежедневно получать 200 г овощей (капуста, морковь, свекла, зелень, огурцы, помидоры), а картофеля не более 120 г. Такое ограничение картофеля в пищевом рационе необходимо потому, что он является высокоуглеводистым (содержащим крахмал) продуктом, избыточное потребление которого нежелательно детям любого возраста.

Блюда из бобовых (горох, фасоль) можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, так как эти продукты являются «тяжелыми» для детского кишечника. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая плохо переваривается и может вызвать метеоризм у ребенка.

Кулинарная обработка пищи . Все блюда готовят только в отварном, тушеном виде и на пару. С учетом развития способности жевать консистенция пищи становится все более густой. Детям до 1,5 лет пища готовится в протертом виде. После 1,5 лет она должна быть гуще — кусочками различной величины. При этом не забывайте ориентироваться на вкусы и предпочтения малыша. Каши готовятся разваренными. Вместо пюре овощи предлагаются в тушеном виде. Мясное суфле целесообразно заменить на котлеты, биточки, тефтели. К новым блюдам для детей после 2 лет относятся мясные запеканки. В их состав входят вареное мясо, различные овощи, рис, макароны. Салаты малышам до 1,5-2 лет предлагаются протертыми на мелкой терке, а после этого возраста — мелко нарезанными.

Рыбу можно отварить, потушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона либо с морковью и луком.

К 3 годам ребенок полностью переходит на общий стол, с тем отличием, что пища готовится при помощи более щадящей термической обработки, т.е. предпочтительны отваривание, тушение, приготовление блюд на пару. Исключаются острые приправы и пряности. В качестве приправ можно использовать зелень укропа, петрушки, лук, чеснок, шпинат. Не стоит приучать малыша с ранних лет злоупотреблять солью, пища должна быть слегка недосоленной — суточная потребность в соли ребенка до 1 года составляет 0,35 г, а для детей старше 1 года — 0,5 г.

Распределение пищи в течение дня . Продукты, богатые белком и экстрактивными веществами, а также оказывающие возбуждающее действие на пищеварительный тракт (стимулируют процессы пищеварения), к ним относятся мясные и рыбные бульоны, сырые овощи и овощные отвары, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды, а также блюда из них, целесообразно давать на завтрак и обед. На ужин следует предлагать крупяные, овощные и молочные продукты. В рационе обязательно должны быть горячие блюда.

Рецепты

Котлеты паровые из говядины

Мясо (говядина) — 50 г, хлеб пшеничный — 10 г, молоко — 10 мл, масло сливочное — 2 г, соль.

Подготовленное мясо и размоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, хорошо взбить, сформовать котлеты и готовить их на пару в течение 20-25 минут.

Мясное пюре с гречневой кашей

Мясо (говядина) — 90 г, бульон -15 мл, крупа гречневая — 25 г, масло сливочное — 3 г, соль.

Нежирное, уже отваренное мясо очистить от пленок, дважды пропустить через мясорубку, добавить горячую воду (бульон) и прокипятить в течение 5 минут. Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду, посолить и варить, периодически помешивая, до загустения (20 минут), после чего добавить сливочное масло и мясо с бульоном, довести блюдо в духовом шкафу до полной готовности (5-7 минут).

Тефтели мясные

Мясо — 70 г, хлеб — 10 г, яичный белок — 1 чайная ложка, масло сливочное — 5 г, соль.

Мясо промыть под проточной водой, очистить от сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб вымочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, перемешать с мясным фаршем; эту массу пропустить еще раз через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Белок куриного яйца хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей), положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, прикрыть промасленной бумагой, крышкой, или фольгой и поставить в не очень горячую (100-150°С) духовку на 20-30 минут. Подавать с картофельным или морковным пюре.

Пудинг из мяса, курицы или рыбы

На 50 г говядины (курицы или рыбы) — 15-20 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, соль. На 200 г картофеля для пюре — 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки сливочного масла, соль.

50 г мякоти говядины (курицы, рыбы) нарезать кусочками, пропустить два раза через мясорубку вместе с 15-20 г сухого белого хлеба, вымоченного в молоке, (можно дополнительно протереть эту массу сквозь мелкое сито), посолить и развести молоком до густоты кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и крепко взбитого в пену белка, перемешать осторожно снизу вверх, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом, и посыпать просеянными сухарями; сверху покрыть промасленным кружком бумаги или фольгой, опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины объема кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту. Через 40-50 минут пудинг вынуть и подать к столу с картофельным пюре.

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также смело можно кушать всем, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных на диетические куриные поможет вам заметно снизить калорийность рациона. Я назвала рецепт этих котлет детским, потому что в нем не присутствуют острые специи и пряности, а также нет обжарки в растительном масле . Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет придется по нраву и взрослым, и малышам.

Детям в возрасте до полутора-двух лет нужно особенное питание. В этом возрасте малыши неохотно кушают мясо, поэтому готовьте своим крохам вкусные и аппетитные котлетки и тефтели. Готовая котлетка легко разминается вилочкой до состояния пюре, что делает процесс кормления совсем маленьких деток намного проще. Идеальный щадящий способ обработки для детских котлет — запекание в духовке (или приготовление паровым способом). Детям лучше всего готовить котлеты из индейки, говядины () или курицы.

Рецепт детских куриных котлет

Состав продуктов на котлеты из куриного филе:

500 грамм куриных грудок; пара
ломтей белого хлеба;
¼ стакана молока;
соль по вкусу;
1 куриное яйцо;
1 репчатая луковка.

Как приготовить детские котлеты из куриного филе

Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
Размочить в молоке мякиш белого хлеба и вмешать в фарш на котлеты, добавить яйцо. Отбивать фарш руками минут 10, чтобы он стал однородным.
Смазать маслом посуду для выпечки (форму) и уложить в неё сформированные руками котлетки. Не делайте их огромными, так они быстрее и легче приготовятся.
Налить в форму с котлетами немного воды (¼ стакана) и поставить в разогретую духовку.
Запекать куриные котлеты 20-25 минут на 180 градусах.

В итоге получаем вкусное и сытное мясное блюдо — детские котлетки из куриного филе без обжарки. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или картофельным пюре, а также вареными крупами (рис, пшено, гречка).

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Паровые котлеты из курицы диетические в мультиварке, пароварке, духовке. Рецепт

Содержание

Куриные котлеты, изготовленные на пару, считаются полезным и питательным изделием. Поэтому их рекомендуется включать в рацион тем людям, которые придерживаются принципов правильного и диетического питания. Благодаря такому способу приготовления в мясных полуфабрикатах будет отсутствовать жир, но сохранится белок с витаминами и минеральными элементами, необходимыми для полноценной деятельности всего организма.

Общие принципы приготовления паровых котлет

Для облегчения процесса готовки мясных котлет на пару рекомендуется ознакомиться с общими принципами изготовления блюда:

Для готовки необходимо брать крышку, размер которой будет поменьше, чем емкость, содержащая полуфабрикаты. Мощность пламени должна быть минимальной. Для изготовления котлет допустимо задействовать пароварку, мультиварку либо скороварку.
При отсутствии данных кухонных приборов подойдет металлическое сито либо дуршлаг с плоским основанием. Для этого понадобится поставить дуршлаг сверху кастрюли, в которой кипит жидкость. При этом он не должен касаться воды. После в дуршлаг следует выложить полуфабрикаты и накрыть приспособление крышкой. Также готовить паровые котлеты можно в сотейнике и духовом шкафу.
Диетическое блюдо можно изготовить в микроволновой печи. Однако для этого понадобится специальный пластиковый контейнер, который обязательно должен быть совместим с варкой в микроволновке. При этом он должен содержать отсек, который позволит избежать контакта пищевого продукта с водой.
Для изготовления фарша допустимо задействовать куриное, говяжье, индюшиное и свиное мясо, а также телятину и крольчатину. Для придания заготовкам сочности в их состав допустимо включить свеклу, капусту, картошку, кабачок либо морковку. При этом фарш желательно готовить собственноручно, задействовав блендер либо мясорубку.
Если мясной фарш имеет очень жидкую консистенцию, ее допустимо исправить с помощью панировочных сухарей либо муки.
Для получения более мягких котлет перед формированием полуфабрикатов фарш рекомендуется хорошо отбить. Чтобы котлеты были более пышными, рекомендуется очень сильно измельчить фарш.
Для получения аппетитных котлет в них можно добавить хлеб, который предварительно рекомендуется замочить в молоке либо воде.
В качестве гарнира лучше всего использовать тушеные, вареные либо паровые овощи.

Универсальный рецепт куриных котлет на пару в пароварке с кабачком

Паровые котлеты из курицы, диетические рецепты которых позволяют дополнить полуфабрикаты овощами в виде кабачка, лука и моркови, считаются полезными и достаточно питательными. Поэтому их рекомендуется употреблять тем, кто контролирует свой вес и следит за здоровьем. Изделия получаются сочными и нежными на вкус.

Паровые котлеты из курицы, рецепт приготовления с кабачком.

Изготовление диетических паровых котлет на основе куриного мяса возможно при наличии следующих продуктов:

головка луковицы – 40 г;
кабачок – 200 г;
морковь – 70 г;
соль – по необходимости;
сушеный перемолотый перец – на свой вкус;
филейная часть курицы – 200 г;
чесок – 1 зубчик;
яичный белок – 15 г.

Вышеперечисленных ингредиентов достаточно будет для создания 4 порций.

Создание своими руками паровых котлет основано на выполнении следующих этапов:

Овощи необходимо почистить, а после прополоснуть под потоком воды.
Затем кабачок нужно измельчить на терке крупного размера, отжав скопившуюся жидкость.
Далее требуется нашинковать морковь, отжав лишний сок и объединив с кабачком.
На данном этапе потребуется очистить репчатый лук с чесноком и пропустить овощи вместе с куриным филе через мясорубку, поместив массу к кабачку и моркови.
Все ингредиенты следует присолить, поперчить по вкусу, добавив половину куриного белка и тщательно все размешав.
Из полученной смеси понадобится сформировать круглые котлеты, а затем поместить полуфабрикаты в чашу пароварки, потомив их на протяжении 30 мин.
В конце угощение необходимо подать к столу с любым гарниром либо овощным салатом.

В мультиварке с морковью и хлебом

При изготовлении диетических куриных котлет в мультиварке их можно включать в меню детского и взрослого питания. Благодаря тому, что в составе мясного фарша присутствует морковка, полуфабрикаты приобретают насыщенный оранжевый оттенок. При этом овощ не влияет на вкусовые качества паровых изделий.

Заготовки получаются достаточно пышными, поскольку в них добавляется хлебный мякиш, который был вымочен в молоке. Однако из-за этого показатель калорийности будет завышенным. На 100 г порции приходится приблизительно 139 ккал.

Паровые котлеты из курицы можно изготовить самостоятельно в мультиварке при наличии ингредиентов из следующей таблицы:

Нужные продукты	Требуемое количество
Белый хлеб	2 ломтика
Головка луковицы	75 г
Куриное мясо	300 г
Молоко	70 мл
Морковь	75 г
Соль	3 щепотки
Специи	3 щепотки
Яйцо куриное	55 г

Из указанного объема компонентов получится изготовить примерно 12 котлет. Для уменьшения показателя калорийности из состава рекомендуется исключить ломтики хлеба.

Создание паровых котлет с морковью и хлебом возможно при выполнении следующих этапов:

Филе потребуется прополоснуть и удалить лишнюю пленку с хрящами.
Затем следует очистить морковь с луком и промыть их под водопроводным краном.
Мякиш пшеничного хлеба понадобится залить молоком и оставить примерно на 10 мин.
После куриное филе необходимо нарезать на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера либо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Далее в блендер нужно добавить яйцо, соль со специями и измельчить ингредиенты на высокой скорости в течение 2 мин.
На данном этапе требуется отжать хлебный мякиш и выложить его в чашу блендера.
Затем потребуется добавить репчатый лук, разрезанный на 4 части, и вновь все измельчить в течение 2 мин.
После следует ввести морковь, разделенную на несколько частей, вновь все перекрутив на протяжении 2 мин. до однородной массы.
Форму для варки на пару понадобится промазать маслом семян подсолнечника, а после мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера, выложив на поверхность формы.
Готовить блюдо в мультиварке требуется на протяжении 35 мин. При этом на электроприборе потребуется установить режим «Варка на пару», а в чашу налить воду и закрыть крышку.
Подавать угощение потребуется с салатом, гарниром либо закусками.

В духовке с овсяными хлопьями

Куриные котлеты, изготовленные на пару в духовом шкафу, получаются достаточно сочными и аппетитными. При этом они относятся к категории диетических блюд. Чтобы заготовки были более нежными после запекания, для готовки рекомендуется задействовать кулинарный рукав.

Диетические паровые котлеты с овсяными хлопьями можно изготовить собственноручно из следующих продуктов питания:

головка луковицы – 75 г;
куриная грудка – 1 шт.;
молоко – 125 мл;
овсяные хлопья – 50 г;
соль, перец – по необходимости;
хлеб – 1 ломтик;
яйцо – 55 г.

Вместо курицы можно задействовать индюшиное филе. Из перечисленного количества компонентов удастся изготовить примерно 4 порции.

Подробный процесс создания диетических котлет на основе овсяных хлопьев и куриного мяса описан в следующих этапах:

Мясо требуется прополоснуть, а затем мелко измельчить при помощи мясорубки.
Далее потребуется очистить репчатый лук, мелко нарезать и добавить в мясной фарш.
Хлеб следует замочить, отжать и поместить в мясную массу совместно с солью, перцем, яйцом и овсяными хлопьями.
Все компоненты понадобится тщательно перемешать и дать немного настояться.
Рукав необходимо поместить на противень, а затем выложить в него сформированные котлеты из мясной массы, скрепив концы защелками.
Готовить угощение нужно в разогретой до 180 ℃ духовке на протяжении 30 мин.
В конце за 5 мин. до окончания изготовления рукав потребуется открыть, чтобы мясные изделия могли подрумяниться.
Подавать угощение следует с любым гарниром в виде овощей или каши.

На сковороде с добавлением манки

Паровые котлеты из курицы диетические, но они получаются достаточно нежными и сочными на вкус. В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре, дополненное любым соусом. В результате блюдо будет более сытным и питательным.

Для самостоятельного создания паровых котлет в сотейнике следует приобрести следующие ингредиенты:

вода – 750 мл;
луковые зеленые перья – 3 шт.;
манная крупа – 25 г.;
масло сливочное – 30 г;
пшеничные сухари – 25 г;
соль – по необходимости;
филейная часть курицы – 600 г;
яйцо куриное – 55 г.

Манную крупу допустимо заменить сырым картофельным клубнем. Для этого его понадобится измельчить на терке. Перечисленных ингредиентов хватит на оформление 12 порций.

Детальный процесс создания диетических котлет на основе манной крупы описан в следующих пунктах:

Филе следует прополоснуть под потоком прохладной воды, а затем выложить в чашу блендера и измельчить либо пропустить через мясорубку.
Далее понадобится добавить яйцо, соль по вкусу, манную крупу с сухарями и довести ингредиенты до однородного состояния.
После из фарша необходимо сформировать шарики среднего размера, поместить их в сотейник и залить полуфабрикаты кипящей и слегка подсоленной водой.
Далее нужно ввести нарезанное небольшими кусками сливочное масло и рубленый зеленый лук.
Готовить угощение требуется на среднем огне под закрытой крышкой на протяжении 20 мин.
Подавать сытное блюдо потребуется с овощным салатом или картофельным пюре, залив котлеты сметанным, томатным либо сливочным соусом.

В микроволновке

Паровые котлеты из курицы, диетические рецепты которых дают возможность изготовить блюдо в микроволновке, будут готовы в течение 20 мин. При этом они получаются низкокалорийными, аппетитными и полезными. Калорийность угощения будет варьироваться в пределах 130 ккал на 100 г сырья.

Изготовление диетических котлет в микроволновой печи невозможно без наличия следующих продуктов питания:

батон – 50 г;
масло семян подсолнечника – 5 мл;
молоко – 100 мл;
мука – 60 г;
соль – по необходимости;
укроп – на свой вкус;
филейная часть курицы – 600 г;
чеснок – 2 зубца.

Вместо филейной части курицы допустимо задействовать любую часть мяса птицы. Главное, чтобы она была без костей. Хлеб должен быть немного черствым. Ингредиентов хватит на изготовление примерно 11 порций.

Подробный процесс самостоятельного изготовления паровых котлет в микроволновой печи описан в следующих шагах:

Мясо понадобится прополоснуть под потоком воды, а затем немного обсушить бумажным полотенцем.
Батон необходимо замочить в молоке, а после отжать и пропустить через мясорубку вместе с куриным мясом.
В полученную массу нужно ввести измельченный чеснок, нашинкованный укроп и муку.
Далее ингредиенты требуется тщательно размешать и сформировать из фарша котлеты, выложив их на промазанную маслом растительным форму для готовки на пару.
Затем форму с полуфабрикатами потребуется накрыть пищевой пленкой и разместить в микроволновой печи над тарелкой с водой, потомив угощение при 800 Вт на протяжении 7 мин.
По истечении указанного времени посуду следует вынуть, перевернуть котлеты на другую сторону и отправить обратно еще на 7 мин.

Рубленые куриные котлеты

Паровые котлеты из курицы – диетические полуфабрикаты, которые можно кушать тем, кто придерживается принципов правильного и здорового питания. Заготовки можно изготовить из рубленого мясного фарша, чтобы они получились более сытными и легкими.

Рубленые куриные котлеты для диетического питания можно изготовить самостоятельно при наличии следующих продуктов питания:

головка луковицы – 75 г;
рубленая зелень – 2 щепотки;
соль – 1 щепотка;
сухари панировочные – 50 г;
сушеный перемолотый перец – 1 щепотка;
филейная часть курицы – 700 г.

Пошаговый процесс создания паровых рубленых котлет описан в следующих пунктах:

Куриное филе потребуется прополоснуть, а после измельчить при помощи ножа.
Затем следует очистить репчатый лук и нарезать кубиками малого размера.
После понадобится выложить куриное филе с луком в отдельную емкость, добавив яйцо с солью и тщательно все размешав.
Далее необходимо ввести панировочные сухари и вновь все перемешать до однородности.
Из полученной массы нужно сформировать котлеты круглой формы и выложить полуфабрикаты в чашу мультиварки, предназначенную для готовки блюд на пару.
На электроприборе требуется выставить режим «Готовка на пару» и готовить блюдо в течение 25 мин.
На данном этапе потребуется промыть зелень, а после мелко нарубить ее.
Подавать угощение следует с любым гарниром в порционных чашках или тарелках, присыпав сверху рубленой зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы не возникало трудностей при изготовлении паровых котлет, рекомендуется ознакомиться с простыми, но полезными кулинарными советами:

Готовить котлеты на пару в мультиварке следует от 25 и до 40 мин. в зависимости от мощности кухонного прибора при включенном режиме «Варка на пару».
Для придания особого вкуса куриным котлетам в фарш рекомендуется ввести масло сливочное.
Чтобы изделие на основе куриного мяса не приобрело бледный оттенок, в фарш рекомендуется добавить нарезанную кубиками морковь либо болгарский перец, а также зелень.
Чтобы ускорить процесс изготовления мясного изделия на пару, в чашу рекомендуется залить горячую воду.
Для того чтобы фарш не получился слишком жидким при использовании замоченного в молоке хлеба и яйца, его рекомендуется тщательно вымесить и тогда мясо впитает в себя почти всю жидкость, сделав фарш плотнее.
Дополнительно рекомендуется ввести в мясорубку при изготовлении фарша такие продукты, как капуста, картофель.
Изменить густоту фарша можно, добавив в него небольшое количество манной крупы.
При добавлении в фарш репчатого лука первый может получиться жидким, поэтому его рекомендуется нарезать ножом или перекручивать в блендере в течение нескольких секунд.
Чтобы при изготовлении куриного фарша самостоятельно он не получился слишком жидким, после промывки мяса под потоком прохладной воды его рекомендуется промокнуть бумажным полотенцем.
Чтобы улучшить вкусовые качества рубленого мяса, при его изготовлении следует добавить в мясорубку чеснок, репчатый лук и специи.

Паровые куриные котлеты рекомендуются к употреблению как взрослым, так и детям. При этом они относятся к категории диетических блюд, что позволяет их включить в меню правильного питания. Готовить полуфабрикаты можно не только в специальных кухонных приборах, но и в обычной кастрюле, сотейнике либо духовке. В любом варианте изделие всегда выходит аппетитным и сочным.

Видео о приготовлении паровых котлет

Рецепт приготовления паровых котлет из курицы:

Рецепт овощных котлет | Рецепт овощных котлет

By Swasthi, 31 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Овощная котлета из смеси овощей, трав и специй станет отличным перекусом к чаю , который понравится всей вашей семье! Знаете ли вы, что котлета – одна из самых популярных закусок во всем мире. Котлеты бывают разных форм, размеров и видов, но одно общее — они хрустящие и очень вкусные! Эти овощные котлеты — бомба вкуса, очень вкусные и полезные, так как они обжарены на сковороде.

О вегетарианской котлете

Слово «котлета» происходит от французского слова «котлет» и является типичной закуской во французской кухне. Позже они стали очень популярны во всем мире и производятся разными способами. Овощные котлеты популярны в индийской кухне и готовятся из таких овощей, как картофель, морковь, горох, травы и специи. Как и традиционные котлеты, наши овощные котлеты панируются и обжариваются до хрустящей корочки.

Вам может быть интересно, что такое овощная котлета

Овощная котлета — это простая овощная котлета с приправами и пюре, которую обмакивают в кляре, затем обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в масле. Есть вегетарианские и невегетарианские котлеты индийской кухни. Однако во всех этих версиях основу котлет составляет картофель.

Мой рецепт

Этот рецепт овощной котлеты простой, полезный, безглютеновый и веганский. Для приготовления любых котлет нам понадобятся панировочные сухари или мука, чтобы связать ингредиенты. Но мой рецепт можно приготовить без них обоих, просто заменив панировочные сухари расплющенным рисом/похой или обжаренной нутовой мукой (сатту).

В этом посте я показала приготовление котлет без панировочных сухарей, как для обвалки, так и для панировки. Однако, если у вас нет похи, вы можете просто использовать панировочные сухари или панировочные сухари.

Кроме картофеля я использую горох, морковь и фасоль. Иногда я также использую цветную капусту, молодой шпинат, брокколи и зерна сладкой кукурузы. Для мясистой текстуры вы также можете добавить немного соевых гранул (протеин с растительной текстурой).

Можно использовать сладкий картофель, батат, сырой банан и даже тертую свеклу. Но помните, что вкус ваших котлет будет зависеть от овощей, которые вы используете. Поэтому используйте только те овощи, которые вам нравятся.

Эти овощные котлеты очень хорошо сочетаются с зеленым чатни , соусом чезван , мятным чатни или соусом чили. Их также можно подавать в качестве котлет для гамбургеров в вегетарианском бургере .

Помимо отличной закуски к чаю, они также могут стать отличной закуской и закуской для вечеринки.

Еще похожие рецепты
Хара бхара кебаб
Куриные котлеты
Котлеты панир
Грибные котлеты
Кукурузные котлеты

Как приготовить овощные котлеты (пошаговые фото)

Подготовка

1. Сначала промойте и нарежьте 8 стручковой фасоли, 1 крупную морковь и 2 картофелины среднего размера кубиками размером 1 дюйм. Также можно использовать цветную капусту, свеклу и белокочанную капусту. Я также использовала полстакана зеленого горошка. После измельчения у вас должно получиться от

от 2 чашек картофеля
½ чашки фасоли
¾ до 1 чашки моркови

2. Добавьте их в паровую корзину. Налейте 1½ стакана воды в плиту или пароварку. Поместите решетку или подставку, а затем поместите паровую корзину в пароварку. Накройте и готовьте их вместе до готовности. Они должны быть мягкими и твердыми, но не должны быть мягкими или сырыми. Если они готовятся в кастрюле, полностью откиньте их на дуршлаг, если осталась влага.

Кастрюля быстрого приготовления: Чтобы приготовить в кастрюле быстрого приготовления, готовьте под давлением в течение 3 минут и дайте давлению сбросить давление естественным образом.

3. Убедитесь, что в овощах нет лишней влаги. Если в овощах много влаги, они впитывают много масла и плохо связываются. Далее хорошо разомните их толкушкой.

4. Добавьте 3 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра, 1–2 нарезанных и очищенных от семян зеленого перца чили, от ½ до ¾ чайной ложки гарам масала и 1 чайную ложку имбирной пасты. Все хорошо перемешать. Я также добавил пол чайной ложки жареных семян тмина, если хотите, можете добавить. Я не указала это в списке ингредиентов в рецепте.

5. Добавьте 6 столовых ложек панировочных сухарей. Я предпочитаю использовать ½ стакана порошкообразной похи. Я использовала густую красную поху. Можно использовать даже белую поху. Он впитывает влагу из овощей лучше, чем панировочные сухари, и является более полезным вариантом без дрожжей. Чтобы сделать порошок poha, просто измельчите полстакана poha в кофемолке.

Формирование овощных котлет

6. Все хорошо перемешать. Смесь должна быть нелипкой и не должна быть сырой. Возьмите небольшую часть этого и сделайте 12 пирожков. Также приготовьте панировочные сухари, добавьте в тарелку полстакана панировочных сухарей или полстакана грубо измельченной манной крупы.

7. Затем приготовьте жидкое тесто, используя 2 столовые ложки бесана или рисовой муки и 3-4 столовые ложки воды в небольшой миске. Поместите котлету в тесто. Пэтти не нужно покрывать большим количеством теста. Если он становится влажным, этого достаточно.

8. Положить на панировочные сухари или на противень. Убедитесь, что котлета покрыта панировочными сухарями с обеих сторон. Вы также можете использовать для этого густые сорта похи грубого помола или измельченные кукурузные хлопья. Здесь я использовал белый порошок poha.

9. Повторите это для всех котлет и положите их на тарелку. Оставьте это в стороне примерно на 5-10 минут. Это поможет панировочным сухарям хорошо прилипнуть к котлетам. Аккуратно прижмите каждую котлету, чтобы покрытие хорошо прилипло.

10. Нагрейте 2 столовые ложки масла в небольшой кастрюле. Мелко обжарить или запечь их. Я использовала 3 чайные ложки масла на каждую партию из 5 котлет. Вы можете уменьшить это количество до 2 ч. л. Вы также можете жарить или запекать эти котлеты, следуя моим профессиональным советам ниже.

11. В конце перевернуть котлеты на другую сторону и обжарить до золотистого цвета.

Подавайте овощную котлету с зеленым чатни или любым соусом.

Насадки Pro

Всегда готовьте на пару или варите овощи до состояния al dente, а не до состояния кашицы. Так котлеты не станут слишком мягкими внутри.
Растолочь овощи, а затем добавить панировочные сухари, порошок рожкового ореха или безан, чтобы уменьшить количество влаги в овощном пюре. Мой предпочтительный выбор — порошкообразная поха, так как это более здоровый выбор, чем панировочные сухари.
Овощные котлеты обмакивают в кляре из нутовой или рисовой муки, а затем обваливают в крошке, чтобы они стали хрустящими. Вы также можете покрыть их крупной дробленой poha (молотой poha)
Обжарьте их на мелкой глубине до хрустящей корочки на слабом или среднем огне. Вы также можете испечь их.
Вы можете приправить овощную котлетную смесь любыми специями, которые вам нравятся. Я использовала гарам масала.

Запеченные и приготовленные во фритюре овощные котлеты

Чтобы испечь эти овощные котлеты, разогрейте духовку до 360 F или 180 C в течение 15 минут и положите котлеты на смазанный жиром противень. Выпекайте их в течение 20 минут или пока кончик не станет золотистым и хрустящим.
Чтобы обжарить в воздухе, поместите котлеты во фритюрницу и сбрызните маслом. Обжарить на воздухе при 360 F или 180 C в течение 16-18 минут.
Жареные и запеченные котлеты не станут такими золотисто-коричневыми. Но если вы хотите, чтобы они были золотистыми, то сначала поджарьте панировочные сухари до светло-золотистого цвета и используйте их для покрытия крошки.

Варианты

Вы также можете добавить полстакана раскрошенного панира в овощное пюре, чтобы приготовить овощные котлеты из панира.
Для приготовления сырных котлет можно добавить полстакана тертой моцареллы или сыра чеддер. Если вы используете сыр, покройте котлеты двойным слоем, чтобы сыр не вытекал из котлет и не испортился.

Связанные рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

порции13 Катлет

Authorswasthi

овощи для катлета

▢ 2 стакана картофеля кубика (2 крупных) (или сладкий картофель или ям)
▢ ½ стакана зеленого гороха (Frozen или Fresh)

▢ ½ чашки нарезанной фасоли (от 6 до 8)
▢ 3 ст. тертый или паста
▢ От 1 до 2 мелко нарезанных зеленых перцев чили (не использовать для детей)
▢ От ½ до ¾ чайной ложки гарам масала
▢ 6 столовых ложек панировочных сухарей или ½ чашки густого порошкообразного или жареного бесана
▢ 4 столовых ложки масла или по мере необходимости

Для панировки

▢ 2 столовые ложки бесана или нутовой муки, или рисовой муки, или кукурузной муки
▢ ½ стакана панировочных сухарей или порошка поха для корочки

Подготовка к рецепту котлет

0004 Готовьте на пару или варите овощи, пока они не станут мягкими.
▢
Я приготовил все овощи под давлением в течение 2 свистков на среднем огне с половиной стакана воды.
▢
Их также можно приготовить на пару или в пароварке, пока они не станут мягкими. Не делайте их мягкими.
▢
Слейте лишнюю влагу, если она осталась, и используйте ее для приготовления супов.
▢
Если у вас нет панировочных сухарей, просто добавьте немного похи в чашу миксера и сделайте мелкий порошок.
▢
Добавьте вареные овощи в миску и хорошо разомните их.
▢
Затем добавьте к овощам панировочные сухари или молотую манную крупу, соль, тертый имбирь, гарам масала и перец чили.
▢
Все хорошо перемешать, чтобы получилось нелипкое тесто. Если необходимо, добавьте больше панировочных сухарей или порошка poha, чтобы сделать его нелипким.

Как приготовить овощные котлеты

▢
Разделите тесто на 13-14 частей. Скатайте тесто в шарики.
▢
Затем аккуратно расплющите их и сделайте толстые котлетки. Отложите овощные котлеты в сторону на тарелке.
▢
В другую тарелку насыпьте ¼ чашки панировочных сухарей или порошка для корочки. Отложите это.
▢
Добавьте бесан или рисовую муку в другую маленькую миску. Налейте воды ровно столько, чтобы получилось слегка жидкое тесто.
▢
Если вы хотите получить толстую корочку на котлетах, сделайте тесто погуще.
▢
Поставьте все 3 – тарелку для котлет, миску для теста и тарелку для панировочных сухарей рядом.
▢
Затем обмакните каждую овощную котлету в кляр с обеих сторон.
▢
Затем положите их на панировочные сухари. Аккуратно покройте их крошкой со всех сторон.
▢
Положите их обратно на тарелку в сторону на 5-10 минут.
▢
Повторите те же действия, обмакивая их в кляре, а затем в крошках для всех овощных котлет.
▢
Непосредственно перед жаркой осторожно стряхните их на тарелке, чтобы удалить лишние крошки.

Овощная котлета для жарки

▢
Наконец, на широкой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла для жарки. Когда масло станет горячим, аккуратно положите овощную котлету на сковороду.
▢
Обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону и обжарьте их двумя партиями, используя масло по мере необходимости.
▢
Выпекать около 15 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
▢
Для запекания овощных котлет – Разогрейте духовку до 180°C в течение 15 минут и выложите котлеты на смазанный маслом противень.
▢
Подавайте овощную котлету с зеленым чатни или любым соусом.

Зеленый чатни для подачи с котлетой

Чтобы приготовить зеленое чатни, нам понадобится 1 стакан листьев кориандра, ½ стакана листьев мяты / пудина, 1 столовая ложка жареного грамма / далия, от ½ до ¾ чайной ложки тмина, соль по мере необходимости, от 2 до 4 острых зеленых перцев чили, ¼ дюйма имбиря, от 2 до 3 зубчики чеснока среднего размера, лимонный сок по мере необходимости.

Смешайте все ингредиенты вместе с 2 столовыми ложками воды. В последнюю очередь добавьте лимонный сок и перемешайте. Подавайте овощную котлету с зеленым чатни.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт овощных котлет | Рецепт овощных котлет | Как приготовить котлету

Количество на порцию

Калорий 93 Калории из FAT 36

% Ежедневная стоимость*

FAT 4G 6%

Натрий 51 мг 2%

243mg 7% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 %
волокно 1G 4%
Сахар 1G 1%
Белок 2G 4%
Витамин A 3540IU 71%
Витамин A 3540IU0006
Витамин C 10,3 мг 12%
Кальций 29 мг 3%
Железное 1,7 мг 9%
* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 мг.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!
© Swasthi’s Recipes
Рецепт овощных котлет впервые опубликован в октябре 2015 г. Обновлен и переиздан в июле 2021 г.
О Swasthi
Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный писатель, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.
Следуйте рецептам Свастхи
Зарегистрируйтесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *
Популярные рецепты
Избранные рецепты
Рецепт котлет | Как приготовить овощные котлеты » Овощные рецепты Dassana’s
Овощные котлеты , также называемые овощными котлетами, представляют собой хрустящие, пикантные, нежные котлеты, приготовленные из сытных овощей, пикантных специй, свежих трав и хрустящих панировочных сухарей. Рецепт котлет — популярная закуска в индийской кухне, и существует множество способов их приготовления. Эти веганские овощные котлеты обжаривают на сковороде, чтобы они оставались здоровыми, но по вашему желанию вы можете жарить во фритюре или на мелкой сковороде.
О овощных котлетах
Как приготовить овощные котлеты (пошаговые фото)
Карта рецептов
О овощных котлетах
Хотя есть много объяснений тому, что такое котлеты, давайте остановимся на индийской версии котлет. В индийской кухне есть как невегетарианские, так и веганские версии котлет на растительной основе. В любом случае котлета панируется и жарится.
Мой рецепт вегетарианской котлеты, которая подходит как для вегетарианцев, так и для веганов. Вегетарианская котлета – это, по сути, вегетарианская котлета. Он состоит из смеси различных тушеных овощей, таких как морковь, картофель, горох, цветная капуста, брокколи, кукуруза и многое другое.
Я часто готовлю котлеты по этому рецепту. Чаще всего у меня в холодильнике есть морковь, картофель, горох и фасоль. Поэтому мне легко приготовить эти котлеты на вечерний перекус.
Тесто для пирожков можно полностью изменить, добавив овощи. Только помните, что нельзя включать водянистые или кашицеобразные овощи, такие как бамия, кабачки, различные тыквы, тыква, баклажаны и т. д.
У вас есть возможность использовать такие овощи, как морковь, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, французская фасоль, кукуруза и стручковый перец ( болгарский перец).
Вегетарианские котлеты обваливают в панировке или панируют, чтобы они стали хрустящими. Для панировки тесто готовят из муки общего назначения (майда). Для более здорового варианта вместо универсальной муки выберите нутовую муку (бесан) или кукурузную муку (кукурузная мука или макки ка атта). Вы можете не панировать овощную котлету, если хотите.
Я предлагаю обжарить их на сковороде. Для жарки во фритюре температура масла должна быть правильной. В противном случае эти котлеты могут впитать слишком много масла или развалиться в масле.
Можно даже испечь их но текстура будет другой. Для их запекания предварительно разогрейте духовку в течение 15 минут при 180 градусах Цельсия. Затем выпекайте котлету при той же температуре, пока верхняя сторона не станет хрустящей и золотистой. Перед выпечкой их можно смазать маслом. Также положите их на смазанный маслом противень.
Эти хрустящие и вкусные веганские котлеты можно приготовить как вечернюю закуску, а лучше всего подавать их горячими с томатным кетчупом и зеленым чатни. Это хорошая закуска к чаю, а также ее можно приготовить во время сезона дождей.
Пошаговое руководство
Как приготовить овощные котлеты
Овощная смесь
1. Промойте, очистите и нарежьте 1 среднюю морковь, 2 средних картофелины. Также промойте и нарежьте 7-8 стручковой фасоли. Промойте ½ стакана зеленого горошка. Не забывайте нарезать овощи небольшими кусочками, чтобы они быстрее приготовились.
В мерных стаканах вам потребуются следующие ингредиенты:
½ чашки нарезанной моркови
1 чашка нарезанного картофеля
¼ чашки нарезанной фасоли
½ чашки зеленого горошка
Поместите эти нарезанные овощи в кастрюлю или пароварку. Посыпать нарезанные овощи 2 щепотками соли.
2. Теперь у вас есть возможность приготовить овощи в кастрюле, скороварке или кастрюле быстрого приготовления.
Приготовление в мультиварке: Добавьте 2 стакана воды в стальную вставку 6-литровой мультиварки. Поместите подставку меньшей высоты в горшок. Далее читайте следующий шаг 3 по приготовлению в ИП.
Приготовление на плите Скороварка: Очищенные овощи отварить целиком, не нарезая, в течение 3-4 свистков. Здесь просто добавим про воду, покрывающую овощи. Или вы можете приготовить нарезанные овощи на пару в мультиварке. Добавьте 1,5-2 стакана воды в скороварку. Установите подставку и поставьте на подставку кастрюлю с нарезанными овощами. Готовьте под давлением от 6 до 7 свистков на среднем огне. Когда давление упадет естественным образом, откройте крышку.
Приготовление на сковороде: Добавьте нарезанные овощи и воду в количестве, достаточном, чтобы покрыть их в кастрюле. Варите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и не станут мягкими.
Какой бы способ приготовления овощей вы ни выбрали, не забудьте слить всю воду из приготовленных овощей.
3. Теперь поместите кастрюлю с овощами на подставку в кастрюлю быстрого приготовления.
Закройте крышку и закройте клапан. Готовьте под высоким давлением в течение 10–15 минут. Я живу на высоте, поэтому приготовление пищи занимает больше времени.
Мне пришлось варить овощи 15 минут. Сократите время приготовления, если вы оставите на равнинах или на малых высотах.
4. Подождите 5 минут после того, как раздастся звуковой сигнал об окончании приготовления. Осторожно поднимите и отпустите клапан давления. Откройте крышку.
Снимите поддон с помощью щипцов. Готовность овощей проверяйте ножом или вилкой. Они должны быть нежными.
Слейте всю воду, скопившуюся в овощах, используя сито. Отложите в сторону, чтобы приготовленные на пару овощи стали теплыми при комнатной температуре.
5. В горячем виде разомните овощи толкушкой для картофеля. Убедитесь, что овощи хорошо слиты, прежде чем делать из них пюре.
Не делайте гладкую и пастообразную смесь. Должна получиться слегка густая смесь.
Дополнительная подготовка к рецепту котлет
6. В этом рецепте котлет я использовал панировочных сухарей панко , чтобы получить хрустящую текстуру. Обычные хлебные крошки тоже прекрасно работают.
Чтобы приготовить панировочные сухари, измельчите 5–6 ломтиков хлеба в кухонном комбайне или блендере до получения панировочных сухарей.
Вы можете использовать любой хлеб – белый, черный или цельнозерновой. Также можно использовать хлеб, выдержанный несколько дней назад. Отложите панировочные сухари в тарелку или поднос.
7. В другую маленькую миску насыпьте 2 столовые ложки универсальной муки и 3–4 столовые ложки воды.
В качестве более здорового варианта вместо универсальной муки вы можете использовать нутовую муку (безан) или кукурузную муку (тонкая кукурузная мука или макки ка атта). Добавьте воду по мере необходимости, чтобы получилась паста средней текучести.
8. Перемешайте и перемешайте эту смесь, чтобы получилась однородная паста без комочков. Этот шаг приготовления универсальной мучной пасты является необязательным, и вы можете его пропустить.
Обычно котлеты обмакивают во взбитые яйца. Здесь универсальная мучная паста заменяет взбитые яйца.
9. Растолочь 2 зубчика чеснока среднего размера, 1 зеленый перец чили и 1 дюйм имбиря в ступке с пестиком.
Будьте осторожны, раздавливая перец чили. Острый перец лучше измельчить, а затем растолочь, чтобы семена не вылетали из ступки.
Пропустите чеснок, если вы его не используете.
Смесь для овощных котлет
10. К овощному пюре добавьте следующие ингредиенты:
Crushed ginger+garlic+green chili paste
¼ teaspoon red chili powder or cayenne
½ teaspoon cumin powder (ground cumin)
½ teaspoon coriander powder (ground coriander) – optional
½ teaspoon garam masala powder
2 ст.л. нарезанных листьев кориандра или петрушки
соль по необходимости
11. Добавьте 3-4 ст.л. панировочных сухарей. Я добавил 4 столовые ложки панировочных сухарей , что равно ¼ стакана.
12. В качестве альтернативы панировочным сухарям можно добавить 2-3 ломтика хлеба, смоченных в воде, а затем полностью отжатых из воды.
Помогает связать котлетную смесь.
13. Соедините и тщательно перемешайте все, чтобы получилось тесто для котлет. Проверьте вкус и при необходимости добавьте больше соли или молотых специй.
Если тесто кажется влажным и липким, добавьте еще 1–2 столовые ложки панировочных сухарей и снова перемешайте.
Обратите внимание, , что для добавления белка вы можете добавить тертый тофу или панир (индийский творог), тертый сыр чеддер или соевые гранулы. Перед добавлением соевых гранул подготовьте их, как указано на упаковке.
14. Возьмите несколько кусочков смеси для котлетного теста и сформируйте из них котлетки. Вы также можете использовать форму для котлет, чтобы сделать котлеты различной формы.
Можно сделать маленькие или средние котлеты.
Овощная котлета в панировке из крошки
15. Возьмите котлету и аккуратно обмакните в универсальную мучную пасту. Равномерно распределите пасту по всей котлете.
16. Затем обваляйте котлету в панировочных сухарях. Если у вас нет панировочных сухарей, вы также можете использовать раву (суджи или манную кашу). Равномерно покройте его равой.
17. Равномерно обваляйте котлету в панировочных сухарях и посыпьте излишками панировочных сухарей.
18. Запанируйте таким образом все котлеты и отложите в сторону.
Котлеты на сковороде
19. Нагрейте 2–3 столовые ложки масла для мелкого обжаривания в сковороде или сотейнике. Посыпьте излишки панировочными сухарями и положите котлеты в средне горячее масло.
Для жарки на сковороде используйте любое масло с нейтральным вкусом. Держите огонь на среднем уровне.
20. Обжарить на среднем огне. Когда одна сторона станет светло-золотистой или золотистой, аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону. При необходимости добавьте еще масла во время жарки.
21. Снова переверните и продолжайте жарить. Переверните еще пару раз и обжарьте все котлеты, пока они не станут равномерно золотистыми и хрустящими со всех сторон.
22. Выложите их на кухонные бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
23. Подавайте вегетарианские котлеты горячими с мятным чатни, чатни с кориандром, чатни из тамаринда, майонезом или любым соусом на ваш выбор.
Вы также можете поместить их между ломтиками, приготовить бургер или обернуть их начинкой и пастой на ваш выбор.
Несколько более вкусных индийских закусок
Умеренные • 40 минут
Рецепты уличной еды
Рецепт Aloo Tikki (индийские котлеты из картофеля)
Maderate • 1 HR
.
World Recipes
Спринг-роллы | Овощные блинчики с начинкой
Умеренная • 50 мин
Рецепты уличной еды
Пирожки Рагда | Ragda Pattice
Пожалуйста, не забудьте оценить этот рецепт в карточке рецепта ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.
Рецепт котлет | Овощная котлета
Дассана Амит
Овощная котлета — это хрустящие, пикантные, нежные котлеты, приготовленные из сытных овощей, пикантных специй, свежей зелени и хрустящих панировочных сухарей. Котлета – популярная закуска в индийской кухне.
4,89 Из 54 голосов
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Всего 45 минут
Индийская индийская
. нарезанная морковь или 1 морковь среднего размера
▢ ¼ чашки нарезанной фасоли или 7-8 бобов
▢ 1 чашка нарезанного картофеля или 2 картофелины среднего размера
▢ ½ чашки свежего зеленого горошка – свежего или замороженного
▢ 1 дюйм имбиря – грубо нарезанный
▢ 1 зеленый перец чили – от ½ до 1 чайной ложки нарезанного
▢ 2 зубчика чеснока (среднего размера) – очистить и крупно нарезать, по желанию
▢ ¼ чайной ложки порошка красного перца чили или кайенского перца или паприки
▢ ½ чайной ложки порошка тмина
▢ ½ чайной ложки порошка кориандра – опционально
▢ ½ чайной ложки гарам масала
▢ 3–4 столовые ложки панировочных сухарей – панировочных или обычных, или хлебная мякоть из 2–3 ломтиков хлеба
▢ 2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра или петрушки
▢ salt as required
For crumb coating
▢ 2 tablespoons all-purpose flour
▢ 3 to 4 tablespoons water
▢ ⅓ cup breadcrumbs – panko or regular
For pan frying
▢ От 2 до 3 столовых ложек масла — любого нейтрального масла, добавьте по мере необходимости
Подготовка
Промойте, очистите и нарежьте овощи, такие как морковь, картофель, фасоль.
Отварите или приготовьте овощи на пару до мягкости в пароварке или скороварке.
Очень хорошо слейте всю воду из приготовленных овощей, используя сито. Отложите приготовленные овощи в сторону, чтобы они стали теплыми.
Когда овощи остынут, измельчите 4–5 ломтиков хлеба в кухонном комбайне или блендере до состояния панировочных сухарей.
Отложите панировочные сухари в тарелку или поднос.
Приготовление смеси для котлет
Когда овощи станут теплыми, переложите их в миску.
Разомните их картофелемялкой. Не делайте густую пасту, но сделайте ее немного крупнее с небольшими кусочками овощей. Отложите.
Крупно нарезанный имбирь, зеленый перец чили и чеснок (по желанию) растолочь в ступке до полумелкой пасты.
Добавьте в овощное пюре измельченный имбирь + пасту зеленого чили, порошок красного перца чили, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок кориандра, нарезанные листья кориандра, панировочные сухари и соль по мере необходимости.
Вместо панировочных сухарей можно также добавить 2-3 ломтика хлеба, смоченных в воде, а затем полностью отжатых из воды.
Все хорошо перемешать. Проверьте вкус и при необходимости добавьте больше соли или молотых специй в тесто для овощных котлет.
В другой маленькой миске возьмите универсальную муку и воду.
Перемешайте и перемешайте эту смесь, чтобы получить однородную пасту или кашицу без комков.
Теперь выложите смесь для котлет на тарелку и, используя форму для котлет, придайте ей форму или сделайте круглые котлеты маленького или среднего размера, раскатывая и расплющивая смесь ладонями.
Панировка
Возьмите котлету и аккуратно обмакните в универсальную пасту, чтобы паста покрыла всю котлету.
Затем равномерно обваляйте котлету в панировочных сухарях. Стряхните лишние панировочные сухари. Обваляйте в крошке и панируйте таким образом каждую котлету и отложите в сторону.
Если у вас нет панировочных сухарей, вы также можете использовать раву (суджи или манную кашу).
Овощные котлеты на сковороде
Нагрейте 2–3 столовые ложки масла для неглубокого обжаривания в сковороде или сковороде. Стряхните излишки панировочных сухарей с вегетарианских котлет и поместите их в средне горячее масло.
Когда одна сторона станет светло-золотистой или золотистой, переверните и обжарьте другую сторону. При необходимости добавьте больше масла.
Еще пару раз перевернуть и обжарить все овощные котлеты до равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки со всех сторон.
Выложите их на кухонные бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Таким же образом обжарить оставшиеся котлеты, при необходимости добавить еще масла.
Подавайте котлету горячей или теплой с чатни с мятой, чатни с кориандром, чатни с тамариндом или томатным кетчупом. С ними также можно приготовить гамбургеры, роллы или бутерброды.
Вы можете изменить и использовать свою собственную комбинацию специй в овощной котлете, например, вы можете добавить молотый черный перец. Вы можете сделать их более острыми, увеличив количество зеленого перца чили.
№
Чтобы сделать пасту грубого помола, вы можете просто крупно растолочь чеснок, имбирь и зелень с помощью пестика и ступки.
Как я упоминал в посте, вместо панировочных сухарей можно использовать раву (пшеничную манку) для покрытия овощной котлеты.
Добавление в смесь замоченного хлеба или панировочных сухарей связывает овощные котлеты и предотвращает их поломку во время жарки.
Вы также можете обжарить их на мелкой сковороде вместо сковороды. Жарить их во фритюре может быть сложно.
Можно добавить морковь, картофель, зеленый горошек, фасоль, цветную капусту, брокколи, болгарский перец и кукурузу. Избегайте использования водянистых или кашеобразных овощей, таких как тыква, различные тыквы, баклажаны, бамия и т. д.
Чтобы получить немного белка, вы можете добавить тертый панир или тофу, тертый сыр чеддер или соевые гранулы. Приготовьте соевые гранулы, как указано на упаковке, прежде чем добавлять их в смесь овощного пюре.
Если у вас есть булочки для гамбургеров, вы можете легко приготовить вегетарианские бургеры. Просто смажьте маслом и слегка поджарьте булочки. Нанесите майонез на булочку. В центр положите овощную котлету. Покройте его тертым или тертым сыром или ломтиком сыра. Сверху добавьте измельченные овощи, такие как капуста, морковь и салат, или тонко нарезанные овощи, такие как лук, помидоры, огурец. Накройте второй половиной булочки и подавайте с томатным или горчичным соусом.
Рецепт можно масштабировать, чтобы приготовить большую партию для вечеринок.
Обратите внимание, что приблизительная информация о питании указана для 1 овощной котлеты.
Пищевая ценность
Рецепт котлет | Овощная котлета
Количество на порцию
Калорийность 142 Калорийность жиров 45
% дневной нормы*
Жиры 5г 8%
Насыщенные жиры 1г 6%
9г насыщенные жиры0003
Monounsaturated Fat 4g
Sodium 312mg 14%
Potassium 259mg 7%
Carbohydrates 20g 7%
Fiber 3g 13%
Sugar 3g 3%
Белок 3G 6%
Витамин А 1943iu 39%
Витамин В1 (тиамин) 1 мг 67%
5 Vitamin B2 (RIBIN) (RIBIN). 0006 1mg 59%
Vitamin B3 (Niacin) 2mg 10%
Vitamin B6 1mg 50%
Vitamin B12 1µg 17%
Vitamin C 14mg 17%
Витамин Е 2 мг 13%
Витамин К 7 мкг 7%
Кальций 37 мг 4%
Vitamin B9 (Folte) 34 мкг.%
Железо 1 мг 6%
Магний 21 мг 5%
Фосфор 62 мг 6%
. на диете 2000 калорий.
Этот пост с рецептом овощных котлет из архива блога (впервые опубликован в августе 2009 г.) был обновлен и переиздан 26 июня 2021 г.0948 15 апреля 2021 г. 11 мая 2022 г. от Manali
DF
EF
NF
В
Эта овощная котлета отлично подходит для перекуса и готовится из таких овощей, как картофель, фасоль, морковь и горох. Они слегка приправлены и идеально сочетаются с чашкой чая.
Перейти к рецепту
Овощная котлета с картофелем, морковью, фасолью и горохом отлично подходит для перекуса!
Слегка приправленные специями, обжаренные на сковороде, хрустящие снаружи и мягкие внутри, а также веганские.
Помню, моя прислуга в Индии иногда готовила эти вкусные овощные котлеты на воскресный завтрак.
Завтрак в воскресенье всегда должен был быть особенным или чем-то другим, поэтому иногда это была самоса, иногда кулча матар, чоле бхатура, а иногда вегетарианские котлеты.
Я был бы очень взволнован каждый раз, когда в меню была котлета. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, мне бы они очень понравились и, наверное, съели бы слишком много!
Эти овощные котлеты
сделаны из овощей и слегка приправлены специями.
— интересный способ есть овощи!
веганский и может быть безглютеновым.
станет отличной закуской или закуской для вечеринок.
Я использовала картофель, морковь, фасоль и горох, так как они обычно есть у меня под рукой, но вы можете использовать и другие овощи. Болгарский перец, брокколи, свекла, все они здесь подойдут.
Котлеты покрыты панировочными сухарями, что придает им хрустящую корочку снаружи. Я люблю использовать панировочные сухари панко, так как они делают их очень хрустящими.
Их можно жарить во фритюре или на сковороде. Вы также можете запечь их или обжарить на воздухе. Я лично люблю эти жареные на сковороде.
Ингредиенты
Овощи : Здесь я использовал картофель, зеленый горошек, морковь и бобы. Также можно использовать свеклу, болгарский перец, цветную капусту. Я готовила их в Instant Pot.
Специи : эти котлеты слегка приправлены черным перцем, гарам масала и тмином. Другие специи можно добавлять по вкусу и предпочтениям.
Панировочные сухари : Мне нравится использовать здесь панировочные сухари, так как они делают котлеты очень хрустящими, но обычные панировочные сухари тоже подойдут.
Пошаговые инструкции
1- Сначала очистите, а затем нарежьте картофель на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Морковь нарежьте кружочками, а фасоль также нарежьте небольшими кусочками.
2- Поместите все овощи вместе с зеленым горошком в корзину для пароварки. Готовьте на пару, пока они не приготовятся, но не станут мягкими. Я использовал паровую корзину и готовил на пару в Instant в течение 2 минут (с 1 чашкой воды в основной кастрюле) и позволял давлению сбрасываться естественным образом. Вы также можете приготовить их на пару, используя пароварку.
3- Переложите все овощи, приготовленные на пару, в миску, а затем сделайте пюре с помощью толкушки для картофеля.
4- Затем добавьте нарезанный имбирь, зеленый перец чили, черный перец, порошок тмина, гарам масала и соль.
5- Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари панко).
6- Перемешивайте, пока все хорошо не смешается.
7- Возьмите небольшую круглую часть смеси и придайте ей круглую форму. Я использовала круглую формочку для печенья, чтобы сделать их ровными, и у меня получилось 9 калет по 60 грамм каждая. Вы можете придать им любую форму: овал, сердце и т. д.
8- В миску добавьте кукурузный крахмал, муку и воду и перемешайте до получения однородной пасты.
9- Возьмите одну подготовленную котлету и обмакните ее в приготовленную пасту из кукурузного крахмала.
10- Положите оставшиеся 3/4 стакана панировочных сухарей на тарелку, а затем обваляйте в них котлету, предварительно обмакнув в пасту из кукурузного крахмала. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты панировочными сухарями.
11- Нагрейте 3–4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, выложите на сковороду подготовленную котлету.
12- Жарьте 4-5 минут, затем переверните котлеты и обжарьте с другой стороны, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Рекомендации по подаче
Эти котлеты можно подавать с чатни с кинзой, чатни с тамариндом или кетчупом.
Вы также можете сделать их частью бутерброда или гамбургера и использовать в качестве котлеты для гамбургера.
Советы и примечания
Вы можете добавить больше специй по своему вкусу. Если вы предпочитаете острую пищу, добавьте больше нарезанного зеленого перца чили или сюда же можно добавить немного красного порошка чили.
Если у вас нет панировочных сухарей, еще одним хорошим вариантом будет порошковая поха.
Если вы хотите отказаться от универсальной муки, вместо нее можно использовать рисовую муку.
Добавление к котлетам свежей кинзы и мяты также добавит аромата.
Если вы любите сыр, то можете добавить в эти котлеты немного тертого сыра.
Вы можете сделать их любой формы, какая вам нравится, цилиндрическая форма также довольно распространена, когда речь идет о овощных котлетах.
Часто задаваемые вопросы
Эти котлеты веганские?
Да, они веганы.
Можете ли вы сделать это без глютена?
Да, используйте в рецепте безглютеновые хлебные крошки и рисовую муку вместо универсальной муки.
Вы можете обжарить это на воздухе?
Сбрызните оли спреем и обжарьте на воздухе при температуре 380 градусов по Фаренгейту в течение 15–17 минут.
Ты можешь испечь их в духовке?
Сбрызните маслом и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
Если вы пробовали этот рецепт, не забудьте оценить его! Вы также можете следить за мной в Facebook, Instagram, чтобы узнавать, что происходит на моей кухне, и на YouTube, чтобы смотреть мои последние видео.
Овощная котлета
Манали
Эта овощная котлета отлично подходит для перекуса и готовится из таких овощей, как картофель, фасоль, морковь и горох. Они слегка приправлены и идеально сочетаются с чашкой чая.
5 от 2 голосов
Распечатать рецепт Рецепт булавки
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 мин
Всего времени 30 мин
Курс закуски
Кухня Индийский
Сервины 9 Катлет
Калории 181 ккал
▢ 2 Средний картофель 400 Грам
▢ 2 Средние каруты 12 GRAMS
▢ 2 Средние кареты 12 GRAMS
4. 2 Средние кареты 12 GRAMS
▢ 2 Средние кареты 12 GRAMS
▢ 2 Средние кареты 12 GRAMS
▢ 2 Средние кареты 12 GRAMS
4. 1/2 чашки зеленого горошка
▢ 3/4 чашки нарезанной зеленой фасоли
▢ 1 чайная ложка нарезанного имбиря
▢ 1 нарезанный зеленый перец чили
▢ 1/4 чайной ложки черного перца
▢ 1/2 чайной ложки масала 9 гарам0055
▢ 1/2 ч. ложки порошка тмина
▢ 1/2 ч. Мука специального назначения
▢ 1/2 стакана воды
▢ 3-4 столовые ложки масла для приготовления котлет, я использовал масло авокадо
Сначала очистите, а затем нарежьте картофель на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Морковь нарежьте кружочками, а фасоль также нарежьте небольшими кусочками.
Поместите все овощи вместе с зеленым горошком в корзину для пароварки. Готовьте на пару, пока они не приготовятся, но не станут мягкими. Я использовал паровую корзину и готовил на пару в Instant в течение 2 минут (с 1 чашкой воды в основной кастрюле) и позволял давлению сбрасываться естественным образом. Вы также можете приготовить их на пару, используя пароварку.
Переложите все овощи, приготовленные на пару, в миску, а затем сделайте пюре с помощью толкушки для картофеля.
Затем добавьте нарезанный имбирь, зеленый перец чили, черный перец, порошок тмина, гарам масала и соль.
Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари панко) и хорошо перемешайте.
Возьмите небольшую круглую часть смеси и придайте ей круглую форму. Я использовала круглую формочку для печенья, чтобы сделать их ровными, и у меня получилось 9 калет по 60 грамм каждая. Вы можете придать им любую форму: овал, сердце и т. д.
В миску добавьте кукурузный крахмал, муку и воду и перемешайте до образования однородной пасты.
Возьмите одну подготовленную котлету и обмакните ее в приготовленную пасту из кукурузного крахмала.
Насыпьте оставшиеся 3/4 стакана панировочных сухарей на тарелку и обваляйте в них котлету, предварительно обмакнув в пасту из кукурузного крахмала. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты панировочными сухарями.
Нагрейте 3–4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, выложите на сковороду подготовленную котлету.
Жарить 4-5 минут, затем перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Подавайте с чатни из кинзы или кетчупом.
Используйте панировочные сухари без глютена и замените универсальную муку рисовой мукой, чтобы они не содержали глютена.
Их лучше подавать сразу. Если у вас есть остатки, лучше всего разогреть их в духовке или во фритюрнице.
Отрегулируйте количество специй по вкусу.
Калории: 181 ккалУглеводы: 29 гБелки: 4 гЖиры: 6 гНасыщенные жиры: 1 гТрансжиры: 1 гНатрий: 270 мгКалий: 319 мгКлетчатка: 3 гСахар: 3 гВитамин А: 2392 МЕВитамин С: 15 мгКальций: 45 мгЖелезо9: 2 мг0003
Пробовали этот рецепт? Упомяните @cookwithmanali или тег #cookwithmanali!
Рецепт овощных котлет | Рецепт овощных котлет
29 мая 2022 г. Автор: Aarthi 38 комментариев
Овощная котлета с пошаговыми фото. Эти вкусные овощные котлеты изумительно вкусны с томатным кетчупом.
Pin
Овощная котлета
Я люблю эти хрустящие кусочки, я уже поделилась версией овощных котлет в своем блоге. Но у меня есть тетя (вы, должно быть, знакомы с ней из моего поста в поликлинике), которая делает идеальные хрустящие котлеты из овощей. Я спрашивал у нее рецепты.
Похожие рецепты,
Куриный сикх кебаб
Баранина шами кебаб
Мург малайский кебаб
Куриный шашлык
Тангри кебаб
Хара бхара кабаб
Булавка
Пару дней назад она приехала к моей маме, и, к счастью, я был там. И я заглянул в холодильник и слава богу, что у меня были все овощи и ингредиенты. Поэтому я спросил ее, можем ли мы сделать это сейчас. Она согласилась, и мы сделали это, я щелкнул все фотографии, и это было просто фантастически на вкус. Я не хочу откладывать рецепт, так как сейчас сезон рамзана, и это отличный рецепт ифтара.
Pin
Надеюсь, вы попробуете это и сообщите мне, что получилось у вас.
Как приготовить овощные котлеты
Варка овощей
Картофель отварить и сделать пюре
Обжарить лук со специями.
Добавить к овощам и картофелю
Хорошо перемешайте и разотрите.
Сформируйте из него котлетки.
Обваляйте в яйце, а затем в панировочных сухарях
Охладить от 30 минут до 1 часа.
Обжарить в масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Слить воду и подавать с кетчупом.
Булавка

Булавка
Рецепт овощных котлет | Рецепт овощных котлет
Овощная котлета с пошаговыми фото. Эти вкусные овощные котлеты изумительно вкусны с томатным кетчупом.
Оценок пока нет
Распечатать рецепт Pin Recipe
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Курс закуски
Индийская кухня
Порции0003
▢ Масло — 1 TBLSPN + для глубокой жарки
▢ лук — 1 большой нарезанный тонко
▢ Зеленый чили — 2 нарезанный тонко
▢ ПАСТЕ Морковь — 1 крупная нарезанная тонко
▢ Бобы — 10 нарезанных тонко
▢ соль по вкусу
▢ Порошок чили — 1 чайная ложка
▢ Томатный кетчуп — 1 TBLSPN
▢ Brumbrumbs — ½ Cup
87
7
7
7
7
7
7
7
7 7. 1 чайная ложка
▢ Листья кориандра — 3 TBLSPN мелко нарезанные
▢ Картофель — 2 крупного вареного и пюре.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту и готовьте около минуты.
▢
Добавьте порошок куркумы и хорошо перемешайте.
▢
Добавьте овощи и хорошо перемешайте. Добавьте немного соли и немного воды и готовьте 3-4 минуты.
▢
Добавьте порошок чили и хорошо перемешайте. Добавьте картофель, кетчуп, панировочные сухари, соль и хорошо перемешайте.
▢
Добавьте листья кориандра и порошок гарам масала. Хорошо перемешайте. Теперь отложите это в сторону, чтобы оно немного остыло.
▢
Возьмите небольшие кусочки и скатайте в шар, слегка приплюсните и отложите в сторону.
▢
Возьмите муку общего назначения в миску, добавьте воды и превратите ее в жидкую жидкость. Теперь возьмите панировочные сухари в миске.
▢
Возьмите котлету и обваляйте в муке, а затем в панировочных сухарях. Как только он хорошо покроется, бросьте его в горячее масло и обжарьте до хрустящей корочки.
▢
Слейте воду и подавайте с кетчупом.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @yummytummyaarthi или отметьте #yummytummyaarthi!

Версия 1: Овощная котлета для запекания, шаг за шагом
Булавка
Возьмите все ингредиенты

Штифт
нагреть немного масла в кадаи

Штифт
добавить лук и зеленый перец чили

Штифт
добавить имбирно-чесночную пасту

Штифт
куркуму и хорошо перемешать

Штифт
после приготовления

Штифт
добавить нарезанные овощи

Штифт
немного воды

Штифт
готовить до готовности овощей

Штифт
теперь почти готово

Штифт
добавить порошок чили

Штифт
добавить отварной картофель и картофельное пюре

Штифт
добавить немного порошка гарам масала

Штифт
посыпать панировочными сухарями

Штифт
добавить листья кориандра

Штифт
Это моя перимма, специалист по традиционной кухне. Это ее рецепт

Штифт
, как только смесь станет достаточно прохладной, чтобы с ней можно было обращаться. скатайте его в шарики

Штифт
нравится это

Штифт
взять муку общего назначения

Штифт
добавьте воды и хорошо перемешайте, чтобы получилась жидкая паста

Штифт
окунуть в это котлеты

Штифт
обвалять в панировочных сухарях

Штифт
хорошо покрыть

Штифт
нравится это

Пин
капнуть в горячее масло и обжарить во фритюре

Штифт
слив и подача
ПИНА
Версия 2: Здоровая версия Рецепт овощной котлеты
«Spicy и Frispy Cutblets, наполненные большим отличная закуска для детей».

Штифт

Все любят хрустящую горячую котлету с ложкой кетчупа на гарнир. Нет ничего более сытного, чем хрустящая котлета на вечерний перекус. Хорошо, сегодня у меня два рецепта, как я и обещала. Я начну новые специальные летние рецепты с салата с антиоксидантами. Хорошо, сегодняшний рецепт — Овощная котлета. Котлета – любимое всеми блюдо. Котлету можно приготовить из курицы, баранины или даже рыбы.
Булавка
А вот эта овощная котлета такая простая, а на приготовление всего уходит немного времени. Я все сделал, вы можете легко сделать это. На самом деле, вы можете сделать котлету, как упоминалось ранее, и заморозить ее, и вы можете использовать ее, когда захотите. Она остается хорошей до 2 недель в морозильной камере. Главное в этой котлете — вы хотите, чтобы овощи были очень мелко нарезаны. Сначала пропарьте овощи и отожмите из них лишнюю воду. Эта котлетная смесь должна быть сухой, чтобы у вас получилась идеальная котлета. Так что приготовьте на выходных овощную котлету и расскажите, как получилось.
Похожие рецепты,
Хотток с сыром
Цыпленок Катсу
Котлета из баранины
Овощные котлеты
Котлета Алу
Цыпленок Манду
Посмотрите мои 5 рецептов крокетов.
Если у вас есть какие-либо вопросы, не освещенные в этом посте, и если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите мне @[email protected], и я помогу, как только смогу.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube и Twitter, чтобы узнать больше о Yummy Tummy.
ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ЧТО-НИБУДЬ ИЗ ВКУСНОГО ЖИВОТИКА, ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТМЕЧИТЕ МЕНЯ, ЧТОБЫ Я УВИДЕЛ ВСЕ ВАШИ ТВОРЕНИЯ!! #YUMMYTUMMYAARTHI И @YUMMYTUMMYAARTHI В INSTAGRAM!
Булавка
Легкая овощная котлета
Аарти
Острые и хрустящие овощные котлеты с большим количеством овощей. Его обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до хрустящей корочки. Овощная котлета станет отличным перекусом для детей.
Оценок пока нет
Распечатать рецепт Pin Рецепт
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Закуска
Индийская кухня
Порции 4 порции 9027
Калории 9027
Аарти
▢ Картофель-3 отварной и пюре
▢ Лук репчатый-1 мелко нарезанный
▢ Смешанные овощи Морковь, фасоль, горох, капуста-2 стакана мелко нарезанные и отваренные
▢ Красный перец молотый-1 ст.л. порошок -1 стлспн
▢ Порошок тмина -1 TSP
▢ Гарам Masala PDR-1 TSP
▢ Зеленый чилли-2 нарезанный
▢ Стушечный чесночный пасто Панировочные сухари – 1 стакан
▢ Масло – 1 ст.л+для жарки
▢ Соль – по вкусу
▢ Лимонный сок – 1 ст.л
▢
Хорошо. Теперь добавьте лук и готовьте 2 мин.
▢
Добавьте весь порошок специй и хорошо перемешайте. Приправьте солью и хорошо перемешайте. Теперь добавьте отварные овощи и хорошо перемешайте. Готовьте 2 мин.
▢
Добавить картофельное пюре, листья кориандра и хорошо перемешать. Выдавить немного лимонного сока и все хорошо перемешать.
▢
Сформируйте из этого небольшую лепешку, положите ее на тарелку и отложите в сторону.
▢
В неглубокой миске взбейте яйца с небольшим количеством соли, а в другой тарелке насыпьте панировочные сухари и отложите в сторону.
▢
Теперь возьмите лепешку и обмакните ее сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари и положите на тарелку.
▢
Охладите в течение 30 минут, чтобы панировочные сухари прилипли к котлете.
▢
В сковороде разогреть масло для жарки. Когда оно разогреется, осторожно опустить котлеты в масло и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
▢
Просушите бумажным полотенцем и подавайте горячим с томатным кетчупом
1) Если смесь слишком влажная, добавьте в нее немного панировочных сухарей и хорошо перемешайте.
2) Для полностью вегетарианского варианта смешайте немного майды с небольшим количеством воды, чтобы получилась жидкая паста. Затем обмакните в нее котлеты вместо яиц.
Пищевая ценность
Легкая овощная котлета
Количество на порцию (1 г)
Калории 200
* Дневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @yummytummyaarthi или тег #yummytummyaarthi!

Фото:

1) Подготовьте все ингредиенты. Соберите это вместе. Так что готовить будет несложно.

Штифт

2) Я очень мелко нарезаю все овощи. Я использую морковь, капусту, фасоль, горох и цветную капусту. Вы также можете использовать брокколи. Все овощи я предварительно приготовила в микроволновке. их можно приготовить отдельно.
Пин

3) В кадаи добавить масло, имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили и хорошо перемешать. Теперь добавить лук и готовить 2 мин.
Штифт

4)Реклама в порошках специй
Булавка

5)Добавить специи
Штифт
Другие порошки специй
6)Хорошо перемешать
Штифт
Хорошо перемешать
7)добавьте приготовленные овощи
Булавка

8)Хорошо перемешать
Штифт

9) Картофельное пюре в миске
Булавка

20) Добавить овощную смесь и листья кориандра
Булавка

21) При необходимости добавить лимонный сок
Булавка

22)Хорошо перемешать
Штифт

23) Сформируйте из этого небольшую лепешку, положите ее на тарелку и отложите в сторону.
Штифт

24) В неглубокой миске взбейте яйца с небольшим количеством соли, а в другой тарелке насыпьте панировочные сухари и отложите в сторону.
Теперь возьмите лепешку и обмакните ее сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари и держите на тарелке.
Штифт

25)Обваляйте в панировочных сухарях
Булавка

26) Хорошо покрыть
Штифт

27) Охладите в течение 30 минут, чтобы панировочные сухари прилипли к котлете.
Штифт

28) Разогрейте масло для жарки на сковороде. Когда оно разогреется, осторожно положите котлеты в масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Штифт

29) Перевернуть и готовить
Булавка

30) Просушите бумажным полотенцем и подавайте горячим с томатным кетчупом
Булавка

31) Наслаждайтесь
Пин

Об Аарти
Последние несколько лет я стремилась найти и создать рецепты, которые можно приготовить с нуля. Я надеюсь, вам понравятся рецепты в этом блоге, поскольку они проверены на моей кухне и на вашей!
Взаимодействие с читателями
Овощная котлета | Рецепт простых вегетарианских закусок
Эта овощная котлета в форме сердца — лучшая вегетарианская закуска для домашнего званого обеда! Они не только супер-милые, но и супер-полезные и супер-вкусные!
Эти шикарные овощные котлеты уже давно не давали мне спокойно спать! Вы задаетесь вопросом, почему? Потому что я не был доволен задержкой с тем, чтобы поделиться этим удивительным рецептом со всеми вами, хотя это было вне моего контроля! Сначала мой ноутбук сломался и на неделю отправился в сервисный центр; тогда у меня не было правильного формата слайд-шоу, чтобы должным образом показать пошаговый процесс приготовления овощной котлеты! Отсюда полная задержка. Наконец-то у меня все получилось и сегодня я предлагаю всем вам рецепт этой красивой овощной котлеты! Они не только выглядят так великолепно, но и фетишистски вкусны, а приготовить их невероятно просто!

У меня были похожие вегетарианские котлеты в ресторанах первой еды, которые валяются на каждом углу по всей стране и старательно удовлетворяют нашу тягу к уличной еде. Некоторые причудливые тоже имеют похожие формы сердца, но вы в основном увидите толстые круглые. Я думаю, что милая форма сердца гораздо более аппетитна, и если вы подадите эти овощные котлеты своим гостям на следующей вечеринке, они не перестанут хвалить ваши кулинарные способности, и это моя гарантия. Плюс эта овощная котлета очень полезная, так как я использовала тушеные овощи, а не вареные; если вы уже знаете, что приготовленные на пару овощи намного полезнее, чем вареные, потому что приготовление на пару помогает сохранить питательные вещества внутри овощей, тогда как при варке большая часть питательных веществ уходит в кипящую жидкость, если вы ее выбрасываете. Поэтому всегда выбирайте приготовление на пару, где это возможно.
Овощная котлета очень удобна для заморозки. Вы можете сделать большую партию смеси и хранить ее в морозильной камере до месяца или около того. Единственный дополнительный шаг, который вам нужно будет сделать после того, как вы разморозите смесь, — это быстро обжарить смесь в кадхае / воке с 1 чайной ложкой масла, пока не впитается вся влага, выделившаяся после размораживания; в противном случае вы не сможете идеально сформировать овощную котлету. Таким образом, вы можете приготовить эти фантастические закуски для вечеринки на день вперед и в один миг пожарить несколько партий в день «Д», чтобы накормить большую толпу.

В общем, эта овощная котлета — беспроигрышный рецепт в прямом смысле слова. Супер-здоровая закуска, безумно вкусная и до смешного легкая – чего еще желать! Кроме того, овощная смесь полностью настраивается — вы можете добавить свои любимые овощи или даже скрыть те, которые ваш привередливый ребенок не любит есть. Поверьте мне, они никогда не попробуют свеклу, но их привлечет ярко-красный цвет, и они попросят еще. Если вы беспокоитесь о том, что они прожарятся во фритюре, вы также можете обжарить овощную котлету на мелкой терке – просто не обмакивайте котлеты в мучное тесто, а сразу посыпьте котлеты панировочными сухарями и обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде с антипригарным покрытием. Но имейте в виду, что обжаренные на мелкой сковороде овощные котлеты не будут такими хрустящими и золотистыми, как обжаренные во фритюре, но определенно содержат гораздо меньше калорий! Приятного перекуса!

[слайд-шоу id=882]
Овощная котлета | Легкий вегетарианский рецепт закусок
Время приготовления
40 мин
Время приготовления
20 мин
1 час
Автор: Автор:
.
S.
Кухня: индийская
Картофель – 3 шт., большой
Свекла – 1 шт., большой
Сырой банан – 1
Зеленый горошек – ½ стакана, сваренный
Зерна кукурузы – ½ стакана, сваренные
Жареный арахис – ¼ стакана, слегка измельченный
Тертый кокос – ½ стакана Тонко нарезанная
Имбирная паста — 1 чайная ложка
Чесновая паста — 1 TSP
Garam Masala — 1 TSP
AMCHUR / RAW мука универсальная – ½ стакана
Панировочные сухари – 1 чашка или по необходимости
Растительное/подсолнечное масло для жарки во фритюре
Очистите картофель, свеклу и сырой банан и нарежьте их кубиками среднего размера. Положите их на дуршлаг и поставьте дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Накройте дуршлаг и тушите овощи на среднем огне, пока они не станут полностью мягкими. Это займет около 30 минут или больше. [В качестве альтернативы вы можете приготовить овощи на пару, используя пароварку, если она у вас есть.]
Возьмите большую миску, которая должна быть достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, упомянутые для котлет. Сначала натереть в нее все тушеные овощи.
Затем добавьте отварной зеленый горошек и зерна кукурузы. Затем добавьте измельченный жареный арахис.
Затем добавляют свеженатертую кокосовую стружку и свеженарезанные листья кориандра.
Затем добавьте все ароматизирующие ингредиенты – имбирную и чесночную пасту, гарам масала, амчур или порошок сырого манго и соль по вкусу.
Все хорошо перемешайте, чтобы получилась хорошая и плотная смесь с консистенцией, похожей на тесто. На всякий случай, если ваше тесто недостаточно плотное, добавьте немного панировочных сухарей и хорошо перемешайте. Затем оставьте смесь в холодильнике на 30 минут, чтобы она затвердела, прежде чем формировать котлеты.
Когда смесь станет достаточно твердой, выньте их для придания формы. Смажьте маслом разделочную доску и положите на нее форму для печенья. Смажьте маслом и внутреннюю сторону формы для печенья, чтобы котлеты легко отделялись.
Затем возьмите около ¼ чашки овощной смеси и плотно вдавите ее в форму для печенья. Следите за тем, чтобы не было зазора, иначе котлета развалится после того, как вы достанете ее из формы для печенья. Достаньте форму для печенья и аккуратно положите сформированную котлету на другую смазанную маслом тарелку. Аналогичным образом сформируйте все котлеты и оставьте их в холодильнике еще на 15-20 минут, чтобы они затвердели.
Когда вы будете готовы к жарке, разогрейте достаточное количество масла для жарки в глубокой воке/кадхае.
Приготовьте жидкое тесто, смешав майду и воду в миске среднего размера. Следите за тем, чтобы в тесте не было комочков. Насыпьте панировочные сухари на тарелку и можно жарить котлеты.
Берите по одной котлете и сначала обмакивайте в мучное тесто. Поднимите его и дайте стечь излишкам. Затем положите его на панировочные сухари и равномерно обваляйте с обеих сторон, чтобы не было просвета.
Опустите котлеты в панировке в горячее масло и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их и положите на тарелку, застеленную впитывающим кухонным полотенцем.
Подавайте горячие овощные котлеты с томатным кетчупом. Наслаждаться!

Куриные котлеты на пару для детей. Как приготовить куриные котлеты для годовалого ребенка. Готовим с манкой
Главная / Рецепты
Мясо — один из обязательных продуктов питания, способствующих нормальному росту и развитию ребенка. Поэтому, в отличие от взрослых (вегетарианцев), ограничивать потребление ребенком мясных блюд не рекомендуется. Именно мясо поставляет в организм человека незаменимые легкоусвояемые белки и животные жиры, а также витамины (РР, А, Е, С, В) и микроэлементы (цинк, калий, натрий, кобальт, железо, медь, магний и др.). .).
Здесь вы узнаете 6 замечательных рецептов мясных блюд (котлеты, тефтели, крокеты и зразы) для ребенка.
Продукция:
Мясо — 70 г
Ролл — 10 г
Лук — 3 г
Панировочные сухари — 7 г
Масло гхи — 7 г
Для приготовления котлет для ребенка мясо тщательно промойте под проточной водой, удалите все сухожилия и пленки, нарежьте и мелко измельчите с помощью мясорубки или блендера. Затем смочить хлеб в небольшом количестве прохладной воды, отжать и соединить с фаршем. Полученную массу снова перемолоть в блендере или два раза на мясорубке, установив в ней мелкое сито. После этого добавляем в фарш лук (натертый через мелкую терку) и солим. Затем мокрыми руками кусочкам фарша нужно придать овальную (продолговатую) или округлую форму. Полученные котлеты обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в масле. Затем ставят в духовку (на 5-7 минут), в которой доводят котлеты до полной готовности. Затем их можно подавать ребенку.
Продукция:
Мясо — 70 г
Яичный белок — 1/5
Ролл — 10 г
Сливочное масло — 5 г
Каждый ребенок любит фрикадельки (паровые котлеты), поэтому для их приготовления сделайте фарш, как для картошки.
Читайте также: Печень для ребенка.
Продукция:
Телятина (мякоть) — 50 г
Масло — 8 г
Ролл — 20 г
Молоко — 25 г
Чтобы приготовить котлеты для ребенка, отделите мякоть телятины от костей и снимите все пленки. Затем измельчите его с кусочком хлеба, смоченным в молоке, в блендере или мясорубке. Фарш посолить, добавить холодное молоко (1 ст.л.), сливочное масло (небольшой кусочек), скатать из него котлету, обжарить на масле.
Для ребенка котлеты из телятины должны быть достаточно хорошо прожарены.
Продукция:
Мясо — 100 г
Брюква — 20 г
Вода — 200 г
Цветная капуста — 50 г
Морковь — 40 г
Зеленый горошек — 15 г
Лук — 5 г
Картофель — 50 г
Корни — 10
Масло — 4 г
Рулет — 20 г
Для приготовления крокетов ребенку с гарниром сварите бульон (прозрачный) из костей. Очищенные овощи нарезать кубиками, затем залить их половиной стакана процеженного бульона и тушить.
Мякоть и замоченный в воде (холодной) батон измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку. Чтобы «мясное тесто» было более нежным, добавьте в него кусочек сливочного масла. Затем руками, смазанными белкой, сделать 2 крокета (круглые). Их необходимо опустить в бульон с овощами примерно на 20 минут. перед подачей ребенку.
(для детей старшего возраста)
Продукция:
Телятина — 50 г
Мука — 6 г
Ветчина — 20 г
Молоко — 50 мл
Масло — 8 г
Яйцо — 1/6шт.
№
Чтобы приготовить эти крокеты для ребенка, нарежьте телятину небольшими кубиками и, по желанию, небольшой кусочек нежирной ветчины. Положите в кастрюлю кусочек (с орехом) сливочного масла и дайте ему закипеть. Затем добавьте 1 ч. л. с верхом муки, не перемешивая, вскипятить. Затем добавить молоко (горячее) или бульон (0,25-0,5 стакана), 10 мин. перемешать, посолить и добавить нарезанную петрушку. Соус должен быть густым, как каша, например. Когда это будет сделано, бросьте в него телятину и охладите. Затем все выложить на муку, скатать крокеты (котлеты в виде батончиков), смазать их сверху яйцом, обвалять в панировочных сухарях (панировочных сухарях) и обжарить на масле до готовности.
Подайте ребенку картофельное пюре.
После того, как ребенку исполнится год, его рацион станет более разнообразным, и особое внимание следует уделить тому, как теперь будут готовиться мясные блюда. Педиатры рекомендуют родителям обратить внимание на котлеты на пару из индейки, курицы, телятины и рыбы. Перечисленные продукты очень просты в приготовлении, доступны по цене, полезны, имеют приятный вкус, который не надоедает.
При желании можно найти даже рецепты приготовления мясных блюд, в состав которых входят необычные дополнительные ингредиенты. Особенно популярны такие продукты у детей, ведь с возрастом требования малышей ко вкусу еды только растут.
Почему котлеты для детей лучше готовить на пару?
Мясные и рыбные котлеты, приготовленные на пару, имеют много явных преимуществ по сравнению с продуктами, запеченными в духовке или на сковороде. Вот самые основные:
На них не образуется корочка. Мягкие и сочные блюда вкуснее, не раздражают слизистую оболочку рта и желудка. Для детей в возрасте от года такой вид обработки считается оптимальным, т.к. малышам не приходится тратить много сил на пережевывание пищи и они не проглатывают плохо обработанные кусочки.
Благодаря отсутствию необходимости использования масла мясные и рыбные котлеты имеют ярко выраженный натуральный вкус без сомнительных примесей.
В процессе нагревания растительного масла образуются канцерогены, которые накапливаются в организме ребенка. Приготовление на пару позволяет этого избежать.
Такие продукты легко усваиваются желудком и кишечником даже детей с проблемами пищеварения. При этом им не нужно давать лекарства и народные средства, облегчающие процесс переработки волокон.
Паровая обработка позволяет максимально сохранить в продуктах полезные компоненты, в том числе белок и железо.
Несмотря на то, что паровые котлеты из индейки и других видов мяса обычно вводят в рацион малышей, которым уже исполнился год, врачи разрешают использовать это блюдо в качестве докорма с 8 месяцев для детей, находящихся на грудном вскармливании, и с 7 месяцев на искусственных. Правда, в этом случае они изначально состоят из минимального набора компонентов.
Как приготовить котлеты из говядины или телятины на пару?
Несмотря на то, что в большинстве случаев подходы к приготовлению котлет для ребенка в возрасте до года из разных видов мяса практически одинаковы, некоторая специфика все же прослеживается. Например, чтобы приготовить вкусные и сочные котлеты из говядины на пару для детей, нужно сделать следующее:
На кусок говядины весом 200 г берем 50 мл молока, 50 г мякиша белого хлеба, половинка цыпленка яйцо или одно перепелиное, немного соли.
Мясо нужно освободить от пленок, по возможности можно даже разобрать на волокна, чтобы исключить все лишнее, что может затруднить ребенку пережевывание пищи.
Далее полученный полуфабрикат посолить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и яйцами. Полученный фарш разминаем вилкой, постепенно вводя молоко. Состав необходимо довести до однородности.
Далее формируем из заготовки небольшие котлетки, которые кладем в пароварку. Для полной готовности мяса потребуется не более 20 минут.
Совет: В первое время для приготовления паровых котлет лучше всего использовать максимально жидкий состав, который по консистенции напоминает густое пюре. В этом случае придется использовать пароварку, выкладывая продукт на твердое дно. Такой подход постепенно приучит детский организм к переработке более плотных по структуре волокон, и у малыша не возникнет трудностей с пережевыванием новой пищи.
Для малышей от года эти продукты можно разнообразить мелко нарезанной зеленью, мелко натертыми кабачками или морковью. Если у малыша проблемы с лишним весом, то рекомендуется заменить хлеб столовой ложкой овсяных хлопьев. А вот в случае астении можно добавить в фарш немного манной крупы.
Приготовление вкусных котлет из индейки
В случаях, когда вы хотите разнообразить рацион малыша диетическими мясными блюдами, стоит обратить внимание на котлеты из индейки, приготовленные на пару. Это мясо, богатое цинком, натрием и железом, нормализует обменные процессы в организме ребенка. А котлеты из него получаются легкие, но плотные и сытные. Это блюдо не рекомендуется давать крохе в возрасте до года.
На 250 г филе индейки взять мякоть пары ломтиков белого хлеба, одно яйцо, четверть стакана молока, четверть средней моркови, зелень свежую или сушеную, немного соли .
Сначала мясо птицы необходимо тщательно нарезать, удаляя все хрящи, кровеносные сосуды и жировые отложения. Следует учитывать, что для приготовления паровых котлет для детей можно использовать только охлажденное или один раз замороженное мясо.
Хлеб замочить в молоке, вымесить до однородности. Добавьте сюда мелко натертую морковь. Это не только придаст блюду особый вкус, но и привлекательный цвет.
Сначала мясо индейки необходимо мелко нарезать острыми ножами, можно даже слегка отбить. После этого дважды пропускаем продукт через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.
Конечный продукт должен иметь однородную консистенцию, только после этого формируем из него котлеты. Время обработки таких котлет зависит от их размера и составляет от 30 до 40 минут.
Для маленького ребенка такие котлеты лучше всего дополнить отварными или приготовленными на пару овощами.
Котлеты куриные на пару
Куриные котлеты традиционно чаще других предлагаются детям от года. В то же время практика показывает, что не все умеют их готовить. Не забывайте об особенностях белого мяса птицы. Оптимальный вариант обработки компонента следующий:
Берем куриное филе весом 250 г, очищаем его от пленок, жира и всего лишнего, нарезаем небольшими кусочками. Замачиваем продукт в молоке на полчаса, затем отжимаем и, не промывая, пропускаем через мясорубку.
Далее к мясу добавить мякоть одного куска белого хлеба, половинку яйца и еще раз пропустить через мясорубку. Размять заготовку вилкой до однородности, добавив немного соли.
После этого куриные котлеты можно лепить и готовить, но для усиления вкуса рекомендуется добавить немного рубленой зелени. Не рекомендуется вводить в такие котлеты овощи, потому что мясо готовится очень быстро, и они могут не созреть. Обычно на приготовление мелких изделий уходит не более 10 минут.
Готовые куриные котлеты обычно подают с кашей или картофельным пюре. Можно сочетать их с овощами, но не забывайте, что сытность куриного мяса не такая высокая, как у той же индейки.
Как приготовить детские рыбные котлеты?
Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе детей раннего возраста, а паровые котлеты являются оптимальным вариантом обработки компонента. Вот простой и доступный рецепт рыбных котлет для годовалого ребенка:
Нам понадобится 100 г рыбы (желательно морской, с нежирным белым мясом), одна картофелина, небольшой кусочек моркови, куриное яйцо, немного укропа и петрушки.
Рыбу отварить в подсоленной воде 20 минут, и опустить в кипящую воду, тогда рыбные котлеты сохранят максимальное количество питательных и полезных компонентов. Отдельно отварить морковь и очищенный картофель.
Филе рыбы отделить от кожи и костей, размять вилкой. То же самое делаем с морковью и картошкой. Зелень измельчить и соединить все компоненты (предварительно рекомендуется взбить яйцо).
Эти рыбные котлеты готовятся на пару 15-20 минут, после чего их рекомендуется слегка смазать сливочным маслом и подать ребенку.
Кроме того, существует еще множество рецептов котлет на пару. Их можно придумать самостоятельно, комбинируя компоненты, которые нравятся ребенку.
Попробуйте приготовить ребенку на ужин вкусное и питательное блюдо — котлеты на пару с тушеной капустой и белой фасолью. Наверняка это блюдо ему понравится, и может стать одним из его любимых блюд.
Или попробуйте приготовить рис.
Ингредиенты:
Для паровых котлет:
фарш из телятины — двести граммов;
белая черствоя булочка или хлеб — пятьдесят граммов;
яйцо куриное — одна штука;
луковицы — одна маленькая головка;
чеснок — один или два зубчика;
картофеля — один небольшой плод;
молоко — сто грамм;
соль по вкусу.
Для украшения:
капуста квашеная — сто граммов;
фасоль белая отварная – тридцать граммов;
луковицы — половинка небольшой головки;
масло растительное.
Паровые котлеты детские с квашеной капустой на гарнир — рецепт с фото:
Первый шаг. Начнем с приготовления фарша для котлет. Для этого берем готовый фарш, который можно приготовить самостоятельно или купить в магазине, и добавить в него измельченный с помощью мясорубки лук, очищенный сырой картофель и зубчик чеснока.
Вторая фаза. Отдельно подогрейте молоко и залейте им черствую булочку или белый хлеб, чтобы он пропитался и стал мягким.

Третий этап. Затем размякшую булочку также измельчаем с помощью мясорубки и добавляем в фарш.

Этап четвертый. Далее вбиваем в фарш одно куриное яйцо, и немного солим по вкусу. Важно не пересолить блюдо, так как в качестве гарнира к котлетам мы будем подавать тушеную квашеную капусту, которая уже достаточно соленая.

Пятый этап. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, и получаем готовый фарш для котлет.

Шестой этап. Далее смачиваем чистые руки в холодной воде, берем на ладонь немного фарша и формируем из него котлету, которую помещаем в пароварку. Готовить подобные паровые котлеты для детского питания можно в разных пароварках, мы используем обычную кастрюлю-пароварку, которая нагревается на газовой плите, а активируется кипячением воды в нижнем отделении кастрюли.

Седьмой этап. Через тридцать-сорок минут котлеты на пару готовы.

Восьмой этап. Далее приготовим гарнир к детским паровым котлетам – тушеную квашеную капусту с отварной белой фасолью. Для этого в кастрюле разогреваем немного растительного масла и выкладываем в него предварительно промытую и отжатую квашеную капусту. Добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем и все это тушим на среднем огне. При необходимости в капусту можно добавить немного воды, чтобы она не подгорела.

Девятый этап. За пять минут до готовности капусты добавьте к ней отдельно отваренную или даже слегка отваренную белую фасоль, все перемешайте и протушите все вместе последние минуты.

Десятый этап. Подаем готовую капусту к столу ребенка вместе с паровыми котлетами.

Приятного аппетита!
Блюда из мяса и рыбы занимают важное место в рационе ребенка. Это источники белка, микроэлементов и витаминов, которые так необходимы для здоровья малыша – его нормального развития и роста. А меню ребенка можно разнообразить, предложив ему котлеты и тефтели из этих продуктов. Рецептов приготовления вкусных и полезных блюд очень много – малыш никогда не откажется от такого лакомства.
Когда вводить котлеты в рацион ребенка?
Когда ребенку исполняется 8 месяцев, в его рацион вводят нежирное мясо – прикорм начинают с «банки» или домашнего пюре. В этом возрасте еще рано давать малышу котлеты – во-первых, он еще с трудом пережевывает пищу, а во-вторых, в фарш входят другие ингредиенты, которые для маленького ребенка еще рановато.
Добавляйте котлеты из нежирного мяса или рыбы в рацион малыша примерно с 1-1,5 лет. В этот период ребенок уже начинает знакомиться со «взрослой» едой – пора предлагать ему блюда на основе мясного фарша. Это отличный способ составить сбалансированное меню для ребенка, если он не очень любит мясо – от вкусных, ароматных котлет он точно не откажется. Котлеты по размеру и консистенции идеально подходят для детского питания – малыши с легкостью их жуют.
В возрасте 1,5 лет ребенку ежедневно необходимо около 60-80 г мясных продуктов. 1-2 раза в неделю, если у крохи нет аллергии, мясо допустимо заменять рыбой. Выбирайте те рецепты котлет и тефтелей, которые подходят возрасту малыша, и делайте его питание не только сбалансированным, но и разнообразным.

При составлении меню детского питания следует уделять большое внимание качеству продуктов. И котлеты, конечно же, не исключение – блюдо должно быть приготовлено по определенным правилам.
К мясным блюдам берут телятину или нежирную свинину, кролика, говядину. А вот баранину не рекомендуется давать детям до 3 лет. Приготовьте фарш из охлажденного мяса – так вы сможете «проследить» качество исходного продукта. Для детских котлет отлично подойдет карбонат, лопатка, бедро. Мясо предварительно очищают от всех пленок, промывают, обсушивают бумажной салфеткой, нарезают небольшими кусочками и измельчают с помощью мясорубки. Дважды переверните мясо, чтобы приготовить блюда для малышей 1,5-2 лет.
Если собираетесь готовить котлеты из птицы, выбирайте курицу или индейку – это диетические продукты, которые подходят для детского питания. От гусятины и утки до 3 лет ребенку стоит отказаться – это мясо плохо переваривается пищеварительной системой малыша. Подойдут бедра, филе грудки, голени.
Что касается рыбных котлет, добавьте в пищу крохи блюда из нежирной рыбы — минтай, хек, сом, морской язык, палтус. Используйте только охлажденную пищу. И несмотря на то, что вы в дальнейшем будете пропускать филе через мясорубку, удалите из рыбы даже самые мелкие кости.
Какой бы рецепт приготовления котлет вы не выбрали, важно правильно подобрать способ термической обработки. И если «взрослые» блюда из фарша, как правило, жарят на сковороде с добавлением масла, то для детского меню подойдет еда, приготовленная в пароварке или запеченная в духовке. И только детям старше 2 лет разрешается немного переваривать котлеты с дальнейшим их тушением в соусе.

Если мясо в рационе малыша сочетать с «правильным» гарниром, оно будет полностью усваиваться детским организмом.
Картофель принято подавать к мясным блюдам. Но это не лучший вариант для малышей — слишком «тяжелый» обед. Предлагайте ребенку овощи для мясных и рыбных котлет – зеленый горошек, кабачки, морковь, капусту (брокколи, цветную). Овощные гарниры можно отваривать или тушить, подавать в свежем виде. Еще одним хорошим гарниром будет сваренная на воде каша – гречневая, овсяная, ячневая. Малыш любит макароны? Затем отварить небольшую порцию лапши для котлет.

Рацион малышей после года можно дополнить не одним видом мясных и рыбных котлет.
Попробуйте эти рецепты котлет:
Котлеты из говядины — от 1 до 1,5 лет
Подготовить все необходимые продукты — 20 мл молока, 2 г натурального сливочного масла, ломтик белого хлеба, 100 г охлажденной говядины. Сняв с него корку, замочите хлеб ненадолго во всем приготовленном объеме молока. Затем перемолоть его вместе с мясом на мясорубке. Добавить в массу размягченное сливочное масло, все перемешать. Из фарша слепите котлеты, приготовьте их в пароварке 20-25 минут.
Котлеты, фаршированные овощами — с 2 лет
Вам потребуются следующие продукты — 2 ч.л. натертой моркови, 1 ч.л. мелко нарезанного лука, 90 г говяжьего фарша, 10 г мелко нашинкованной белокочанной капусты, четверть вареного яйца, 5 г натурального сливочного масла. Смешайте мелко нарезанные морковь, капусту, яйца и лук – это будет «начинка» для котлет. Подготовленный говяжий фарш разделите на лепешки, в центр каждой положите немного овощной смеси. Защипните края лепешек. Обжарьте котлеты на сковороде 1-3 минуты, а затем запеките их в духовке 10-20 минут.
Зразы со злаками — с 2-3 лет
Зразы готовят из следующих продуктов — ломтик белого хлеба, 30 г вареной гречневой крупы, 90 г говядины, 1 ч. ложка мелко нарезанного лука, треть вареного яйца. Замоченный в воде хлеб и мясо перемолоть на мясорубке. Приготовить начинку – смешать крупу с яйцом и луком. Теперь делим фарш на несколько лепешек, в центр каждой кладем начинку, формируем котлетки. Блюдо запекается в духовке 20-30 минут.
Котлеты из индейки — с 1,5-2 лет
Измельчить 100 г филе индейки. Смешать 10 мл молока с фаршем, 20 г предварительно отваренного риса, половинку сырого яйца. Из полученной массы сделать котлеты. Готовьте блюдо в пароварке 20-25 минут.
Котлеты рыбные — от 1-1,5 лет
Приготовить 100 г филе судака, 20 мл молока, 5 г натурального сливочного масла, ломтик белого хлеба. Хлеб, рыбу и мясо измельчить до состояния фарша. Сформируйте котлеты. Готовьте блюдо в пароварке 15-20 минут.
Рыбные котлеты с сыром — с 2-3 лет
Вам понадобятся такие продукты — 300 г филе судака, 30 г твердого сыра, ломтик белого хлеба, четверть луковицы, 20 мл молока, половинка яйца, мука для обсыпки. Нарежьте хлеб, рыбу и лук, замоченные в молоке. Смешать с массой мелко натертый сыр и яйцо. Слепить котлеты, обсыпать их мукой, обжарить 1-3 минуты на сковороде, а затем тушить в воде до готовности.
Тефтели рыбные с творогом — с 2-3 лет
Потребуются следующие ингредиенты — 60 г филе трески, 30 г натурального творога, ломтик белого хлеба, 150 мл молока, 1 ч. ложка мелко нарезанного лука, половинка яйца, 2 ст. л. нежирной сметаны, свежая зелень. Рыбу, лук и размоченный в молоке хлеб измельчить до состояния фарша. Смешать массу с творогом, взбитым яйцом и рубленой зеленью. Сформировать тефтели, выложить их на противень и поставить в духовку на 15 минут. Теперь приготовьте соус – хорошо перемешайте сметану и молоко. Полученной массой заливаем тефтели и тушим их еще не менее 10 минут.
По этим рецептам можно «приготовить» полезные блюда на несколько ужинов – достаточно отправить сформированные котлетки в морозилку. Но повторная заморозка/разморозка продуктов не допускается!
После года меню ребенка заметно меняется – в него добавляется множество блюд, все больше похожих на взрослые. К ним относятся куриные котлеты на пару для детей, рецепт которых мы подробно рассмотрим.
По сути, это обычные диетические куриные тефтели, но только очень нежные и необыкновенно вкусные.
Прежде чем приступить к изучению рецепта этого блюда, давайте разберемся, почему такие паровые котлеты одними из первых вводятся в меню крохи.
Обычно полноценные блюда типа тефтелей и котлет предлагаются ребенку с годовалого возраста. К этому времени у малыша уже есть несколько пар зубов, так что он в состоянии справиться не только с пюреобразной пищей, но и с чем-то более плотным.
Конечно, маленькому гурману еще тяжело есть полноценную твердую пищу, но мягкие куриные котлетки он отлично пережевывает. Самое главное, что такой способ приготовления позволяет сохранить большую часть полезных веществ.
Это крайне важно, так как куриное мясо само по себе очень полезно для детского организма. Вот лишь основные преимущества:
Больше всего в курином мясе белка. Эти вещества жизненно необходимы малышу, так как являются строительными блоками органов и мышц. Кроме того, именно животные белки лучше всего усваиваются организмом.
Курица богата железом. Этот микроэлемент необходим детскому организму для выработки крови и поддержания ее в должном объеме. Кроме того, в курином мясе содержится калий, который также положительно влияет на систему кровообращения и укрепляет стенки сосудов.
Два минерала, фосфор и кальций, необходимы детям. Они обеспечивают здоровые кости по всему телу, а также поддерживают нормальный рост костей. Регулярное употребление курицы ребенком способно укрепить костную ткань и сделать ее крепче.
Витамины А, С и В12, входящие в состав куриного мяса, обеспечивают быстрое развитие ребенка. Кроме того, витамины группы В положительно влияют на мозг малыша, улучшая его работу.
Цинк и магний, также содержащиеся в курице, известны своим положительным влиянием на иммунитет. Их нормальный уровень в организме позволяет ребенку лучше противостоять любым заболеваниям, а, значит, реже болеть.
Говоря о пользе куриного мяса, нельзя забывать, что в редких случаях этот продукт может вызвать аллергию у крохи. По этой причине после каждого приема пищи малышу необходимо следить за своей реакцией на тот или иной продукт. Особенно это касается новых блюд.
Простой рецепт котлет из курицы на пару для детей
По этому рецепту котлеты получаются достаточно нежными и, в то же время, не сильно теряют сочность за счет добавления лука. Конечно, этот ингредиент можно исключить из блюда, но тогда вкус таких тефтелей будет не таким ярким.
Ингредиенты
Куриное филе — 1 шт.;
Молоко 2,5% жирности — 100 мл;
Белый хлеб — небольшой ломтик;
Лук репчатый — около 50 г;
Соль — очень мало по желанию.
Как быстро и просто приготовить котлеты на пару для годовалого ребенка
Если вы приобрели целую грудку, то снимите с нее кожицу и отделите мясо от кости. Если вы используете уже отделенное филе, то просто промойте его под проточной водой.
Далее с мяса снимаем все пленки, а также удаляем все сухожилия. Обязательно проверьте кусок на наличие костных фрагментов. Еще раз промойте и нарежьте курицу небольшими кубиками.
Параллельно с этим отделяем мякиш от корочки и заливаем подготовленным молоком. Даем хлебу немного набухнуть.
Луковицу также чистим и нарезаем небольшими кусочками.
В мясорубку, а лучше в чашу блендера загрузить все подготовленные ингредиенты и измельчить до однородности. При этом добавляем, если нужно, совсем немного соли для вкуса.
Разогрейте пароварку и дайте воде закипеть. В ее миску нам нужно положить будущие тефтели. Удобнее всего это делать мокрыми руками – так фарш не будет прилипать к пальцам и вы сможете сформировать шарики.
Выкладываем котлеты и убираем чашу пароварки внутрь. Такие котлеты должны быть готовы в течение получаса.
После этого даем нашим куриным котлетам остыть и предлагаем их малышу. Такое блюдо лучше съесть сразу, так как хранение в холодильнике немного изменит их вкус и вряд ли понравится малышу.
Рецепт вкусных котлет из курицы и овощей на пару для ребенка на годик
Ингредиенты
Куриное филе — 200 г;
Яйца куриные — 1 шт.;
Цуккини — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Манная крупа — 3-4 столовые ложки;
Соль — по желанию.
Как приготовить домашние котлеты из курицы на пару для маленького ребенка
Морковь сразу вымыть и снять варить прямо в кожуре.
Куриное филе готовим так же, как и в предыдущем рецепте. Мясо превращаем в фарш с помощью блендера.
Цуккини очистить и натереть на терке.
К этому моменту морковь должна быть готова. Счищаем с него кожуру и натираем на самой мелкой терке.
Смешать куриный фарш и нарезанные овощи в глубокой миске. Сюда же разбиваем одно куриное яйцо и добавляем манку. Затем добавьте немного соли.
Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 10-15 минут, пока манка не набухнет.
Тем временем разогрейте пароварку и подготовьте чашу. Выкладываем получившийся фарш мокрыми руками и убираем котлеты в пароварку.
На приготовление таких овощных котлет уйдет не менее 40 минут. Благодаря тому, что морковь уже сварена, она не испортит консистенцию и вкус готового блюда.
Советы по приготовлению куриных котлет на пару для малышей
Мясо для детских котлет лучше покупать в крупных магазинах и брать охлажденный продукт, а не замороженный. Курица должна быть без запаха и без трещин.
Для маленьких детей подходит только куриная грудка, поэтому о других частях тушки лучше на время забыть.
Соль в котлеты добавляется в минимальном количестве. Не стоит пробовать еду на вкус – то, что вам кажется недосоленным, для ребенка вполне может оказаться, наоборот, пересоленным.
Яйца, конечно, помогают котлетам держать форму, но делают их слишком плотными. Лучше обойтись без них.
Если под рукой нет отпаривателя, не расстраивайтесь. Пирожки можно варить в обычной кастрюле, нужны только крышка и дуршлаг.