|
Паровые котлеты из индейки рецепт для детей | ХозОбоз
Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда
Сегодня у нас в домашнем меню вкусные паровые котлеты из индейки диетические, которые можно включить в рацион и детей, и взрослых.
Можно такое блюдо из индейки использовать и диабетикам. В рецепте используется измельченная индейка, дополненная овощами: морковкой, репчатым луком, сладким болгарским перцем. Такие паровые котлеты из индейки для детей можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить их с любимым гарниром.
Готовить паровые котлеты из индейки можно в мультиварке, вкусными получаются паровые котлеты из индейки и в пароварке.
Историю блюда
Такое блюдо как мясная котлета имеет богатую гастрономическую историю. Корни свои котлета «пустила» во Франции и уже с этой европейской страны повсеместно распространилась. Изначально котлета представляла собой кусок мяса на кости, обжаренное на огне. Потом стали востребованы котлеты из измельченного мяса – фарша. Широкую известность приобрели котлеты и в России. Чего только «стоят» Пожарские котлеты или не менее известные котлеты по-киевски.
С появлением блюд на пару и не оставили в стороне и котлеты. Обывателям, которые противопоказаны жареные котлеты, с удовольствием готовят их на пару.
Попробуйте приготовить и вы паровые котлеты из индейки с небольшой калорийностью: сытные, аппетитные и вкусные!
Список ингредиентов:
- Фарш из индейки – 400 г;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Морковь средняя – 1 штука;
- Перец сладкий болгарский (любого цвета) – 0,5 штуки;
- Яйцо куриное сырое – 1 штука;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по предпочтению;
- Масло растительное (для смазки поддона) – 1 чайная ложка.
Способ приготовления
- Начинаем готовить вкусные паровые котлеты из индейки с подготовки нужных ингредиентов. У нас в рецепте использован уже готовый фарш. Но можно приготовить этот мясной ингредиент для котлет и самому, перекрутив филе индейки. Фарш из индейки дополнен овощами, среди которых присутствует сладкий болгарский перчик.
У нас плод зеленого цвета, но взять можно и красного, и желтого. На вкусовые качества готовых паровых котлет из индейки это не повлияет, а аппетитность блюду и красивый внешний вид прибавит.Подготавливаем необходимый продуктовый набор для котлет.
- Для приготовления котлетной массы перекладываем в подходящую миску размороженный фарш индейки.
Фарш из индейки выкладываем в миску.
- Очищаем морковку от кожуры. Для наших котлеток ее нужно будет измельчить, воспользовавшись теркой. Причем, терку следует взять с самыми мелкими зубчиками. Морковную стружку перекладываем к фаршу из индейки в миску.
Трем морковь, добавляем ее к фаршу.
- Продолжаем готовить паровые котлеты из индейки по рецепту и переходим к измельчению лука. «Горький» мы нарубим кусочками. Переправляем луковую нарезку к ингредиентам в миску.
Нарезаем кусочками лук.
- С болгарского перчика предварительно удаляем семенную коробочку, а потом нарезаем мелкими кубиками. Нарезку добавляем также в миску.
Нарезаем маленькими кубиками перец.
- «Связующим» звеном между ингредиентами будет куриное яйцо. Разбиваем его в миску к остальным компонентам.
Добавляем сырое куриное яйцо.
- Не забываем, ориентируясь на свой вкус, ингредиенты приправить солью, кинуть молотого перца.
Перчим и солим.
- Находящиеся в миске ингредиенты между собой хорошо перемешиваем до получения массы для паровых котлет.
Ингредиенты перемешиваем.
- Из получившейся основы лепим паровые котлеты из индейки диетические и укладываем их на поддон, поверхность которого не забываем смазать растительным маслом.
Формируем котлеты.
- Над паром держим котлеты из индейки 30 минут.
Готовим паровые котлеты полчаса.
- Теперь вы знаете, как приготовить паровые котлеты из индейки и, наверняка, будете их готовить не раз.
Готовые паровые котлеты из индейки.
- Всем приятного аппетита!
Приятного аппетита
У нас плод зеленого цвета, но взять можно и красного, и желтого. На вкусовые качества готовых паровых котлет из индейки это не повлияет, а аппетитность блюду и красивый внешний вид прибавит.
Ценность блюда
Блюда на пару, безусловно, полезны для нас и их обязательно следует использовать в своем меню.
Котлеты – не исключение. Основной ингредиент наших котлет – это измельченная индейка. Мясо этой птицы имеет ряд преимуществ перед остальными продуктами, его можно смело назвать уникальным. Фосфор, калий, железо, йод, магний – это далеко не полный перечень полезных веществ, имеющихся в мясе индейки. Блюда из индейки способны ускорять обменные процессы в нашем организме, кроме того, они благотворно влияют на нашу иммунную систему.
Мы приготовили вкусные и сытные паровые котлеты из индейки. Если у вас в наличии нет пароварки или мультиварки, то можно процесс готовки перенести в духовку. Приготовленные таким образом котлеты из фарша индейки тоже имеют замечательный насыщенный вкус и аппетитный вид. Состав ингредиентов для паровых котлет можно дополнить еще измельченной зеленью, получается очень вкусно! Готовьте с удовольствием!
Похожие рецепты
Куриные котлеты для ребенка 1 год рецепты. Паровые котлетки для детей. Как приготовить паровые котлеты из говядины или телятины
Мясо — один из обязательных продуктов, способствующих нормальному росту и развитию ребенка.
Следовательно, в отличие от взрослых (вегетарианцев), ограничивать ребенка в потреблении мясных блюд не рекомендуется. Именно мясо снабжает человеческий организм незаменимыми легкоусвояемыми белками и животными жирами, а также витаминами (PP, A, E, C, B) и микроэлементами (цинк, калий, натрий, кобальт, железо, медь, магний и др).
Запеченные сладкие картофельные пальцы Мойте, очистите и разрежьте сладкий картофель в толстые палочки. Полейте масло и бросьте с приправой по вашему выбору. Испеките в духовке в течение 20 минут, затем переверните, чтобы изменить стороны и варить 20 минут, пока они не будут сделаны.
Добавьте достаточно муки, 1 избитого яйца, нарезанного кубиками лука и перца. Налейте тесто как маленькие пирожные на сковородку и обжарьте с обеих сторон. Запеченные редьки Пальцы Вымойте, очистите и нарежьте редис на густые палочки. Страница, возраст для введения рыбы детям варьируется. Многие источники предполагают ожидание до 3 лет, однако это в основном относится к моллюскам и ракообразным.
Другие источники говорят, что введение рыбы ребенку в возрасте 9-10 месяцев совершенно безопасно. Многие даже предполагают, что младенцев можно вводить в рыбу в возрасте 6-7 месяцев.
Здесь Вы узнаете 6 прекрасных рецептов мясных блюд (котлеты, тефтели, крокеты и зразы) для ребенка.
Продукты:
- Мясо — 70г
- Булка — 10г
- Лук репчатый — 3г
- Сухари панировочные — 7г
- Масло топленое — 7г
ля приготовления котлет для ребенка тщательно обмойте мясо под струей воды, снимите все сухожилия и пленки, меленько порежьте и измельчите, используя мясорубку или блендер. Затем хлеб намочите в малом кол-ве прохладной воды, отожмите и соедините с мясным фаршем. Получившуюся массу еще раз измельчите в блендере или дважды — в мясорубке, установив в нее мелкую сетку. После этого в фарш необходимо добавить лук (протертый через мелкую терку) и посолить. Затем мокрыми руками кускам фарша нужно придать овальную (продолговатую) или округлую форму.
Получившиеся котлеты обволакивают в сухарях и обжаривают в масле. Потом их ставят в духовку (на 5-7мин.), в которой котлеты доводятся до полной готовности. Затем их можно подавать ребенку.
Видите ли, рекомендации по введению рыбы ребенку меняются! Хотя твердые продукты не следует вводить до 4-6 месяцев, нет убедительных доказательств того, что отсрочка их введения за этот период оказывает значительное защитное действие на развитие атопической болезни независимо от того, питаются ли младенцы белковой формулой или человеком молоко. Это включает в себя задержку введения продуктов, которые считаются высоко, например рыбы, и продуктов, содержащих арахисовый белок.
Брокколи — здоровая вечерняя закуска для малышей и детей, приготовленных из брокколи и картофеля. Это один из лучших способов прокрасить брокколи в диету для детей. Его очень легко и быстро сделать с минимальными ингредиентами. Эти котлеты из брокколи идеально подходят для детей от одного года. Вы можете узнать больше, если вы заинтересованы.
Продукты:
- Мясо — 70г
- Белок яйца — 1/5
- Булка — 10г
- Масло сливочное — 5г
Каждый ребенок любит тефтели (паровые котлеты), поэтому для их приготовления сделайте фарш, как для или картошки .
Вот как сделать легкие и здоровые котлеты из брокколи для малышей и детей. Рецепт котлетки Брокколи для малышей и детей. Высушите их полностью с кухонным полотенцем и держите его готовым. Начините лук, листья крахмала и имбирь. Смешайте все хорошо и добавьте лимонный сок. Убедитесь, что в тесто нет или меньше влаги. Затем разделите их на равные части и нанесите их на пирожки. Затем нагрейте масло в кастрюле и мелко обжаривайте котлеты в среднем низком огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Чтобы приготовить на каждой стороне, требуется не менее 5 минут.
- Измерьте и сохраните все ингредиенты.
- Вымойте и нагрите картофель с чашкой воды для 2 свисток.
- После сброса давления тщательно вымять картофель и отложить.
- Вымойте и очистите цветки брокколи.
- Затем впитать их в горячую воду в течение 3 минут.
Высушите их полностью кухонным полотенцем и держите его в готовности.
Читайте также: Печенка для ребёнка.
Продукты:
- Телятина (мякоть) — 50г
- Масло — 8г
- Булка — 20г
- Молоко — 25г
Чтобы ребенку приготовить котлеты, мякоть телятины отделите от костей и удалите все пленки. Затем измельчите его с кусочком вымоченной в молоке булки в блендере или в мясорубке. Фарш посолите, добавьте холодное молоко (1ст.л), масло (небольшой кусочек), скатайте из него котлету, которую обжарьте в масле.
Как правильно приготовить детские котлеты из рыбы?
Мелко нарезать лук, листья кориандра и имбирь. Выровняйте сушеный брокколи в смесителе и держите его в готовности. Затем разделите их на равные части и бросьте их в пирожки. Затем нагреть масло в сковороде и мелко обжарить котлеты в среднем низком огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Здоровая брокколи готова! Невероятно, что заставило вашего ребенка прогрессировать с рождения! Теперь он может безопасно ползти молниеносно, подтягивать мебель и стоять и, вероятно, также несколько шагов, если он может что-то удержать. Вскоре ее малыш, который сейчас в возрасте одного года, сможет без первых шагов шагать без помощи. Это отличный момент! Вы будете идеальной поддержкой для своего ребенка в этом важном процессе, поскольку вы спокойно прокомментируете многие падения, которые он производит, и немедленно побудите его продолжить.
Для ребенка котлеты из телятины необходимо достаточно хорошо прожаривать.
Продукты:
- Мясо — 100г
- Брюква — 20г
- Вода — 200г
- Цветная капуста — 50г
- Морковь — 40г
- Зеленый горошек — 15г
- Лук — 5г
- Картофель — 50г
- Коренья — 10
- Масло — 4г
- Булка — 20г
Но не только ходьба сейчас, в этом возрасте, является центральной проблемой, потому что с мобильностью приходит время, когда ваш ребенок все больше осознает захватывающие вещи и достигает их.
С так называемым захватом пинцета ваш малыш схватит, удержит и почувствует все, что на его пути.
В этом возрасте ваш ребенок также может построить два деревянных блока в башне — уничтожить его только через несколько секунд. Да, будьте снисходительны к своему ребенку, теперь начинается время, когда ваша маленькая возлюбленная все пытается, упаковывает, выбрасывает, очищает, конфисковывает и очищает снова. Вот почему вам важно настроить свою квартиру.
Для приготовления ребенку крокетов с гарниром, сварите из костей бульон (прозрачный). Кубиками нарежьте очищенные овощи, после чего залейте их половинкой стакана процеженного бульона и протушите.
Мякоть и вымоченную в воде (холодной) булку измельчите в блендере или пропустите дважды ч/з мясорубку. Чтобы «мясное тесто» было более нежным, добавьте в него кусочек масла. Затем смазанными белком руками сделайте из него 2 крокета (круглых). Их необходимо опустить в бульон с овощами примерно за 20мин. до подачи ребенку.
И еще кое-что: ваш ребенок очень любит другую работу в этом возрасте: «проволочный угол» и «хосел».
Не будьте слишком придирчивы к чистоте. Это также относится к таблице: ваш ребенок теперь собирается адаптироваться к вашим «настольным играм», но это должно быть осуществлено. Пища с ложкой, однако, сложна, потому что столовые приборы, пальцы, пища и рот должны быть скоординированы. Помогите ему и поддержите ложку. Питье намного проще. Кубок ребенка с двумя ручками хорошо справляется с вашим ребенком.
Уже в ее детском возрасте ее ребенок любил подражать животным. Эта страсть по-прежнему велика, и она распознает многих животных и имитирует их соответствующими звуками, такими как «Мух, Ваувау, Миау» и т.д. но не только это является частью развивающегося общения малыша: с одного года он уже будет формулировать первые слова и ежедневно выхватывать и выражать новые выражения. Он также хорошо понимает, что вы говорите, и может дать четкие ответы на четкие вопросы. Такие термины, как внутри, снаружи, здесь, там, внизу и выше, обычно хорошо понимают.
(для старших детей)
Продукты:
- Телятина — 50г
- Мука — 6г
- Ветчина — 20г
- Молоко — 50мл
- Масло — 8г
- Яйцо — 1/6шт.
Чтобы ребенку приготовить эти крокеты, небольшими кубиками нарежьте телятину и по желанию — небольшой кусочек тощей ветчины. Положите в кастрюлю кусочек (с орешек) масла и дайте ему закипеть. Затем добавьте 1ч.л. с верхом муки, не помешивая, вскипятите. После этого долейте молоко (горячее) или бульон (0,25-0,5 стакана), 10мин. помешайте, посолите и бросьте немного рубленой петрушки. Соус должен получиться густым, например, как каша. Когда он будет готов, бросьте в него телятину и охладите. Затем выложите все на муку, скатайте крокеты (котлетки в виде батончиков), сверху обмажьте их яйцом, обваляйте в сухарях (панировочных) и в масле пожарьте до готовности.
Ну, это может также проявить то, что он чувствует: ревность, привязанность, высокомерие, ваш ребенок все в большей степени способны ясно выражать свои чувства. Кроме того, он любит ритм музыки, например, когда вы качаете его, а вместе с ним делаете небольшие рифмы и танцевальные игры. Ну, а затем в этом возрасте ваш ребенок может очень хорошо «глупости» исследовать границы.
Чувство порядка развивается медленно: примерно с двухлетнего возраста дети могут постепенно учиться уделять внимание своим вещам. Определенные вещи всегда следует ставить на одно и то же место, после того как игра должна быть очищена. Родители не должны искать квартиру для неуместных игрушек. По мнению экспертов, гораздо больше смысла искать самих детей или, по крайней мере, помогать в поиске. Тем не менее, это нормально для детей, которые легко отвлекаются, и порядок не имеет к ним отношения.
Ребенку подавайте с пюре из картошки.
После того, как ребенку исполняется год, его питание становится более разнообразным, и особое внимание стоит уделять тому, как теперь будут готовиться мясные блюда. Педиатры рекомендуют родителям обратить внимание на паровые котлеты из индейки, курицы, телятины и рыбы. Перечисленные изделия очень просты в приготовлении, доступны, полезны, отличаются приятным вкусом, которые не надоедает.
Месяц: потенциал правоприменения растет
В течение последних шести месяцев ваш ребенок снова добился больших успехов.
В возрасте 18 месяцев это может быть совершенно безопасно, возможно, даже бежать и сделать несколько шагов назад. Конечно, вы уже купили первые туфли! Даже лестница каким-то образом овладевает — на четвереньках или на двух ногах, если она может держаться.
Если он попадает в мяч, он впервые начнет играть в футбол и играть в футбол. Его моторные навыки до сих пор развиты, что он может превращать страницы вокруг книги и хорошо питаться ложкой. Он по-прежнему любит вашего ребенка, когда он может очистить и позволить ему играть с водой, песком и землей.
При желании можно даже найти рецепты приготовления мясных блюд, в состав которых входят необычные дополнительные ингредиенты. Такие изделия особенно популярны среди детей, ведь с возрастом требования малышей к вкусовой составляющей пищи только растут.
Почему котлеты для детей лучше всего готовить на пару?
Мясные и рыбные котлетки, приготовленные на пару, в сравнении с изделиями, запеченными в духовке или зажаренными на сковороде, обладают множеством явных преимуществ.
Вот самые основные из них:
Потому что сейчас в таком возрасте, когда он хочет все коснуться, ваш ребенок очень изобретателен: скоро он попытается переместить ящик или стул, чтобы он мог упаковать вещи выше. Восхождение — любимое занятие вообще. Медленно ваш ребенок также приходит в старость, где он понимает, что есть мальчики и девочки, поэтому он будет «изучать» свою коллегу с большим любопытством. Кроме того, он уже знает многие части тела, он снова и снова покажет вам уши, глаза, нос, руки и ноги, если вы спросите об этом.
Поскольку в последние месяцы он уже узнал несколько слов, он, возможно, уже будет говорить в двухсловных предложениях. Более того, это мастер подражания, особенно в этом возрасте — вы иногда будете ошеломлены, осознав, что ваш ребенок подражает вам с точной точностью, произнося свои слова с одинаковым акцентом. И что бы вы ни работали, он тоже хочет это сделать, он начинает готовить с вами, помогая вам жениться, чистить телефон, собирать каракули и записывать заметки где-то.
- На них не образуется корочки. Мягкие и сочные блюда более приятны на вкус, не раздражают слизистую ротовой полости и желудка. Для детей в возрасте одного года именно такой тип обработки считается оптимальным, т.к. малышам не приходится тратить много сил на пережевывание пищи и при этом они не глотают плохо обработанные кусочки.
- Благодаря отсутствию необходимости использовать масло, мясные и рыбные котлеты обладают выраженным натуральным вкусом без сомнительных примесей.
- В процессе нагревания растительного масла образуются канцерогены, которые накапливаются в организме ребенка. Приготовление пищи на пару позволяет этого избежать.
- Такие изделия без проблем усваиваются желудком и кишечником даже тех детей, которые имеют проблемы с пищеварением. При этом им не нужно давать медикаментозные и народные средства для облегчения процесса переработки волокон.
- Паровая обработка позволяет в максимальной степени сохранить в продуктах полезные компоненты, в том числе, белок и железо.
Несмотря на то, что паровые котлеты из индейки и других видов мяса обычно вводятся в рацион малышей, которым уже исполнился год, врачи допускают использование данного блюда в качестве докорма с 8 месяцев для детей на грудном вскармливании и с 7 – на искусственном. Правда, в этом случае они изначально состоят из минимального набора компонентов.
Ему все еще нравится музыка и звуки с растущими историями энтузиазма. Лучше всего, если вы расскажете ему те же истории в течение долгого времени, в этом возрасте ваш ребенок будет любить повторения. Кроме того, может показаться, что все объекты, с помощью которых он может создавать «музыку», это музыка, которая воспринимается в ваших ушах скорее как шум.
Долгосрочная память развивается только в течение второго года жизни: только тогда память может хранить опыт не менее четырех месяцев. Результат: шестимесячный ребенок может помнить только последние 24 часа, девятимесячный ребенок может вспомнить опыт последних четырех недель.
Дети на втором году жизни все еще могли помнить через четыре месяца и подражать данному действию.
Как приготовить паровые котлеты из говядины или телятины?
Несмотря на то, что в большинстве случаев подходы к приготовлению котлет малышу в возрасте одного года из различных типов мяса почти не отличаются, определенная специфика все же прослеживается. Например, чтобы приготовить вкусные и сочные говяжьи паровые котлеты для детей, нужно сделать следующее:
Легкие и быстрые рецепты приготовления с детьми
Рис и курица — две основные продукты для детей. Когда дети начинают есть твердую пищу, они входят в число первых, кто входит в диету ребенка, потому что их легко усваивать. Кроме того, оба элемента вместе образуют идеальную команду. Рис с курицей — идеальная еда как при нормальных обстоятельствах, так и в случае, если ребенок должен есть диетическое меню.
Как готовить, шаг за шагом, рис с курицей
К этому базовому блюду вы можете добавить другие ингредиенты, такие как горох или кукуруза.
Добавьте воду для нагрева с щепоткой соли. Когда дело доходит до кипения, вылейте рис и дайте ему варить около 15 минут. Разрежьте морковь на мелкие кусочки и варите в курином бульоне в течение 15 минут.
- На кусочек говядины весом в 200 г берем 50 мл молока, 50 г мякиша белого хлеба, половину куриного яйца или одно перепелиное, немного соли.
- Мясо нужно освободить от пленок, можно даже разобрать его на волокна по возможности, чтобы устранить все лишнее, из-за чего у ребенка могут возникнуть сложности с пережевыванием пищи.
- Далее солим полученный полуфабрикат и пропускаем его через мясорубку вместе с хлебом и яйцом. Полученный фарш вымешиваем вилкой, понемногу вводя молоко. Состав нужно довести до однородности.
- Далее формируем из заготовки небольшие котлетки, которые выкладываем в пароварку. На полное приготовление мяса уйдет не более 20 минут.
Нагрейте масло в сковороде с чесночной гвоздикой. Обжарьте куриные стейки в течение нескольких минут, до золотистого цвета.
Посыпьте маленькой петрушкой. Добавьте рис, предварительно осушенный и морковь. Пусть он сидит около 5 минут и служит. Ваша пищеварительная система уже созрела достаточно, чтобы хорошо ее переваривать, и теперь вам нужно ее, чтобы получить энергию и избежать проблем с анемией.
Согласно исследованию, проведенному с детьми от 1 до 3 лет, 90% из них потребляют более чем в два раза больше белка, который им нужен, избыток, который, по-видимому, связан с избыточным весом в последующие годы. Поскольку дети начинают есть почти все белки присутствуют во многих продуктах, которые являются основными в их рационе, лучше взвесить мясо и дать им точную сумму, указанную вашим доктором.
Совет: Первое время для приготовления паровых котлет лучше всего использовать максимально жидкий состав, по консистенции напоминающий плотное пюре. В этом случае придется воспользоваться пароваркой, выкладывая продукт на сплошное дно. Такой подход позволит постепенно приучить организм ребенка к переработке более плотный по структуре волокон, да и у малыша не возникнет трудностей с пережевыванием новой пищи.
Для малышей в возрасте от года данные изделия можно разнообразить с помощью мелко порубленной зелени, перетертого на мелкой терке кабачка или моркови. Если у малыша проблемы с лишним весом, то хлеб рекомендуется заменить столовой ложкой овсяных хлопьев. А вот в случае с астенией в фарш можно добавить немного манной крупы.
Готовим вкусные котлеты из индейки
В случаях, когда хочется разнообразить рацион малыша диетическими мясными блюдами, стоит обратить внимание на паровые котлеты из индейки. Это мясо, богатое цинком, натрием и железом, нормализует обменные процессы в детском организме. Да и котлеты из него получаются легкие, но плотные и сытные. Данное блюдо не рекомендуется давать крохам в возрасте до года.
- На 250 г филе индейки берем мякоть пары кусочков белого хлеба, одно яйцо, четверть стакана молока, четверть средней морковки, свежую или сушеную зелень, немного соли.
- Сначала мясо птицы нужно тщательно порубить, удалив все хрящики, сосуды, жировые отложения. Стоит учесть, что для приготовления паровых котлет для детей можно использовать только охлажденное или один раз замороженное мясо.
- Хлеб размачиваем в молоке, вымешиваем до однородности. Сюда же добавляем морковку, натертую на мелкой терке. Это позволит не только придать блюду особый вкус, но и привлекательный цвет.
- Мясо индюшки сначала нужно мелко порубить острыми ножами, можно даже слегка отбить. После этого дважды пропускаем продукт через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.
- Конечный продукт должен иметь однородную консистенцию, только после это формируем из него котлетки. Время обработки таких котлет зависит от их размера и составляет от 30 до 40 минут.
Стоит учесть, что для приготовления паровых котлет для детей можно использовать только охлажденное или один раз замороженное мясо.Для маленького ребенка такие котлетки лучше всего дополнять отварными или приготовленными на пару овощами.
Паровые котлеты из мяса курицы
Куриные котлеты традиционно предлагаются детям в возрасте от года чаще всех остальных. При этом практика показывает, что готовить их умеют далеко не все.
Не стоит забывать об особенностях белого мяса птицы. Оптимальным вариантом обработки компонента является следующий:
- Берем куриное филе весом в 250 г, очищаем от пленок, жира и всего лишнего, нарезаем небольшими кусочками. На полчаса замачиваем продукт в молоке, после чего отжимаем и, не промывая, пропускаем через мясорубку.
- Далее добавляем к мясу мякоть одного куска белого хлеба, половинку яйца и пропускаем через мясорубку еще раз. Заготовку вымешиваем вилкой до однородности, добавив немного соли.
- После этого куриные котлеты можно лепить и готовить, но для усиления вкуса рекомендуется добавить немного измельченной зелени. Овощи в такие котлеты вводить не рекомендуется, т.к. мясо готовится очень быстро, а они могут не поспеть. Обычно на приготовление маленьких изделий уходит не более 10 минут.
Готовые куриные котлеты обычно подают с кашами или картофельным пюре. Можно сочетать их и с овощами, но не стоит забывать, что сытность мяса курицы не столь высока, как у той же индейки.
Как правильно приготовить детские котлеты из рыбы?
Рыбные блюда в обязательном порядке должны присутствовать в рационе маленьких детей и паровые котлеты – оптимальный вариант обработки компонента. Вот простой и доступный рецепт рыбных котлет для ребенка одного года отроду:
- Нам понадобится 100 г рыбы (лучше морской, с нежирным белым мясом), одна картофелина, маленький кусочек моркови, куриное яйцо, немного укропа и петрушки.
- Рыбу отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут, причем кладем ее в кипяток, тогда рыбные котлеты сохранят максимальное количество питательных и полезных компонентов. Отдельно отвариваем морковь и очищенный картофель.
- Рыбное филе отделяем от кожи и костей, разминаем вилкой. Также поступаем с морковью и картофелем. Зелень измельчаем и соединяем все компоненты (яйцо рекомендуется предварительно взбить).
- На пару такие рыбные котлетки готовятся в течение 15-20 минут, после чего их рекомендуется чуть-чуть смазать сливочным маслом и подавать малышу.
Помимо этого, существует еще множество рецептов паровых котлеток. Их можно придумывать и самостоятельно, комбинируя компоненты, которые нравятся ребенку.
Рецепт сочных котлет из говядины для детей. Паровые котлеты для детей
Рецепт приготовления котлет с фото смотрите ниже.
Эти нежные и совершенно нежирные котлетки идеально подходят для детского питания. Также нежные куриные котлеты можно смело кушать всем желающим немного похудеть. Простая замена более калорийных котлет из свиного фарша на диетическую курицу поможет вам существенно снизить калорийность рациона. Рецепт этих котлет я назвала детским, потому что в нем нет острых приправ и пряностей, а также нет обжаривания на растительном масле… Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет порадует и взрослых, и малышей .
Дети в возрасте от полутора до двух лет нуждаются в специальном питании. В этом возрасте малыши неохотно едят мясо, поэтому приготовьте для своего крохи вкусные и аппетитные котлеты и тефтели.
Готовая котлета легко разминается вилкой до пюреобразного состояния, что значительно облегчает процесс кормления совсем маленьких детей. Идеальный щадящий способ приготовления детских котлет – запекание в духовке (или приготовление на пару). Детям лучше всего приготовить котлеты из индейки, говядины (телятины) или курицы.
Рецепт котлет из куриного филе
Состав продуктов для котлет из куриного филе:
- 500 грамм куриной грудки; пара
- ломтиков белого хлеба;
- ¼ стакана молока;
- соль по вкусу;
- 1 куриное яйцо;
- 1 луковица.
Как сделать куриные котлеты
- Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
- Мякоть белого хлеба замочить в молоке и вмешать в фарш на котлеты, добавить яйцо. Взбивайте фарш руками около 10 минут, чтобы он стал однородным.
- Форму для запекания (форму для запекания) смажьте маслом и выложите в нее сформированные руками котлеты. Не делайте их большими, потому что они приготовятся быстрее и легче.
- В форму для котлет налить немного воды (¼ стакана) и поставить в разогретую духовку.
- Куриные котлеты запекать 20-25 минут при 180 градусах.
Не делайте их большими, потому что они приготовятся быстрее и легче.В итоге получаем вкусное и сытное мясное блюдо для детей из куриного филе без обжаривания. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или пюре, а также с отварными кашами (рис, пшено, гречка).
Всем интересно ваше мнение!
Не уходи по-английски!
Ниже расположены формы комментариев.
Котлеты паровые для ребенка 1 года
Особенности питания детей раннего возраста
в связи с тем, что продолжается переход с молочной пищи на пищу растительного и животного происхождения; переход на смешанную и твердую пищу, требующую жевания; потребность в калориях и белках возрастает; рацион расширяется, пища становится разнообразнее; формируется стереотип и ритм питания, вкусовые привычки.
Увеличивается суточный объем пищи: до 1,5 лет — 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 лет — 1500-1600 мл.
Изменения частоты приемов пищи и распределения их калорийности (см. табл. 1). Таблица 1 -15% 10-20% Ужин 20% 20-30%
Ассортимент меняется используется для приготовления вторых блюд: из мяса предпочтение следует отдать индейке, кролику, говядине, но уже можно использовать молодую баранину и нежирную свинину. Для детей до 3 лет Утиное и гусиное мясо нельзя давать из-за высокого содержания тугоплавких жиров.
Рыба (морская, речная, но нежирная) следует использовать в питании детей 1-2 раза в неделю. Суточная доза рыбы составляет 30 г/сутки, но так как приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно, недельную порцию (210 г) следует разделить на 2-3 приема. Для рыбных блюд можно использовать любую крупную нежирную малокостную рыбу, но безопаснее использовать рыбное филе.
Яйца , богатые белком с оптимальным аминокислотным составом, жирами, лецитином, солями кальция, фосфора, железа, меди, йода, витаминами В, Д, Е, дают детям не более 1 штуки в 2 дня.
Яйца в составе блюд можно использовать каждый день, так как количественная доля яиц в блюдах и продуктах, для приготовления которых необходимо их присутствие, очень мала, примерно 1/10 часть яйца.
Крупяные гарниры для детей этого возраста следует готовить из гречневой, рисовой, кукурузной крупы. Каши рекомендуются вязкие, а если ребенок не любит каши, то на их основе можно приготовить запеканки, тефтели или котлеты .
Новые блюда мучные — это блины и оладьи. Дети старше 2 лет можно баловать макаронами, но не чаще 2 раз в неделю, а предпочтение отдавать овощным гарнирам.
Должны быть широко использованы овощи , не только для приготовления первых, но и вторых блюд. Дети раннего возраста должны ежедневно получать 200 г овощей (капуста, морковь, свекла, зелень, огурцы, помидоры), а картофеля не более 120 г. Такое ограничение картофеля в питании необходимо, поскольку это высокоуглеводный (крахмалистый) продукт, чрезмерное употребление которого нежелательно для детей любого возраста.
Блюда из фасоли (горох, фасоль) можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, так как эти продукты «тяжелы» для кишечника ребенка. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая трудно переваривается и может вызвать метеоризм у ребенка.
Приготовление пищи … Все блюда готовятся только в отварном, тушеном виде и на пару. По мере развития способности жевать консистенция пищи становится все более густой. Для детей до 1,5 лет пища готовится в пюреобразном виде. Через 1,5 года он должен быть толще — кусками разного размера. При этом не забывайте ориентироваться на вкусы и предпочтения малыша. Каши готовят отварными. Вместо картофельного пюре овощи предлагают тушеными. Мясное суфле желательно заменить котлетами, фрикадельками, фрикадельками. К новым блюдам для детей после 2 лет включают мясные запеканки. К ним относятся отварное мясо, различные овощи, рис, макароны. Салаты для детей до 1,5-2 лет предлагаются мелко натертыми, а после этого возраста — мелко нарезанными.
Рыбу можно варить, тушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона, либо с морковью и луком.
До 3 лет ребенок полностью переходит на общий стол, с той разницей, что пища готовится с помощью более щадящей тепловой обработки, т.е. предпочтительны варка, тушение, приготовление на пару. Исключаются острые приправы и специи. В качестве приправ можно использовать укроп, петрушку, лук, чеснок, шпинат. Не следует с раннего возраста приучать малыша к злоупотреблению солью, пища должна быть слегка недосоленной — суточная потребность ребенка в соли до 1 года 0,35 г, а для детей старше 1 года — 0,5 г.
Распределение пищи в течение дня … Продукты, богатые белком и экстрактивными веществами, а также стимулирующие пищеварительный тракт (стимулирующие процессы пищеварения), к ним относятся мясные и рыбные бульоны, сырые овощи и овощные отвары, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды, а также блюда из них желательно давать на завтрак и обед.
На ужин следует предлагать каши, овощи и кисломолочные продукты. В рацион обязательно должны входить горячие блюда.
Рецепты
Паровые котлеты из говядины
Мясо (говядина) — 50 г, хлеб пшеничный — 10 г, молоко — 10 мл, масло сливочное — 2 г, соль.
Подготовленное мясо и размоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, посолить, хорошо взбить, сформировать котлеты и готовить их на пару 20-25 минут.
Мясное пюре с гречневой кашей
Мясо (говядина) — 90 г, бульон — 15 мл, крупа гречневая — 25 г, масло сливочное — 3 г, соль.
Нежирное, уже сваренное мясо очистить от пленок, дважды пропустить через мясорубку, залить горячей водой (бульоном) и варить 5 мин. Гречку перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду, посолить и варить, периодически помешивая, до загустения (20 минут), затем добавить масло и мясо с бульоном, поставить блюдо в духовку до полной готовности (5-7 минут).
Мясные тефтели
Мясо — 70 г, хлеб — 10 г, яичный белок — 1 чайная ложка, масло сливочное — 5 г, соль.
Мясо промыть под проточной водой, удалить сухожилия и пленки, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, смешать с фаршем; эту массу еще раз пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Яичный белок хорошо взбить и добавить в фарш. Фарш нарезать в виде шариков (фрикаделек), выложить на смазанную маслом сковороду, добавить немного холодного бульона или воды, накрыть промасленной бумагой, крышкой или фольгой и поставить в не очень горячую (100-150° в) печь 20-30 минут. Подавайте с картофельным пюре или морковью.
Мясной, куриный или рыбный пудинг
На 50 г говядины (куриной или рыбной) — 15-20 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 ч. ложка сливочного масла, соль. На 200 г пюре – 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки сливочного масла, соль.
50 г мякоти говядины (куриной, рыбной) нарезать кусочками, дважды пропустить через мясорубку с 15-20 г размоченного в молоке белого хлеба (можно дополнительно протереть эту массу через мелкое сито), посолить и развести молоком до кашица густая, затем добавить 1/2 сырого желтка и взбитый белок, осторожно перемешать снизу вверх, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), обильно смазанную маслом, и посыпать просеянными панировочными сухарями; накрыть сверху промасленным кружком бумаги или фольги, опустить кружку в кастрюлю, наполовину наполненную кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту.
Через 40-50 минут достаньте пудинг и подавайте с картофельным пюре.
Многие дети любят котлеты. Чтобы котлеты для малышей получились вкусными и сочными, делаем их немного иначе, чем для взрослых. Фарш лучше сделать самому, а не покупать готовый в магазине. В качестве мяса лучше использовать телятину или говядину, так как свинина мало полезна для детского организма. Из специй можно использовать немного соли и различные травы. Котлеты для детей лучше приготовить в духовке. А в качестве гарнира отлично подойдет картошка, макароны, рис, гречка (которую больше любит ваш ребенок).
Ингредиенты
Для приготовления котлет в духовке для детей потребуется:
говядина (или телятина) — 300 г;
Хлеб белый без корки (черствый) — 1 ломтик;
яичный желток — 1 шт.;
сливки — 1 стакан;
масло растительное — 3 ст.л. л.;
соль — немного;
сушеные травы (по желанию) — по вкусу.
Этапы приготовления
Мясо (говядину или телятину) нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку.
Обжаренные котлеты для детей переложить в огнеупорную форму и залить кремом, оставшимся от замачивания белого хлеба, и отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Переложите на тарелку, добавьте гарнир и предложите ребенку полакомиться вкусными котлетами… Такие аппетитные и вкусные котлетки обязательно понравятся детям!
Приятного аппетита!
С 8 месяцев малышам уже необходимо вводить в рацион мясо, и к первому дню рождения детское меню становится практически полным. Но в приготовлении и в выборе продуктов все же стоит ориентироваться на правильное питание; Куриные котлеты на пару или запеченные для годовалого малыша отлично подойдут.
В целом детям очень нравятся разнообразные продукты из мясного фарша, а тефтельки из грудки являются ценным источником белка, необходимого для нормального роста и развития.
Кроме того, куриные котлеты для ребенка имеют разнообразные рецепты приготовления.
И здесь играет роль не только способ приготовления: в духовке, на пару или тушение в подливе.
В суховатый куриный фарш можно добавлять разнообразные овощи, которые придадут мясу сочность, обогатят вкус блюда, сбалансируют рацион и наполнят его витаминами.
Это очень и очень важно для ребенка в 1 год, потому что в этот период большая нагрузка на организм. Есть и интенсивный рост, и повышение иммунитета, и нагрузка на опорно-двигательный аппарат, когда малыш начинает ходить.
Нельзя не вспомнить о зубах, основной рост которых как раз приходится на 12-18 месяцев. В молочной железе много фосфора, из которого строится зубная эмаль, а также калия, кобальта, магния и хрома.
Ингредиенты
- — ½ шт. + —
- — 0,3 кг + —
- — 1 шт. + —
- — 1/2 чайной ложки + —
- Цуккини — 0,2 кг + —
Как приготовить куриные котлеты в пароварке для ребенка 1 года
Такие котлеты можно бесплатно давать детям с 10 месяцев, ведь в состав входят только разрешенные ингредиенты.
А мы приготовим их на пару. И пусть вас не смущает наличие крошечной дозы чеснока, ведь вы можете добавлять этот полезный ароматный овощ в блюдо в качестве приправы, как только ребенку исполнится 10 месяцев.
- Кабачок очищаем от кожицы и семян и натираем на терке с мелкими отверстиями. Затем слегка добавить овощную массу и оставить на 15 минут.
- Позаботимся о мясе. Куриное филе нарежьте средними ломтиками и отправьте в чашу блендера. Выдавливаем туда через давилку чесночную дольку, кидаем половинку луковицы и измельчаем все до однородной консистенции.
- Через четверть часа кабачки дадут много сока. Его нужно слить, а саму мякоть отжать и положить в фарш.
- Кабачки смешать с фаршем, в котлетную массу добавить соли по вкусу, примерно пол чайной ложки, и еще раз вымесить.
- Теперь, смачивая руки в воде, сформируйте из приготовленного фарша небольшие круглые, чуть приплюснутые котлетки и положите их в пароварку.
- Время приготовления котлет в пароварке 20-25 минут.
На выходе получаем маленькие белые нежные шарики. Если ваш ребенок не привередлив в еде, то лук для этих котлет можно не измельчать в блендере, а мелко-мелко накрошить, тогда они получатся более сочными, вкусными и воздушными.
Куриные котлеты для годовалого ребенка в духовке
Пошаговый рецепт куриных котлет для годовалого ребенка включает в себя манку, хотя можно заменить ее молотыми овсяными хлопьями в том же количестве. Такие котлеты можно приготовить не только дома в стационарной духовке, но и на даче, если у вас есть мультиварка.
Ингредиенты
- Яйцо отборное свежее — 1 шт.;
- Филе куриной грудки — 0,3 кг;
- Лук репчатый средний — 70 г;
- Манная крупа – 1,5 ст.;
- Соль по вкусу.
Как запечь куриные котлеты в духовке для годовалого ребенка
- Приготовить фарш очень быстро и просто. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите их до однородной массы.
- Теперь фарш должен постоять полчаса, чтобы крупа успела набухнуть. №
- По истечении указанного промежутка времени формируем из фарша котлеты и выкладываем их на противень, застеленный силиконовым ковриком или смазанный небольшим количеством масла.
- Котлеты нужно запекать в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут, в зависимости от размера битка.
Если вы не хотите, чтобы котлеты приобрели румяную корочку, то можно плотно закрыть противень фольгой. Это создаст эффект закаливания.
Фрикадельки из куриного фарша с соусом для 2-летнего ребенка
Большинство педиатров не рекомендуют давать жареную пищу детям младше трех лет.
В этом рецепте котлеты мы будем совсем немного подрумянивать на сковороде с минимальным количеством масла, а основной способ приготовления тефтелей – тушение в классической подливе.
Традиционно это блюдо готовят как гарнир. пюре… Но многие дети любят и вермишель, и гречку.
Ингредиенты
- Куриный фарш — 0,5 кг;
- Панировочные сухари пшеничные — 4 ломтика;
- Молоко — 100 мл;
- Белок куриного яйца отборный — 1 шт. ;
- Соль — 2 ч.л.;
- Зубчики чеснока — 2 шт.;
- Морковь мелкая — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 головка;
- Масло растительное — 40 г;
- Мука в/с — 100 г.
;- Замочите хлебопекарные крошки в теплом молоке. Корочки с ломтиков хлеба нужно срезать, требуется только мягкая часть.
- Половина луковицы и половина моркови, очень-очень мелко нарезанные бисером.
- Панировочные сухари смешать с мясным фаршем, раздавленным чесноком, солью по вкусу и овощными крошками.
- Теперь с помощью миксера, блендера или своими руками с помощью венчика взбейте куриный белок со щепоткой соли до устойчивой пены.
- Аккуратно вмешайте белковую массу в фарш, чтобы пена не осела слишком сильно.
- Ставим сковороду на разогрев на средний огонь и смазываем ее маслом.
- Из полученного фарша формируем некрупные котлеты, обваливаем их в муке и сразу выкладываем на разогретую сковороду.
- Котлеты не нужно долго жарить, достаточно двух минут с каждой стороны. Главное, чтобы мучная панировка пропеклась до легкого румянца. После этого вынимаем котлеты на тарелку.
- Пустую кастрюлю не выключать, а влить в нее остатки масла, в которое необходимо высыпать мелко нарезанный лук и натертую морковь.
- Как только овощи станут мягкими, всыпать в емкость 1-2 ст.л. муки, все тщательно перемешать и одновременно влить пару стаканов воды или бульона.
- Перед кипячением подливу необходимо тщательно перемешать, чтобы не было комочков. И только потом посолите его по вкусу и отправьте котлеты на сковороду.
- Убавляем огонь, накрываем емкость крышкой и тушим котлеты в соусе 25 минут.
Благодаря взбитым белкам куриные котлеты для ребенка 2 лет получаются очень пышными и воздушными. А нарезанные кубиками овощи добавят им сочности, оригинального вкуса и красивого внешнего вида.
Основой фарша для наших котлет является мясо.
Фарш можно купить готовый, а можно сделать самостоятельно, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от пленок и жира. При приготовлении фарша обязательно понадобится мясорубка или блендер.
Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, берем сало или крупную луковицу, чистим и мелко нарезаем. Вы можете использовать блендер, но не пюрируйте лук.
То же самое делаем с чесноком.
Чтобы закрепить фарш, чтобы он держал форму котлет, нам понадобится сырая картошка, которую мы помоем, очистим и натрем на мелкой терке или очень мелко измельчим в блендере. Теперь все готово к приготовлению.
В глубокой миске смешать нарезанное мясо, нарезанный картофель, лук и чеснок, затем разбить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Чтобы придать котлетам сочности, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу необходимо тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Перемешивать фарш можно ложкой, а можно и блендером – на это уйдет меньше времени и сил.
Ставим пароварку поближе и начинаем готовить котлеты. Руки необходимо смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Фарш зачерпываем столовой ложкой, катаем между ладонями, придавая форму котлеты и кладем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закройте пароварку и установите режим «приготовление на пару». Время приготовления паровых котлет – полчаса. По истечении времени выключите пароварку и дайте котлетам настояться. Этих 10 минут как раз достаточно, чтобы накрыть стол.
рецепт Детских печеночных котлет
Для приготовления печеночных котлет потребуются следующие ингредиенты:
- печень — 500 г
- молоко для замачивания печени (по желанию)
- яйца — 2 штуки
- смалец — небольшой кусок
- мука — 5 столовых ложек
- лук — 1 шт
- майонез — 1 столовая ложка
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Как быстро накормить всю семью здоровой пищей? Приготовьте или печеночные котлеты с любимым гарниром.
Для детей лучше выбирать нежную телячью печень светло-коричневого цвета. При выборе этого субпродукта необходимо учитывать свежесть. Только экологически чистый продукт содержит все питательные вещества, минералы и витамины, присущие печени. Блюда из этого продукта назначают для лечения анемии, а также для общего укрепления иммунитета. Не следует употреблять печень людям с заболеваниями почек и органов желудочно-кишечного тракта. Котлеты из печени – среднекалорийные блюда.
Как приготовить печеночные котлеты для детей:
1. Печень хорошо промыть, обсушить и снять все пленки.
2. Замочите в молоке на 20 минут. Затем печень перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.
3. Лук очистить и измельчить на мясорубке. Добавьте ломтик перекрученного бекона. Сало добавлять не нужно, но благодаря ему котлеты будут мягче.
4. Вбить яйца и тщательно перемешать.
5. Добавить муку и одну столовую ложку майонеза, посолить. Перемешайте еще раз. Консистенция теста должна быть как на оладьи.
6. Подготовить сковороду с разогретым растительным маслом. Выложить котлеты на сковороду. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и жарим до румяной корочки. Не нужно долго жарить, чтобы остались полезные свойства. Печеночные котлеты жарятся быстро, по две минуты с каждой стороны. Можно приготовить котлеты в кастрюле, немного их пропарив.
7. Готовые печеночные котлеты можно подавать с картофельным пюре и со сметаной.
Печень – 500 г (любая)
– Яйцо – 1 шт.
— Манная крупа — 2,5 ст. ложки
-Соль — 0,5 Чайные ложки
-Масло растительное — 100 Миллилитров
Описание приготовления:
Печень одинаково полезна и взрослым, и детям. И если взрослые через не хотят еще и печень можно есть, то детей вряд ли заставят. А вот печеночные котлеты едят, причем с большим удовольствием. С помощью этого простого рецепта приготовления печеночных котлет для детей вы сможете приготовить вкусные котлеты и накормить своего малыша.
1. Печень хорошо очистить от пленок и протоков.
Промойте и слейте лишнюю жидкость.
2. Печень измельчить блендером или мясорубкой.
3. В полученную массу добавить соль, яйцо и манку. Хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут — дать манке набухнуть
4. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и выложить на нее печеночный фарш. Обжарить на средне-сильном огне до золотистого цвета. добавляйте масло по мере необходимости.
5. Сложить обжаренные котлеты в сковороду, добавить немного воды и пропарить котлеты под крышкой 5 минут.
А можно подавать к столу.
Все знают о полезных свойствах печени, которая содержит множество необходимых нашему организму минералов и витаминов. Помимо пользы, которую приносит этот продукт, он еще и имеет прекрасный вкус. На разрезе печень имеет гладкую и однородную структуру. Если пища жесткая, замочите ее в молоке. Самым распространенным блюдом из говяжьей печени являются котлеты.
Этот рецепт самый простой и известен многим хозяйкам.
Ингредиенты:
- лярд — 110 г;
- печень говяжья — 550 г;
- яйцо — 1 шт. ; мука
- — 110 г;
- лампа;
- крахмал — 1 ч.л.;
- масло подсолнечное;
- соль;
- черный перец.
; мукаПодготовка:
- Бекон нарезать небольшими кусочками.
- Нарезать лук.
- Печень промыть, обсушить, нарезать кусочками.
- Измельчить подготовленные ингредиенты. Для этого используйте мясорубку. Можно измельчить в блендере, но тогда получится более мелкий помол, и масса будет кашеобразной.
- Яйцо взбить, добавить в фарш.
- Насыпать крахмал, муку. Солим, перчим, перемешиваем.
- Налейте масло в предварительно разогретую сковороду.
- Распределите смесь большой ложкой.
- Обжарить с одной стороны. Через две минуты — на другом.
Не держите продукты долго на сковороде, иначе пропадет их нежность, сочность и получится некрасивый вид. Чтобы они быстро и хорошо прожарились, прорежь их.
С овсяными хлопьями
Приготовьте котлеты из печени с добавлением овсяных хлопьев.
В результате у вас получится сочное, ароматное блюдо, которое с удовольствием съедят даже маленькие дети.
Состав:
- яйцо — 2 шт.;
- печень говяжья — 1200 г;
- овсяные хлопья — стакан;
- лук репчатый — 3 головки;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло подсолнечное;
- соль.
Приготовление:
- У печени удалить протоки и пленку, промыть, разрезать.
- Очистить чеснок.
- Снимите шелуху с лука, разрежьте пополам.
- Установить в мясорубку мелкий помол, перекрутить подготовленные ингредиенты.
- Вбить яйцо.
- Насыпать овсяные хлопья, посолить.
- Перемешать, поставить на холод.
- Через полчаса влить масло в разогретую сковороду. Зачерпнуть фарш большой ложкой, выложить на поверхность, обжарить.
- Переложить в кастрюлю. Налить немного воды, потушить.
- Получите через четверть часа.
Печеночные котлеты с рисом — пошаговый рецепт
В этом рецепте в котлеты добавляется рисовая крупа, поэтому гарнир готовить не нужно.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 2 маленькие головки;
- печень говяжья — 600 г;
- рис — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- крахмал — 1 ст. ложка;
- Укроп;
- масло оливковое;
- перец;
- соль;
- базилик.
Подготовка:
- Крупу отварить.
- Очистить луковицу, нарезать четвертинками.
- Обработать печень, удалив пленку, вены и сосуды, промыть в холодной воде, затем разрезать на куски.
- Потроха пропустить через мясорубку.
- Смешать все продукты.
- Разогрейте сковороду. Чтобы блюдо было полезнее, используйте оливковое масло, но вы можете заменить его любым растительным аналогом.
- Сформировать котлеты, обжарить.
С добавлением манки в духовке
Самая полезная печень говяжья. Для тех, кто придерживается здорового питания и диеты, а также для маленьких детей подойдет рецепт приготовления этого блюда в духовке с добавлением манки.
Состав:
- печень говяжья — 450 г;
- лампа;
- манная крупа — 4 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- гречневая мука — 4 ч.л.;
- масло подсолнечное — 6 ч.л.;
- вода кипяток — 210 мл;
- специи;
- соль;
- сода — 0,5 ч.л.
Приготовление:
- Печень тщательно промыть, снять пленку. Если снять пленку не удается, погрузите изделие в кипящую воду на 3-5 минут, после чего оно легко снимается.
- Нарезать на кусочки.
- Очистить луковицу и нарезать четвертинками. Пропустить через мясорубку.
- Вбить яйцо.
- Всыпать манку, муку.
- Посолить, добавить специи. Размешать.
- Замочить, чтобы манка набухла. Для этого накройте состав фольгой и оставьте на четверть часа.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло.
- Сформируйте лепешки в виде блинов. Жарить на среднем огне. Не держите долго, всего по минуте на каждую сторону. Главное, чтобы котлеты приняли форму и не развалились.
- Выложите подготовленные изделия на противень.
- Залить кипятком. Поместите в духовку. Выпекать полчаса при 180 градусах.
Главное, чтобы котлеты приняли форму и не развалились.Праздничные котлеты из говяжьей печени с сыром
Печеночные котлеты начали свою историю еще в Древнем Египте. За прошедшие годы было придумано множество вариантов приготовления. Если к привычному блюду добавить сыр, можно порадовать своих гостей. нежный вкус готового блюда.
Состав:
- печень говяжья — 350 г;
- лампа;
- масло растительное — 6 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.; сыр
- — 170 г;
- перец черный;
- соль.
Приготовление:
- Субпродукты промыть, удалить пленку, прожилки. Нарезать кусочками.
- Поместить в морозилку на четверть часа. Это облегчит приготовление мясного фарша.
- Очищенную луковицу разрезать на 4 части.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Потроха и лук поместить на мясорубку, перекрутить.
- Вбить яйцо. Соль. Добавьте специи. Размешать.
- Всыпать сыр.
- На раскаленную сковороду наливаем масло.
- Фарш зачерпнуть, скрутить шарик и вымесить в лепешки. Жарить до мягкости.
С морковью
Морковь поможет придать красивый оттенок котлетам, что сделает блюдо еще полезнее и сочнее.
Состав:
- печень говяжья — 720 гр.;
- морковь — 3 шт.;
- лук репчатый — 3 шт.;
- петрушка — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль;
- перец;
- кипяченая вода;
- масло растительное;
- мука.
Приготовление:
- С печени удалить пленку и прожилки, промыть в холодной воде, нарезать на кусочки.
- Очистите и нарежьте морковь, лук.
- Промойте петрушку.
- Измельчить с помощью мясорубки. Если хотите, чтобы котлеты были более нежными, пропустите продукты через мясорубку несколько раз.
- Вбить яйцо.
- Перец, соль. Смешивание.
- Сформировать котлеты. Обвалять в муке.
- Жарить на сильном огне.
- Переключить обогрев на минимум. Залить кипящей водой.
- Тушить четверть часа при закрытой крышке.
Котлеты диетические на пару в мультиварке
Блюдо можно готовить ежедневно, или украсить им праздничный стол… Эти котлеты вкусны не только горячими, но и холодными. Для детей и для диетического питания рекомендуется употреблять блюдо, приготовленное на пару. Мультиварка поможет ускорить и упростить процесс приготовления.
Состав:
- печень говяжья — 550 г;
- яйцо — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- мука — 4 ч.л.;
- масло растительное — 4 ч.л.;
- Укроп;
- петрушка;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Субпродукты промыть в воде, удалить прожилки, пленку. Высушите, для этого можно использовать салфетки или бумажные полотенца.
- Нарезать небольшими кусочками.
- Очистить луковицу, нарезать четвертинками.
- Поместите в высокий контейнер. Взбить блендером.
- Посыпать солью, приправами, травами. Вбить яйца. Еще раз измельчить блендером.
- Добавить муку. Смешивание.
- Налейте воду в чашу прибора.
- Смажьте маслом паровую корзину.
- Шарики слепые, сплющенные. Выложить в форму для мультиварки.
- Установить режим «Пар», установив время на полчаса.
Вкусный рецепт с гречкой
При таком варианте приготовления можно обойтись без гарнира.
Состав:
- печень говяжья — 450 г;
- гречка — стакан;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло подсолнечное;
- мука — 4 ч.л.;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Отварить гречку. Для рецепта понадобится стакан готовой, отварной гречки.
- Печень промывать, очищать от сосудов и пленок. Разрезать на кусочки.
- Очищенный лук нарезать кусочками.
- Субпродукты и овощи пропустить через мясорубку.
- Смесь с гречкой.
- Добавить муку, яйца, перец. Размешать.
- Разогрейте сковороду, налейте масло.
- Сформируйте руками тонкие лепешки. Жарить.
Разрезать на кусочки.Пышные котлеты из говяжьей печени
По сравнению с мясными котлетами, печеночные изделия являются более экономным вариантом, но от этого не менее вкусными. Еще из этого продукта можно приготовить пышное, сочное блюдо.
Состав:
- печень говяжья — 450 г;
- овсяные хлопья — 6 ч.л.;
- черствый хлеб — 270 г;
- молоко — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.
Подготовка:
- С хлеба срезать корки.
- Молоко налить в миску, положить крошку.
- Печень промыть, удалить пленку, слизистую, разрезать. Измельчить в блендере.
- Добавьте к субпродуктам лук.
- Вбить яйцо. Приправить специями, посолить.
- Когда крошка набухнет, выньте ее и отожмите руками. Поместить в печеночную массу.
- Добавить овсянку. Вымесить, дождаться, пока хлопья набухнут. Это займет около четверти часа.
- Сформированные изделия обжарить на среднем огне до готовности.
- Подавать с овощным салатом.
Котлеты как в детском саду — еще один забытый, но приятный вкус. Самый первый опыт мясоедения, который нравится многим детям. Это аппетитный выбор для юных гурманов вне зависимости от возраста рождения и континента проживания.
И часто бывает так, что любовь к какао, котлетам и лапше с детства потом «перерастает» в страсть к стейкам, виски и сигарам. Но в изобилии вкусов взрослой жизни всегда найдется место все той же любви к «молодым» котлетам. Проверено на собственной дочери! Все подробности приготовления «детсадовских» котлет — в кулинарном репортаже портала «Меню недели».
Феномен этих котлет был для меня загадкой, пока я не попросился на работу к маме.
Очень хотелось подсмотреть секреты «детсадовского» рецепта.
Мне выдали белый халат, сменную стерильную обувь и дали доступ к самому вкусному «сердцу» — на кухню, где с пяти утра начинают варить кашу на завтрак и потом «месить» котлеты на ужин. На кухне детского сада все горшки подписаны, пронумерованы, а разделочные доски рассортированы по способу приготовления. Котлеты «забирают» в цехе сырьё. Здесь разделывают говяжьи туши, удаляют кости, пленки, сухожилия и сливают мясную кровь. Например, в день моего «репортажа» ели 184 ребенка.
Шеф-повар Наталья Ивановна получила почти 24 килограмма мяса. За вычетом негодной массы на котлеты ушло 18 килограммов. Из мясных отходов готовят бульон – это один из основных моментов в технологии. Ниже покажу технологическую карту котлеты из говядины — там расчет на одну порцию.
На 200 котлет мне дали следующий расклад: 17,6 кг говядины, 300 мл растительного масла, три буханки, полтора килограмма лука и моркови и примерно полкило панировочных сухарей.
Конечно, на домашней кухне никто не сделает 200 котлет, поэтому раскладка сокращена на семью из четырех человек, предполагая, что каждому достанется по две котлеты. Ну и где вы видели семьи, в которых едят по одному?! Два минимум!
- Общее и активное время приготовления — 1,5 часа
- Стоимость — 10$
- Калорийность на 100 г — 183 ккал
- Порции — 8
Рецепт котлет по-детски
Ингредиенты :
- Говядина — 800 г
- Батон — 80 грамм
- Молоко — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Панировочные сухари — 40-50 грамм
- Масло растительное- 30 мл.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Котлеты детские готовятся строго из говядины. Иногда курица, реже нежирная свинина. Баранина и жирная свинина запрещены. Хотя сейчас среди родителей уже бытует активное педиатрическое мнение, что говядина – не самое лучшее мясо для детей.
Поросенок без жира все же лучше подходит для детского организма, ведь состав аминокислот в «свином» белке идентичен человеческому, а потому свинина – самое неаллергенное мясо. Тем не менее, разработчики правильного детского питания все же рекомендуют «коровицу».
Разделанное мясо говядины трижды прокручивают на мясорубке. Первый раз — только мякоть. Второй раз — мясо и лук. Третье – мясо с луком и вымоченный в молоке батон. Солить по вкусу. Полученный фарш хорошо взбивается и формируется в небольшие «кучки».
Фарш взвешивается частями, чтобы легче было следить за весом каждой котлеты. Требование в детских учреждениях следующее: детям постарше давать котлету по 70 грамм. С учетом того, что говядина дает 30% «усадки», то котлета получается достаточно увесистой – 100 грамм в сыром виде. Малышам достается чуть меньше котлеты.
Из приготовленной котлетной массы калибруют овально-приплюснутые порции с заостренным концом. Каждая котлета обсыпана панировочными сухарями.
Противень разогревается до 150-160 градусов. Смазать маслом, на дно положить немного нарезанной моркови и лука.
Котлеты, панированные в сухарях, плотно укладываются на противень.
Жаровня разогревается до 180-200 градусов. А котлеты пекутся 15 минут.
мамочка, как приготовить детские печеночные котлеты (ребенку 10,5 месяцев)? и получил лучший ответ
Ответ от Ирима [гуру]
Продукты для паштета: 75 грамм печени, 10 грамм лука, 15 грамм моркови, чайная ложка сливочного масла.
Для приготовления печеночного паштета по этому детскому рецепту печень нужно потушить в кастрюле под крышкой вместе с луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда печень остынет, пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе с морковью и луком, паштет посолить, добавить взбитое масло.
Можно и без лука.
Совет: детское питание должно быть свежеприготовленным, любой новый продукт давать только утром и понемногу, чтобы можно было увидеть реакцию организма в течение дня и избежать аллергии.
Ответ от 2 ответа [гуру]
Эй! Вот подборка тем с ответами на ваш вопрос: мамочки, как приготовить детские печеночные котлеты (ребенку 10,5 месяцев)?
Ответ от Ирина Веденеева (Бурлуцкая) [гуру]
Котлеты печеночные
Для рецепта потребуются:
— печень говяжья — 500г
— лук репчатый — 1 шт.
— яйцо — 1 шт.
— мука — 2 ст. л.
— соль, специи.
— Рис отварной
Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать, добавить немного отварного риса и сформировать котлетки наподобие оладий, чтобы фарш был жидким. Выпекать под крышкой.
Ответ от Иричка [гуру]
жареного наверное не может быть мало, все должно быть на пару… и уж тем более надо в фарш класть яйцо…можно просто сварить пбре из печень? Купил себе консервы из печени и говядины — съел с удовольствием 🙂
Ответ от Анна Гольдинштейн [гуру]
ПЕЧЕННЫЕ КОТЛЕТЫ
0,5 кг печени,
2-3 моркови,
2 яйца,
Пропустить печень через мясорубку.
Очистите морковь. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить в фарш яйца, посолить, тщательно перемешать. Добавьте лук и морковь. Перемешать, добавить 2 ст. ложки муки или манной крупы. … Котлеты надо на пару
Ответ от Лана Перовская [гуру]
Такому маленькому котлеты не нужны. Приготовьте простое пюре из печени.
Ответ от шшшшш шшшшш [гуру]
печень в комбайне перед фаршем… буханка молока и яйцо… и на пару… не жарить
Ответ от ДиноЧка [эксперт]
нарезать и обжарить в воде с подсолнухами. масло…. вроде не солёное
Ответ от Ѕit FM Revival [гуру]
Рецепт моему малышу, у которого был низкий гемоглобин, дала пожилой, опытный врач (правда, ребёнок уже был около 2…), и это были не котлеты, а оладьи: печень свежая — через мясорубку, добавить много яиц; выливаем на сковороду с небольшим количеством растительного масла (думаю можно и без масла, на тефлоне) и практически сразу переворачиваем; тонкие мягкие блинчики получились.
Что касается ароматизаторов типа соли, то хорошо, если ребенок не привыкнет к ним подольше…
Ответ от Ѝypril [гуру]
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо или половинку яйца (в зависимости от количества фарша). Запечь в фольге в духовке или, в крайнем случае, на пару.
На кастрюлю с кипящей водой поставить дуршлаг и закрыть его сверху крышкой. Примерно через 15 минут он готов.
Очень хрустящая куриная котлета – рецепт для ужина в будний день
Подходит для детей
Неудивительно, что он понравится и детям.
по: Арати Менон
15 августа 2019 г.
Добро пожаловать в нашу новейшую серию «Больше кетчупа, пожалуйста», в которой рассказывается о том, как мы готовим для детей и вместе с ними. К нам заглянули замечательные гости, чтобы научить своих малышей тому, как усовершенствовать любимые семейные блюда. Чем больше (готовит) тем веселее? Мы так думаем.
Любой, кто ел в The Good Fork в Бруклине, знает, что шеф-повар и владелец Сохуи Ким умеет делать даже самые простые блюда вкусными: ее стейк по-корейски, яйца и жареный цыпленок — непреходящие фавориты.
И наблюдение за тем, как она готовит со своими двумя детьми, подчеркивает доступный подход к приготовлению пищи. «Не знаю, есть что-то особенное в игре с едой, — говорит она, — верно, ребята?»
Они готовят куриные котлеты а-ля Донкацу, рецепт из ее последней кулинарной книги Корейская домашняя кухня , которая является данью уважения как ее корейским корням, так и элементарным американским вкусам. Оливер (9) и Джаспер (11) называют блюдо «Мамины куриные пальчики» и помогают ей готовить его по крайней мере раз в неделю. Подается с гарниром из белого риса или кимчи, это лишь малая часть попыток Ким привнести ее культурные традиции на кухню
Куриная котлета Sohui Kim’s а-ля Донкацу
Посмотреть рецепт
Ингредиенты
| 2 | куриные грудки, без костей и без кожи |
| 1 1 / 2 | чайные ложки соли |
| 1 | щепотка черного перца |
| 1 / 2 | стакан универсальной муки |
| 2 | большие яйца, взбитые |
| 1 | стакан панировочных сухарей панко |
| 1 / 4 | чашка оливкового масла |
| 1 | чашка капусты, мелко нашинкованной |
| 2 | куриные грудки, без костей и без кожи |
| 1 1 / 2 | чайные ложки соли |
| 1 | щепотка черного перца |
| 1 / 2 | стакан универсальной муки |
| 2 | большие яйца, взбитые |
| 1 | стакан панировочных сухарей панко |
| 1 / 4 | чашка оливкового масла |
| 1 | чашка капусты, мелко нашинкованной |
Из нашего магазина
Изучение корейской кухни не всегда было для нее приоритетом.
«Раньше я наблюдала, как моя бабушка и моя мама готовили тонны пельменей, много основных корейских продуктов, и я всегда любила поесть, — говорит она, — но только позже в моей жизни я захотела приготовить это». профессионально.»
Если открытие своего второго ресторана Insa ознаменовало возвращение Ким к ее корейскому наследию, возвращение его домой к двум ее самым жестким критикам укрепило его. Оливер — любитель кетчупа, который приучает свою маму к макаронам и сыру, а Джаспер не любит ее брокколи, но обожает ее рамен болоньезе. «Раньше я была такой же разборчивой, — говорит Ким. — Говорят, яблоко от яблони недалеко падает».
Тем не менее, они искусные помощники на кухне. Достаточно посмотреть, как Джаспер нарезает капусту кубиками, или Оливер увидит свой вариант приправы — острый, липкий соус для хрустящей корочки котлет, — чтобы понять. «Я гораздо более предприимчива, чем когда-либо», — говорит Ким, — «Вы не смогли бы заставить меня есть кимчи, если бы моя бабушка не смыла все специи.
И теперь все, чего я хочу, это 9».1085 doenjang-jjigae , кимчи и небольшой яичный рулет».
Яйца на пару с икрой минтая (Gyeran Jjim)
Какой ваш любимый рецепт для детей? Дайте нам знать в комментариях ниже.
Теги:
- Что приготовить
- Готовим по будням
- Больше кетчупа, пожалуйста
Арати выросла на фалдах нижних юбок трех поколений индийских матриархов, которые использовали пищу, чтобы говорить на своем языке любви, и она инстинктивно последовала ее примеру. Жизнь провела ее по всему миру, но она носит с собой целый зверинец унаследованных предметов для дома и кухни, которые служат ее якорем.
